ไก่บ้าน หมูสามชั้น นำมาหมัก กระเทียมไทย พริกไทย ซีอิ้ว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว หมักไว้ 1 ช.ม. นำไปทอดให้ผิวสุก แล้วนำไปต้มให้เปื่อย เป็นอาหารประจำชาติฟิลิปปินส์ ที่ได้รับมาจากอิทธิพลจากอาหารเสปน

ไก่บ้าน 1 ตัว หมูสามชั้น 1/2 กก.


หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ้ว และ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว (ตำรับของแท้ที่ฟิลิปปินส์ จะหมักด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากอ้อย)


นำไก่และหมูที่หมักไปทอดให้ผิวสุกก่อน  แบ่งทอดเป็น 3 ครั้ง


นำไก่และหมูที่ทอดแล้วใส่หม้อ เติมน้ำพอท่วม


เหยาะซีอิ้วดำไปเล็กน้อยเพื่อให้สีสวยงาม


ปิดฝา ตุ๋นไฟอ่อนไป 1 ช.ม. ไก่บ้านสุกนิ่ม


ตักไก่ขึ้นมาก่อน ตุ๋นเนื้อหมูต่อไปจนนิ่ม


ไก่บ้าน หมูสามชั้น Adobo






เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวย ข้าวต้ม หรือเป็นกับแกล้ม

สวัสดี