*** แปะก้วยต้มน้ำลำไยใส่วุ้นมะพร้าว ***

วันนี้ จขกท จะมาชวนเพื่อนๆ ในห้องก้นครัวทำเมนูขนมหวานนั่นคือ แปะก้วยต้มน้ำลำไยใส่วุ้นมะพร้าว สูตรนี้ จขกท ดัดแปลงมาจากสูตรของคุณตาที่มาจากเมืองจีน ซึ่งเมื่อก่อนวันตรุษจีน สารทจีน คุณตาทำของไหว้จะทำแปะก้วยต้ม ซึ่งจะใส่ รากบัว พุทราจีน เม็ดบัวอบแห้ง แปะก้วย ซึ่งคุณตาจะไปหาซื้อมาจากเยาวราชทุกครั้ง พอตอนหลังคุณตาชราลงก็เลยไปเยาวราชเองไม่ไหว เลยหาวัตถุดิบแถวบ้านที่พอจะหาได้เลยเปลี่ยนมาเป็น แปะก้วยต้มน้ำลำไยใส่วุ้นมะพร้าวค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียมนะคะ


- แปะก้วย
- ลำไยอบแห้ง
- พุทราจีน
- วุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม
- น้ำตาลกรวด
- น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำ ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด จากนั้น นำลำไยอบแห้ง แปะก้วย และพุทราจีน ล้างน้ำให้สะอาด เวลาต้มจะได้ไม่ขุ่นค่ะจากนั้นพอน้ำเดือดใส่ลำไยอบแห้งลงไปต้มจนมีสีของลำไยออกมาตามด้วยแปะก้วยและพุทราจีน ตามด้วยน้ำตาลกรวดเล็กน้อย และน้ำตาลทรายขาวพอประมาณ หลังจากนั้นจึงใส่วุ้นมะพร้าวคัดเอาแต่เนื้อไม่เอาน้ำนะคะ เพราะเดี๋ยวจะหวานเกินไป ของทุกอย่างมีความหวานอยู่ในตัวแล้ว รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟยกลงเสิร์ฟได้ค่ะ เวลาเสิร์ฟ จะเป็นแบบร้อนก็ได้นะคะ หรือจะเป็นแบบเย็นก็เติมน้ำแข็งพอประมาณ ก็รับกับอากาศช่วงนี้ของบ้านเราได้ค่ะ แต่สูตรจริงๆของคุณตาจะเสิร์ฟแบบร้อนๆค่ะ