สวัสดีค่าาา นี่เป็นกระทู้แรกของเราในห้องก้นครัวเลยนะคะ วันนี้อยากมานำเสนอเมนูโปรดของเราซึ่งก็คือ
''ก้อยหมู''
หรืออาจจะเรียกลาบหมู ตามแต่ใครจะได้ยินมานะคะ เมนูนี้ทำง่ายๆและอร่อยแซ่บมากคะ จริงๆเราเคยกินแต่ที่บ้านจนมาอยู่หอก็นึกอยากกิน
เพราะนานๆได้กลับบ้าน และที่หอยังไม่มีเตาไฟฟ้า มีแต่หม้อหุงข้าว กาน้ำร้อนตู้เย็นบลาๆ
แต่ด้วยความที่ว่าอยากกินมากๆ เลยเกิดไอเดียว่า ลองทำในหม้อหุงข้าวใบน้อยนิดที่มีอยู่ดู ปรากฎว่าได้!! จึงอยากมาแชร์ให้เพื่อนๆที่อยู่หอ หรือใครที่สนใจทำทานดูนะคะ เอาเป็นว่ามาเริ่มกันเลยค่ะ !!
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. เนื้อหมูสันนอก (แอบบอกก่อนเลยว่าส่วนผสมทุกอย่างกะเอาคะ แหะๆ)
2. มะนาว 2 ลูก
3. หอมแดง 2 หัว
4. ต้นหอม ผักชี
5. พริกป่น น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง เกลือ น้ำตาล
6. กระเทียมสด หรือ กระเทียมดอง
อันนี้คือส่วนผสม
ขั้นแรกคือการหั่นหมูและส่วนผสมต่างๆ
หอมผักชี และหอมแดงเรานำมาซอย และถ้าใครชอบทานกระเทียมก็ซอยกระเทียมบางๆลงไปด้วยก็ได้คะจะได้ตามนี้อันนี้คือเตรียมไว้ก่อน
แท่นแท้นนี่คือหมูที่เราหั่นเสร็จแล้ว สังเกตว่าเราหั่นใส่หม้อหุงข้าวนะฮ่ะ ที่เห็นนี่มือผู้ช่วยนะคะ มือเราไม่เหี่ยวขนาดนี้ อิอิแอบกัดเจ้าคนใช้แรงหน่อย
อ้ะๆ บางคนคิดว่าก็แค่ลาบหมูอะหั่นหมู ใส่น้ำลงไปคั่วๆตั้งไฟปรุงๆจบ อันนั้นถูกคะ แต่!! สูตรนี้ไม่ใช่คะ เมื่อเราหั่นหมูเสร็จเราจะทำการโรบเกลือเล็กน้อย และบีบมะนาวใส่เนื้อหมูสดๆ 1 ซีก และเราก็จะทำการขยำ บีบๆ นวดๆ มัน ฮ่าๆ จนมันมีน้ำหมูออกมา และเราคิดว่าเมื่อยมือแล้วละ การทำแบบนี้เราจะได้เนื้อหมูที่โคตะระนุ่มเลยคะ ต่างจากลาบหมูชิ้นหรือน้ำตกทั่วไปแน่นอน
มาถึงขั้นตอนสำคัญคะ ย้ำว่า สำคัญมาก!! คือการนำหมูไปคั่วหรือแค่ลนๆไฟ เพราะถ้าเรากะไม่ดีหรือทิ้งไว้นาน หมูเราจะเหนียวแข็งและไม่อร่อยเท่าไหร่คะ คือสูตรนี้เน้นนุ่มแซ่บซี้ดคะ คิคิ อุปกรณ์พระเอกของเราคือหม้อหุงข้าวคะ
เราจะปิดฝาไว้สักพัก ไม่นานนะคะ พอเนื้อเริ่มขาว เราก็เริ่มคนๆ เนื้อหมู จนเริ่มขาวทั่วๆและเนื้อชมพูเล็กน้อยก็เอาออกได้แล้วคะ จริงๆถ้าใช้เตาใช้หม้อปกติเราจะตั้งไฟแป็ปเดียวและตัวหม้อจะยังร้อนจัดยกจากเตาคั่วๆต่อก็สุกทั่วแล้ว แต่เนื่องจากเราใช้หม้อหุงข้าวจึงต้องคั่วให้สุกภายในหม้อเลย
