ใครเคยเห็นแป้งข้าวสีนิลบ้างมั๊ยคะ

ปล. อยากได้หนังสือเกี่ยวกับการทำขนม วิธีการต่างๆ หรือทริค ทฤษฎี ที่ไม่ใช่สูตรอาหารอ่ะค่ะ มีใครพอจะแนะนำได้บ้างมั๊ยคะ

-ผงเจลาติน -แป้งอเนกประสงค์ -กลิ่นวนิลลาฯลฯ -ดาร์ค&ไวท์ช็อกโกแลต -ช็อคโกแลตอื่นๆที่ใช้ทำขนม -เนย หรือ บลาๆๆๆๆๆๆๆ ที่ใช้ทำเบเกอรี่ ปล.ถ้าไม่มีหาซื้อได้ที่ไหนคะ ที่หาได้ใกล้ๆบ้าน

คือเราตั้งใจจะทำขนมวงค่ะ แล้วตอนที่เรานวดแป้ง มันไม่จับตัวเป็นก้อน เราเลยใส่แป้งสาลีไปด้วย แต่ว่าตามวิธีทำที่เราหาในอินเตอร์เน็ต เขาใช้แป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าค่ะ แล้วพอเราเอาไปทอด มันก็สุกแค่ด้า

คือคุณแม่และคุณหลานชอบทานเครปแป้งกรอบๆ มากค่ะ ไม่ใช่เครปเย็นนะคะ ลองหาสูตรในอินเตอร์เน็ต ทั้งในพันธ์ทิปนี้ ลองทำไปก็หลายครั้งหลายสูตร แป้งมันไม่กรอบอ่ะค่ะ หรือกรอบก็กรอบไม่นาน ลองทั้งใส่น้ำปูนใส ใส่แป

ในสูตรขนมใช้ข้าวแช่น้ำ แล้วนำมาโม่ แต่เราไม่มีโม่สามารถใช้แป้งแห้งแทนกันได้มั้ยคะ แล้วสัดส่วนต่างกันยังไงคะ เช่นตามสูตรแช่ข้าว 1 กก.แล้วนำมาโม่ ถ้าแป้งแห้งใช้แทนกันได้ต้องใช้จำนวนเท่าไหร่คะ