ข้าวผัดรถไฟ ใครทำก็อร่อย

ข้าวผัดรถไฟ  ในอดีตมักทำขายกันในรถไฟ เวลาผัดจะใส่น้ำซอสมะเขือเทศสีแดง หรือซอสเย็นตาโฟและกินคู่กับไข่ดาว  เเต่ปัจจุบันได้มีการดัดเเปลงขึ้นใหม่หลายสูตร เเต่ก็ยังคงความเป็นข้าวผัดรถไฟ ที่ทานเเล้วจะต้องนึกถึงบรรยากาศในรถไฟ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เครื่องปรุง :
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่หั่น 1/2 ขีด
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวสวยหุงร่วน 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส
- มะเขือเทศหั่น
- ผักชี
- แตงกวา
- ต้นหอม

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ลงไป รอให้น้ำมันร้อนพอประมาณ แล้วใส่กระเทียมทุบลงไปเจียวให้เหลือง
ใส่ไก่รวนจนสุกแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้



2.ใส่ข้าวลงผัดในกระทะ  ใส่ซอสมะเขือเทศ หรือ ซอสเเดงเย็นตาโฟ  ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและเกลือ  
คนให้เร็ว จนข้าวหอม  



3.เทไข่ลงไปในกระทะที่มีข้าว พร้อมไก่รวน

4.ตามด้วย มะเขือเทศ หอมใหญ่  ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน



5. ตักเสิร์ฟพร้อมแตงกวาและต้นหอม  ที่ขาดไม่ได้เลยคือพริกน้ำปลาเเซบๆๆ



ต้นตำรับเดิม
จะต้องเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวทอดเกรียม 1 ฟอง น้ำปลาพริกมะนาวผสมกระเทียมโทน แตงกวาซอย

เคล็ดลับ
อย่าใช้ข้าวเเฉะ เพราะข้าวจะเละไม่น่ากิน  ถ้าจะให้ข้าวออกมาสีสวย ใส่ซอสเย็นตาโฟผัดรวมไป 1ช้อน  

ลองทำทานกันดู  ถ้าใครมีสูตรเด็ด  อย่าลืมเอามาเเบ่งปันกันบ้างนะะค้าา