เต้าหู้แคะทอดผัดหมูสับ

ซื้อเต้าหู้แคะมาจากตลาดสามย่าน นำมาคลุกแป้งมันฮ่องกง ชุบไข่ นำไปทอด แล้วเอาไปผัดกับหมูสับ

ชาวจีนแคะ หรือ ฮากกา จะมีชื่อเสียงมากในการทำเต้าหู้  
ใน กทม. พอหาเต้าหู้แคะที่มีลักษณะเป็นเต้าหู้ก้อนเล็ก เนื้อนิ่มปานกลาง รสหวานยูมามิ (เต้าหู้ส่วนใหญ่จะมีรสจืด) มีขายที่ ตลาดเก่า ตลาดสามย่าน หน้าสวนลุมตอนเช้า ตลาดคลองเตยช่วงเช้า

ไปซื้อเต้าหู้แคะ มาจากตลาดสามย่าน 4 ก้อน ราคาก้อนละ 12 บาท เอาแป้งมันฮ่องกงคลุก


ชุบไข่ แล้วนำไปทอด


หั่นเต้าหู้ทอดเป็น 2 ชิ้น


หมูสับ 3 ขีด นำไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อน ใช้ไฟแรง


ผัดให้ผิวเกรียมนิดหน่อย  ตักหมูสับใส่จาน


เอา กระเทียมสับ ขิง ไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อน ผัดให้หอม ด้วยไฟกลาง ใส่หมูสับที่ผัดไว้ลงไป ใส่เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ


เติมน้ำซุปให้พอท่วม ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดเดียวเพื่อให้สีน้ำซอสสวยงาม  ใส่เต้าหุ้ทอดลงไป


เติมแป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำซอสข้น




ทานกับข้าวสวยหอมมะลิกลางปี เลิศ

หลานอายุ 1 ขวบชอบมาก



สวัสดี