พอคั่วเสร็จแล้วเราก็ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดองเล็กน้อย ถ้าใครไม่มีไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่เลยคะ แต่ถ้าใครชอบหวานก็ใส่น้ำตาลได้นิดหน่อย จริงๆปรุงรสตามใจชอบได้เลยคะแต่เน้นแซ่บๆ และปิดท้ายด้วยผักซอยต่างๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
และแล้วความพยายามที่อยากจะกินก็เสร็จสิ้น!! หน้าตาขี้เหร่มากเลยคะ แหะๆ ถ่ายจากไอโฟน จริงๆถ้าทำเต็มสูตรเครื่องมือครบมันจะน่ากินมากกกก แต่รสชาติคนชิมบอกแซ่บ!! อิอิ แอบเมาส์ว่า ของทั้งหมดทั้งมวลเอาที่หาๆมาใด้แบบไม่ได้ตั้งใจเตรียม พริกป่นจากร้านเตี๋ยวไก่ในซอยหอ ลงทุนให้เพื่อนซื้อเตี๋ยวเพื่อเอาพริกป่นเลยนะคะ ฮ่าๆ ผักเครื่องเคียงใดๆก็ไม่มี คือทำเพราอยากกินจริงๆ แหะๆ
ส่วนรูปนีทำที่บ้านนะคะ เป็นลูกมือคุณอาและเป็นแรงบันดาลใจที่อยากจะกินขั้นสุดเลยสรรหาเท่าที่มี จนออกมาเป็นรูปข้างบน หน้าตาต่างกันฟ้ากะเหวมากกก แต่อย่างว่าเนอะ เด็กน้อยทำเอาไรมาก T^T
สุดท้ายแล้วว จะบอกว่าทำทานกับข้าวเหนียวอร่อยสุดๆ แต่สำหรับพี่ๆ น้าๆ อาๆ ป้าๆ อยากจะทำเป็นกับแกล้มก็เหมาะอย่างมากกับเบียร์เย็นๆ นั่งชิวๆ อร่อยเหาะๆไปเลยค่าาา ส่วนเพื่อน นักศึกษาที่อยู่ขอแนะนำลองทำทานดูคะ ง่ายมาก และ แซ่บเว่อร์ ปังๆ ฮ่าๆ
''ก้อยหมู'' แบบหมูๆฉบับเด็กหอหม้อหุงข้าวใบเดียวก็ทำได้
หรืออาจจะเรียกลาบหมู ตามแต่ใครจะได้ยินมานะคะ เมนูนี้ทำง่ายๆและอร่อยแซ่บมากคะ จริงๆเราเคยกินแต่ที่บ้านจนมาอยู่หอก็นึกอยากกิน
เพราะนานๆได้กลับบ้าน และที่หอยังไม่มีเตาไฟฟ้า มีแต่หม้อหุงข้าว กาน้ำร้อนตู้เย็นบลาๆ
แต่ด้วยความที่ว่าอยากกินมากๆ เลยเกิดไอเดียว่า ลองทำในหม้อหุงข้าวใบน้อยนิดที่มีอยู่ดู ปรากฎว่าได้!! จึงอยากมาแชร์ให้เพื่อนๆที่อยู่หอ หรือใครที่สนใจทำทานดูนะคะ เอาเป็นว่ามาเริ่มกันเลยค่ะ !!
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. เนื้อหมูสันนอก (แอบบอกก่อนเลยว่าส่วนผสมทุกอย่างกะเอาคะ แหะๆ)
2. มะนาว 2 ลูก
3. หอมแดง 2 หัว
4. ต้นหอม ผักชี
5. พริกป่น น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง เกลือ น้ำตาล
6. กระเทียมสด หรือ กระเทียมดอง
สุดท้ายแล้วว จะบอกว่าทำทานกับข้าวเหนียวอร่อยสุดๆ แต่สำหรับพี่ๆ น้าๆ อาๆ ป้าๆ อยากจะทำเป็นกับแกล้มก็เหมาะอย่างมากกับเบียร์เย็นๆ นั่งชิวๆ อร่อยเหาะๆไปเลยค่าาา ส่วนเพื่อน นักศึกษาที่อยู่ขอแนะนำลองทำทานดูคะ ง่ายมาก และ แซ่บเว่อร์ ปังๆ ฮ่าๆ