แป้งที่ใช้ทำขนมสวยๆของญี่ปุ่นคือแป้งอะไร

เคยเห็นขนมญี่ปุ่นที่ปั้นด้วยแป้ง หน้าตาสวยๆจนไม่กล้ากินที่เรียกว่า Nerikiri หรือ Wagashi นี่แหละค่ะ ใครพอทราบบ้างคะว่าเค้าทำมาจากอะไร มีวิธีการทำยังไง หรือใครพอจะสอนทำบ้างได้ไหมคะ เพราะว่าชอบมากๆค่ะ อยากหัดทำ  ขอบคุณมากค่ะ ปล.มีที่ไหนเปิดสอนทำบ้างไม๊คะ