ทำยังไงให้น้ำตาลที่เคลือบขนมแป้งทอดเช่น ครองแครง ไม่ติดกันครับ

ขอสอบถามผู้รู้ค่ะ คือดิฉันหัดทำกรอบเค็มสูตรไกลกังวล น้ำกรอบเค็มใส่แบะแซด้วยทำให้เหนียวกินแล้วติดฟัน ถ้าดิฉันไม่ใส่แบะแซขนมออกมาจะไม่เป็นเงาสวย รบกวนถามผู้รู้ว่าจะแก้ไขยังไงดี คือต้องการให้ขนมเป็นเงาแล

ผมใช้ตาลปี้บและแบะแซเคลือบเสร็จสวยงามแล้ว แต่ว่ามันเหนียวติดกันจากน้ำตาลที่เคลือบที่ไว้เปน ชั่วโมง ก็ยังเหนียวติดกันทำไงให้น้ำตาลที่้คลือบไม่เหนียวติดกัน

บางทีก็เหมือนจะสีขาว ๆ ของเกลือหมัก เป็นผงราวกับน้ำตาลไอซิง อะไรทำนองนั้น ยกตัวอย่าง พลับแห้ง มะนาวดอง (หมัก) บ๊วยเค็ม ขนมเหนียว ฯลฯ น่ะค่ะ จะเป็นแป้งมันสำปะหลัง หรือเปล่านะ? หรือแป้งสาลี? แล้วแป้งต