มัสมั่นไก่ในหม้อหุงข้าว

มัสมั่นเป็นแกงที่ชอบมากค่ะแต่คนในบ้านไม่ยักกะมีใครชอบกินแบบเรา
วันไหนเกิดอยากกินขึ้นมาจะทำง่ายๆพอดีๆ


กะทิสดก็ดีค่ะวันนี้ใช้กระป๋องประมาณ300กรัม ข้นมั่งต้องผสมน้ำละรอซักนิดช้อนเฉพาะส่วนข้นมาผัดกับเครื่องแกงค่ะ
ไก่ส่วนสะโพก 2ชิ้น
เครื่องแกงมัสมั่น
หอมใหญ่แบ่ง 4 ส่วน 2ลูก
มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 1ลูกกลาง
แครอทครึ่งหัว
เม็ดมะม่วงหินมพานต์คั่ว

น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
ไว้ปรุงรส

เริ่มจากกดหม้อหุงข้าวเป็นปุ่มทำงานใส่หัวกะทิลงไปประมาณครึ่งถ้วย พอเดือดใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
ใส่หางกะทิที่เหลือลงไปพอเดือดใส่ไก่ลงไป ปิดฝาหม้อ20นาที ไก่จะเริ่มเปื่อย
เปิดฝาหม้อใส่หอมใหญ่ ลงไปซักพักตามด้วย มันฝรั่ง และแครอท เม็ดมะม่วง รอจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
ปิดฝาต่อจนผักนิ่ม ก็ถอดปลั๊กหม้อหุงข้าวได้เลยค่ะเพราะแกงจะคงความร้อนต่อไปต้มนานผักจะเละ