วันหยุดทั้งทีนอนกลิ้งไปกลิ้งมาไม่มีอะไรทำ ท้องก็ร้องจ๊อกๆ เลยมาแอบส่องกระทู้สร้างแรงบันดาลใจ ส่องไปส่องมาก็เจอกับสูตรพิซซ่าสไตล์โฮมเมดของแม่ปู เลยเลือกเมนูนี้มาลองทำ
ว่าแล้วก็ขยับพุงอ้วนๆ ออกไปช็อปปิ้งเครื่องปรุง เสร็จแล้วก็รีบพุ่งตรงมายังบ้านทันที ความอยากนี่มันสร้างพลังจริงๆ ค่ะ
#ขอบคุณสูตรรักสูตรอร่อยของแม่ปู (ปูขาเกเซมารู) ด้วยนะคะ ในสูตรนร้ จขกท
. เอามาดัดแปลงนิดหน่อยตามวัตถุดิบที่มีค่ะ
เอาล่ะมาลงมือทำพิซซ่ากันดีกว่า เริ่มจากตัวแป้งค่ะ
แป้งพิซซ่า
แป้งอเนกประสงค์ 500 g.
ยีสต์ 7 g.
เกลือ 1 1/2 ชช.
น้ำตาล 1 ชช.
น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก 2 ชต.
เริ่มจากเอาน้ำอุ่นมาเทใส่ชามเล็กๆ เทน้ำตาลลงไป สัก 10 วิ ค่อยเทยีสต์ตามลงไป
รอบแรกยีสต์ตาย สภาพหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ
เลยต้องออกไปซื้อยีสต์ใหม่ (แนะนำว่าสำหรับคนที่ไม่ค่อยได้ใช้ซื้อห่อเล็กๆ พอค่ะ อย่าไปเสียดายเงิน แพงกว่ากันนิดหน่อยเอง)
อันนี้ยีสต์รอบใหม่ ฟูฟ่องเป็นยองใย สวยใสชนะเลิศคร่าาาา
หลังจากผสมยีสต์เสร็จเราก็พักไว้ให้ยีสต์ทำงาน 5-10 นาทีค่ะ
หันมาจัดการผสมของแห้งรอ เริ่มด้วยแป้งอเนกประสงค์เทใส่กาละมังเลยค่า ผสมเกลือลงไป คนให้เข้ากัน รอจนยีสต์ขึ้นได้ที่ ค่อยๆ เทชามยีสต์ลงมา นวดๆๆๆๆ จนเข้ากันประมาณนี้
เติมน้ำมันมะกอกลงไปให้หมดทีเดียว แล้วค่อยๆ นวดต่อสัก 10-15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเนียน (ไม่ต้องถึงขนาดเนียนกริ้บนะคะ...เอาขำๆ พอ) หน้าตาจะออกมาแบบนี้
แบ่งแป้งเป็น 2 ก้อน พักในกาละมังก้อนละใบค่ะ เอาผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปิดไปปากกาละมังเพื่อให้ยีสต์ทำงานสบายๆ หลังจากนั้นก้อวางทิ้งไว้ 1ชม. หรือรอจนกว่าแป้งจะขึ้น 2 เท่า ระหว่างที่รอเราไปทำซอสกันค่ะ
ซอสพิซซ่า
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ชต.
มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูก (แบบกระป๋อง) 1 กระป๋อง
เกลือ (ตามชอบ)
น้ำตาลทราย (ตามชอบ)
ใบโรสแมรี่ (ไม่ใส่ก็ได้)
ใบเบซิล (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ นำหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกออกแล้วนำมาซอยให้ละเอียด กระเทียมก็ทำเช่นเดียวกันค่ะ แต่แยกไว้คนละกอง
เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะรอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม จึงใส่กระเทียมตามลงไป
ระหว่างรอก้อรีบวิ่งไปเทมะเขือเทศออกจากกระป๋องแยกน้ำออก นำแต่ลูกมะเขือเทศไปปั่นให้บะเอียด พอหอมใหญ่เริ่มสึกเทเนื้อมะเขือเทศปั่นลงไปผัด พอเริ่มงวดเติมน้ำมะเขือเทศที่แยกไว้ลงไป (จริงๆ ตั้งใจจะเอามาดื่ม...แต่แค่แตะปลายลิ้นก้อน้ำตาจิไหล...ขอคารวะสาวกน้ำมะเขือเทศ...จิตใจทำด้วยอารายยย...ทำไมถึงดื่มกันได้)
ตั้งให้งวดค่อยๆ คนกันไปค่ะ พอเริ่มข้น เติมใบเบซิล ใบโรสแมรี่
เสร็จแล้วหน้าตาจะออกมาเป็นแบบนี้ค่าาา...^^
วันหยุด...แต่ปากไม่หยุด...ชงนมาทำพิซซ่าหน้าตู้มมมมมสไตล์โฮมเมด.....^^...YuMMy PiZZa
ว่าแล้วก็ขยับพุงอ้วนๆ ออกไปช็อปปิ้งเครื่องปรุง เสร็จแล้วก็รีบพุ่งตรงมายังบ้านทันที ความอยากนี่มันสร้างพลังจริงๆ ค่ะ
#ขอบคุณสูตรรักสูตรอร่อยของแม่ปู (ปูขาเกเซมารู) ด้วยนะคะ ในสูตรนร้ จขกท
. เอามาดัดแปลงนิดหน่อยตามวัตถุดิบที่มีค่ะ
เอาล่ะมาลงมือทำพิซซ่ากันดีกว่า เริ่มจากตัวแป้งค่ะ
แป้งพิซซ่า
แป้งอเนกประสงค์ 500 g.
