พะแนง

พะแนง

     วันพฤหัสบดีที่ 26 มิถุนายน พ.ศ. 2568 รายการอาหารวันนี้ พะแนงหมู..เต้าหู้ไข่..ไก่อบ..แกงผักกาด รับประทานอาหารตามเวลารักษาสุขภาพ พะแนง "panggang" ในภาษามลายู แปลว่า "ย่าง" บันทึกครั้งแรก พ.ศ.2433 คำว่า “พะแนง” สะกดเป็น “ผะแนง” ปรากฏในหนังสือ ตำรากับเข้า ของหม่อมซ่มจีน (ภรรยาของพระยาราชานุประพันธ์) ในนิยามไก่ผะแนง คือไก่ที่ทาพริกแกงผสมกะทิแล้วย่างไฟ วิวัฒนาการจาก "ย่าง" → "ผัด" วิธีการยากและใช้เวลานาน จึงเปลี่ยนมาใช้เนื้อสัตว์หั่นชิ้นผัดกับเครื่องแกงและกะทิแทน จนกลายเป็นพะแนงไก่ หมู หรือเนื้อตามที่นิยมในปัจจุบัน หลายคนเชื่อว่า เทคนิคการเคี่ยวเครื่องแกงกับกะทิก่อนใส่เนื้อ มีรากฐานจากการปรุงของครัวมุสลิม ซึ่งสะท้อนภาพรวมของความหลากหลายทางวัฒนธรรมในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ขอให้เพื่อนประสบความสำเร็จอยู่ดีมีสุขสุขภาพกายใจแข็งแรง โชคดี
    Noohom Ja
     26/6/68