วิธีทำแป้งขนมบัวหิมะ

รบกวนผู้รู้หน่อยครับ พอดีผมทำขนมบัวหิมะแล้ว เปลือกแป้งขนมเวลาเข้าตู้เย็นแล้วแป้งมันแข็งใครรู้เคล็ดลับช่วยสอนผมหน่อยครับ สูตรที่ผมใช่คือ แป้งข้าวเหนียว 190 กรัม แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม น้ำ 270 กรัม น้ำตาล 100 กรัม (ผมหลีกเลี่ยงการใช้เนยขาว)