ยีสต์ 7 g.
เกลือ 1 1/2 ชช.
น้ำตาล 1 ชช.
น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก 2 ชต.
เริ่มจากเอาน้ำอุ่นมาเทใส่ชามเล็กๆ เทน้ำตาลลงไป สัก 10 วิ ค่อยเทยีสต์ตามลงไป
รอบแรกยีสต์ตาย สภาพหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ
เลยต้องออกไปซื้อยีสต์ใหม่ (แนะนำว่าสำหรับคนที่ไม่ค่อยได้ใช้ซื้อห่อเล็กๆ พอค่ะ อย่าไปเสียดายเงิน แพงกว่ากันนิดหน่อยเอง)
อันนี้ยีสต์รอบใหม่ ฟูฟ่องเป็นยองใย สวยใสชนะเลิศคร่าาาา
หลังจากผสมยีสต์เสร็จเราก็พักไว้ให้ยีสต์ทำงาน 5-10 นาทีค่ะ
หันมาจัดการผสมของแห้งรอ เริ่มด้วยแป้งอเนกประสงค์เทใส่กาละมังเลยค่า ผสมเกลือลงไป คนให้เข้ากัน รอจนยีสต์ขึ้นได้ที่ ค่อยๆ เทชามยีสต์ลงมา นวดๆๆๆๆ จนเข้ากันประมาณนี้
เติมน้ำมันมะกอกลงไปให้หมดทีเดียว แล้วค่อยๆ นวดต่อสัก 10-15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเนียน (ไม่ต้องถึงขนาดเนียนกริ้บนะคะ...เอาขำๆ พอ) หน้าตาจะออกมาแบบนี้
แบ่งแป้งเป็น 2 ก้อน พักในกาละมังก้อนละใบค่ะ เอาผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปิดไปปากกาละมังเพื่อให้ยีสต์ทำงานสบายๆ หลังจากนั้นก้อวางทิ้งไว้ 1ชม. หรือรอจนกว่าแป้งจะขึ้น 2 เท่า ระหว่างที่รอเราไปทำซอสกันค่ะ
ซอสพิซซ่า
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ชต.
มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูก (แบบกระป๋อง) 1 กระป๋อง
เกลือ (ตามชอบ)
น้ำตาลทราย (ตามชอบ)
ใบโรสแมรี่ (ไม่ใส่ก็ได้)
ใบเบซิล (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ นำหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกออกแล้วนำมาซอยให้ละเอียด กระเทียมก็ทำเช่นเดียวกันค่ะ แต่แยกไว้คนละกอง
เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะรอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม จึงใส่กระเทียมตามลงไป
ระหว่างรอก้อรีบวิ่งไปเทมะเขือเทศออกจากกระป๋องแยกน้ำออก นำแต่ลูกมะเขือเทศไปปั่นให้บะเอียด พอหอมใหญ่เริ่มสึกเทเนื้อมะเขือเทศปั่นลงไปผัด พอเริ่มงวดเติมน้ำมะเขือเทศที่แยกไว้ลงไป (จริงๆ ตั้งใจจะเอามาดื่ม...แต่แค่แตะปลายลิ้นก้อน้ำตาจิไหล...ขอคารวะสาวกน้ำมะเขือเทศ...จิตใจทำด้วยอารายยย...ทำไมถึงดื่มกันได้)
ตั้งให้งวดค่อยๆ คนกันไปค่ะ พอเริ่มข้น เติมใบเบซิล ใบโรสแมรี่
เสร็จแล้วหน้าตาจะออกมาเป็นแบบนี้ค่าาา...^^