สวัสดีค่ะ เมื่อวานกลับมาบ้าน แม่ทำผัดเปรี้ยวหวานให้กิน อร่อยดี เลยมาแชร์ให้เพื่อนๆลองทำกันดู 😋



เปรี้ยวหวานเต้าหู้หมูทอด

ส่วนประกอบ

เต้าหู้กระดาน (หนับเฮียงหู่) 2 ก้อน
เนื้อหมูสันนอก 3 ขีด 
แตงกวา 4 ลูก
มะเขือเทศ 4 ลูก
พริกหวาน 1 หัว
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
แป้งมันฮ่องกง （ใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ค่ะ)
แป้งทอดกรอบ 
พริกไทย
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาลทราย
น้ำส้มสายชู 
ซีอิ๊ว
ซอสปปรุงรส
น้ำสต็อก
น้ำมันพืช

 วิธีทํา

1. เตรียมส่วนประกอบ

หั่นเต้าหู้ คลุกด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้น นำลงไปทอดในกระทะ จนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน



หั่นหมูเป็นชิ้น ละลายผงโซดากิน ครึ่งช้อนชากับน้ำเปล่า ใส่ในเนื้อหมู จากนั้นเติมพริกไทย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าอีกครั้ง เหยาะน้ำมันงา 1 ช้อนชา พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำมาชุบด้วยแป้งทอดกรอบ นำไปทอดในกระทะ จนสุกดี นำมาพักสะเด็ดน้ำมัน




นำแตงกวามาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศ หั่นพริกหวาน ปอกเปลือกหอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้น



2. ลงมือผัด

ตั้งกระทะ เปิดไฟ เมื่อร้อนเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนจัดเทหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มใส เทมะเขือเทศลงไปผัดสักครู่ จากนั้นเทแตงกวาลงไป
เหยาะซีอิ๊ว ผัดให้เข้ากัน เทพริกหวานลงไป เมื่อเริ่มสุก ตักน้ำสต็อกเทลงไปให้ท่วมผัก รอจนเดือด ใส่น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อละลายดี เทหมูทอดลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้ทอด ผัดต่อ ใส่น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิม ปรุงรส นำแป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะมาละลายน้ำแล้วเทลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ




3. ตักใส่จาน กินกับข้าวสวย เต้าหู้กรอบนิดๆ หมูทอดหอมๆเนื้อนุ่มเคี้ยวเพลิน กินกับผักที่ผัด รสชาติเปรี้ยวๆหวานๆ แค่นี้ก็อิ่มสบายพุงไปอีกมื้อแล้วค่ะ 😋





ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านกระทู้นะคะ