ทำกินกันเอง by laser : ลอดช่องกระทะ

เดือนเมษายนเป็นเดือนที่อากาศร้อนอบอ้าว

จนแทบไม่อยากไปไหน หรือ ขยับตัวทำอะไร

วิธีคลายร้อนวิธีหนึ่งก็คือ การกินของหวานเย็นๆ

ไอศครีมเยลลี่เป็นของหวานเย็นๆชนิดหนึ่งที่ชอบ แต่วันนี้ไม่มีไอศครีมอยู่ในตู้เย็น

มีแต่ลอดช่องสิงคโปร์ จากร้านตรงข้ามศาลเจ้าพ่อเสือ ถนนตะนาว

และผลไม้อีกหลายชนิด ที่เพิ่งซื้อมาจากตลาดคลองเตย จึงเป็นที่มาของการทำลอดช่องกระทะ



ที่ดัดแปลงมาจากไข่กระทะ โดยมีเยลลี่เป็นไข่แดง น้ำกะทิข้นๆแทนไข่ขาว



การทำเยลลี่นั้นต้องมีแม่พิมพ์ แต่กระทันหันนึกไม่ออกว่าเก็บไว้ที่ไหน

จึงทำแม่พิมพ์จากก้นขวดเพ็ท ที่ใช้บรรจุน้ำอัดลม จะตัดด้วยมีด



หรือตัดด้วยกรรไกรก็ได้



เลือกพิมพ์ขนาดที่พอเหมาะกับภาชนะที่ใข้ทำไข่กระทะ



ใช้ผงเยลลี่รสราสเบอรี่



ทำตามสูตรหลังกล่อง โดยเทผงเยลลี่ลงในหม้อที่ใส่น้ำอุ่นไว้ 8 ออนซ์(240 ซีซี)



คนจนผงเยลลี่ละลายในน้ำอุ่นจนหมด จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปอีก 8 ออนซ์



เสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้สี่ชิ้น และใส่ในตู้เย็นช่องแช่ทั่วไป

ไม่ใส่ไว้ในช่องใต้ช่องฟรีซ เพราะเนื้อเยลลี่บางส่วนจะกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง



ระหว่างรอให้เยลลี่แข็งตัวในตู้เย็น เตรียมเครื่องสำหรับใส่ในลอดช่องกระทะ

มีมะม่วงแรดสุกจากปากคลองตลาดอยู่ 1 กิโลฯ 20 บาท



เลือกลูกที่ยังไม่นิ่มมาก



หั่นเป็นลูกเต๋าใส่ถ้วยไว้



มีมะม่วงทองดำจากตลาดคลองเตย 1 กิโลฯ 30 บาท



เลือกลูกที่ผิวยังเขียวจัด



หั่นใส่ถ้วยรวมกับมะม่วงแรดสุก



มีลูกตาลจากตลาดคลองเตย 1 ถุง 45 บาท หั่นใส่ถ้วยแยกต่างหาก



เยลลี่แข็งตัวได้ที่ แช่ถ้วยเยลลี่ในน้ำอุ่น เพื่อให้ก้อนเยลลี่หลุดจากพิมพ์



เพิ่มขนุนหั่นเต๋าอีกถ้วย



เทลอดช่องสิงคโปร์ลงในกระทะที่ใส่เยลลี่

ที่ใช้ลอดช่องสิงคโปร์ ก็เพราะมีความหนึบเหมือนกับเยลลี่

เนื่องจากแช่อยู่ในตู้เย็น น้ำกะทิจึงข้นขึ้น



เติมเครื่องที่เตรียมไว้



จนครบทั้งสี่อย่าง



ตามด้วยน้ำแข็งทุบ



เยลลี่เนื้อเด้งแต่นิ่มไปนิด ครั้งหน้าต้องปรับลดน้ำจากสูตรหลังกล่อง



ลูกตาลอ่อนนุ่ม



มะม่วงอมเปรี้ยวนิดๆ เข้ากับรสราสเบอรี่ของเยลลี่



อากาศร้อนน้ำแข็งละลายเร็ว เติมน้ำแข็งเพิ่มอีกหน่อย

ได้ของหวานเย็นๆดับร้อน ที่ดัดแปลงมาจากของคาวไข่กระทะ