“เพื่อน ๆ มีเทคนิคทำ ‘แกงเขียวหวาน’ ให้รสชาติเข้มข้นเหมือนร้านอาหารไทยแท้ ๆ ไหมครับ?”

สวัสดีครับเพื่อน ๆ ในห้องก้นครัว 😊

เราเป็นคนชอบทำอาหารไทยมาก ๆ โดยเฉพาะ แกงเขียวหวาน แต่ทุกครั้งที่ทำเอง รู้สึกว่า รสชาติไม่เข้มข้นเหมือนร้านอาหารไทยแท้ ๆ เลยครับ

เลยอยากถามเพื่อน ๆ ที่มีประสบการณ์ทำแกงเขียวหวาน:
1️⃣ ใครมีเทคนิคทำแกงเขียวหวานให้หอมเครื่องแกง และรสชาติเข้มข้นแบบร้านอาหารบ้างครับ?
2️⃣ วัตถุดิบแบบไหนที่ช่วยให้รสชาติใกล้เคียงร้านอาหารไทยแท้ ๆ มากที่สุด?
3️⃣ เวลาปรุงเราควรปรับเครื่องแกงหรือกะทิอย่างไรให้ได้รสหวาน เค็ม เผ็ด ลงตัว?
4️⃣ ใครมีสูตรลับที่อยากแชร์ เช่น ใส่อะไรเพิ่มให้แกงหอม ๆ หรือข้น ๆ บ้างครับ?

สำหรับเราที่ผ่านมา เราพบว่า การใช้กะทิสดและเครื่องแกงโขลกเอง ช่วยให้รสชาติพอได้ แต่ก็ยังไม่เหมือนร้านอาหาร 100%

💡 เราตั้งใจรวบรวมความคิดเห็นและเทคนิคของเพื่อน ๆ เผื่อจะได้ลองปรับใช้และทำแกงเขียวหวานให้รสชาติใกล้เคียงร้านอาหารไทยแท้ ๆ

ขอบคุณทุกคนล่วงหน้าสำหรับความคิดเห็นและสูตรเด็ด ๆ ครับ 🙏

ปล. ใครมีเมนูอาหารไทยอื่น ๆ ที่อยากให้ลองทำก็แชร์ไอเดียได้นะครับ เผื่อจะมีเมนูใหม่ ๆ มาแลกเปลี่ยนกันด้วย!