🌾🍌 ย้อนวันวาน เรื่องเล่ารสหวาน "ข้าวเม่าพอก" ขนมโบราณที่เด็กรุ่นหลังอาจจะไม่รู้จัก 😁

กระทู้สนทนา

ร้านอาหาร อาหารว่าง/ของทานเล่น ขนม เรื่องเล่าจากผู้สูงอายุ จังหวัดนครสวรรค์

สวัสดีค่ะทุกคน 🙏

🍲วันนี้ จขกท.ไปกินก๋วยเตี๋ยว ที่ร้านเจ๊อ้อย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเจ้าเก่า เจ้าเดิมมาค่ะ พิกัดอยู่ในกระทู้นี้เผื่อใครอยากไปลองชิม 👇
https://pantip.com/topic/44050631?sc=9qmOz66

ทานก๋วยเตี๋ยวเสร็จแล้ว เดินมาฝั่งตรงข้ามร้านเจ๊อ้อย ซึ่งบางวัน จะมีร้านค้าชาวบ้านมาตั้งแผงขายผักพื้นบ้านและขนมเล็กๆ น้อยๆ อยู่ 3-4 ร้าน หนึ่งในนั้นมีร้านขาย "ข้าวเม่าพอก" หรือที่หลายๆ คนรู้จักในชื่อ "ข้าวเม่าทอด" วางขายอยู่ ราคาแพละ 30 บาทค่ะ มีให้เลือก 2 แบบ คือแบบมีแป้งโรยหน้า กับแบบที่มีแต่ข้าวเม่าพอก

🍌 "ข้าวเม่าพอก" นับเป็นหนึ่งขนมโปรดในวัยเด็กของ จขกท. ค่ะ เมื่อสมัยสัก 40 ปีก่อน ขายกันราคาแพละ 5 บาทเองค่ะ แพนึงมี 4 ลูกใหญ่ๆ
ข้าวเม่าที่พอกก็เป็นข้าวเม่าล้วนๆ ไม่ผสมแป้งเลย อร่อยมากกก 😋

จำได้ว่าร้านที่จขกท. ชอบไปซื้อ ร้านจะเป็นเพิงเล็กๆ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำน่าน คนขายอายุเยอะพอสมควร และใจดีมาก  เวลาที่ จขกท. ไปซื้อกินก็จะชอบไปนั่งดูเค้าปั้นข้าวเม่าไป ทอดไป ยิ่งตอนเค้าทอดแป้งฟูๆ เต็มกระทะนี่ เป็นอะไรที่ ตื่นตาตื่นใจมากค่ะ  😁

🍌 ข้าวเม่าทอด จะอร่อยที่สุดต้องกินตอน "อุ่นๆ หลังจากทอดเสร็จใหม่ๆ ประมาณ 5–10 นาที" ค่ะ

🔸เนื้อกล้วยไข่ด้านในจะเยิ้มกำลังดี นุ่มละมุน ทั้งหอม ทั้งหวานฉ่ำ และไม่ร้อนจัดจนลวกปาก

🔸ชั้นข้าวเม่ากวนจะนิ่ม เหนียวหนึบ เคี้ยวอร่อย ไม่แข็งกระด้าง

🔸ที่สำคัญ  แป้งจะเซ็ตตัวจนกรอบฟูเต็มที่ อร่อยและไม่อมน้ำมัน ไม่แข็งกระด้าง เหมือนแป้งที่ทอดไว้นาน

ทุกวันนี้ ข้าวเม่าพอกหากินยากขึ้นทุกที  เพราะขั้นตอนการทำค่อนข้างละเมียดละไม และเสียเวลา วันไหนเจอร้านที่ยังทำขายอยู่ จขกท.ต้องรีบพุ่งเข้าใส่ตลอดค่ะ 555+ 🏃‍♀️

แต่ก็นะ ...สมัยนี้หาร้านทำข้าวเม่าทอดอร่อยยากมากค่ะ
ที่เคยเจอบ่อยๆ คือ ตัวข้าวเม่ากวนไม่อร่อย ไม่หอม เพราะผสมแป้งเยอะ และแป้งกรอบที่โรยหน้า บางทีก็แข็งเกิน ไม่
กรอบๆ ฟูๆ อย่างที่ควรจะเป็น

เพื่อนๆ ในพันทิปมีใครชอบกินข้าวเม่าพอกเหมือนกันบ้างไหมคะ? หรือในวัยเด็กใครมีความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับขนมอะไรบ้างมั้ยคะ  🥰

ปล.วันนี้ลองเปลี่ยนเมนู จากก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่คุ้นเคย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย (50 บาท)