ลองทำ "สุกี้โบราณ" ครั้งแรก

ช่วงวันหยุดที่ผ่านลองทำสุกี้โบราณกันค่ะ
เราก็ไม่รู้ว่าทำไมถึงเรียกว่าสุกี้โบราณ แต่อยากลองทำลองทานมาหลายครั้งแล้ว
วันนี้ได้โอกาสเลยค่ะ อาศัยเปิดสูตรจาก Google เหมือนเดิม
จับสูตรนั้นมาผสมสูตรนี้ จนได้เป็นหม้อนี้ค่ะ



เริ่มต้นด้วยซอสหมักเนื้อสัตว์
ครั้งนี้ใช้หมูสามชั้นสไลด์ หมูสันนอก ปลาหมึก และตับ
ส่วนตัวซอสหมักใช้เต้าหู้ยี้, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา, กระเทียม, น้ำมันหอย และพริกไทย
นำทุกอย่างปั่นรวมกันจากนั้นเทลงไปบนเนื้อสัตว์ โรยด้วยงาขาวคั่ว
คลุกเคล้าให้เข้ากับ แล้วแช่ไว้ในช่องฟรีซประมาณ 1 ชม.





ต่อมาต้มน้ำซุปค่ะ
เราใช้เล้ง และหัวไชเท้า ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว, เกลือ และน้ำตาลทราย
(ที่ใช้เล้งเพราะว่าถ้าน้ำซุปเหลือก็จะทำเล้งแซ่บต่อค่ะ)



จากนั้นมาเตรียมทำน้ำจิ้มกัน
เครื่องปรุงน้ำจิ้มมีซอสพริก, กระเทียมดอง, น้ำตาลทราย, เต้าหู้ยี้
น้ำต้มสุก, เกลือป่น, น้ำส้มสายชู, พริกขี้หนู, กระเทียม
งาขาวคั่ว, น้ำมันงา และผักชี



วิธีทำก็คือนำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน ยกเว้นงาขาวคั่ว, น้ำมันงา และผักชี
จากนั้นนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนเดือด
ยกลงใส่น้ำมันงา งาขาวคั่ว รอจนเย็นจึงใส่ผักชีลงไปค่ะ







สำหรับผักเราใช้ผักกาดขาว, ผักบุ้ง และวุ้นเส้น พร้อมแล้วใช้เตาไฟฟ้าตั้งหม้อให้น้ำเดือด
ก่อนเสิร์ฟตอกไข่ลงไปในเนื้อสัตว์ คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ได้เวลาต้ม ลวก แล้วก็ทานเลยค่ะ






เราไม่รู้ว่าสุกี้โบราณรสชาติเป็นแบบไหน คิดว่าครั้งต่อไปต้องไปลองทานแล้วค่ะ
ว่ารสชาติจะเหมือนกับที่เราทำหรือไม่ แต่ยังไงทำเองจะใส่หมูเยอะแค่ไหนก็ได้
แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่