สอนทำ ลอดช่องสิงคโปร์ ทำได้ง่ายๆ ได้ในบ้าน

สงกรานต์นี้ Wongnai ขอสู้แดดร้อนๆ ระดับ 40 องศา ด้วย “ลอดช่องสิงคโปร์” เส้นสด! เหนียวนุ่ม! ให้ได้หวานเย็นชื่นใจกันถ้วนหน้า พร้อมสอนวิธีการทำลอดช่องแบบที่ง่ายแสนง่าย ทำได้ฟินไม่ง้อร้านดังเลย!


วัตถุดิบ เมนูลอดช่องสิงคโปร์

วัตถุดิบสำหรับทำตัวลอดช่อง
1. แป้งมัน 1 ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำใบเตยคั้น 2/3 ถ้วย

วัตถุดิบสำหรับจัดเสิร์ฟ
1. ตัวลอดช่องสิงคโปร์ ตามต้องการ

2. ขนุนสุกหั่นเป็นชิ้นยาว ตามต้องการ

3. น้ำเชื่อม 1    ถ้วย

(น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย+น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย)

4. กะทิสด    1    ถ้วย

5. น้ำแข็งบดละเอียด ตามต้องการ



ลงมือโล้ดดดดดดดดด!!

STEP 1 : ผสมแป้งลอดช่อง
- อุ่นน้ำใบเตยในไมโครเวฟให้เดือดจัดๆ เพื่อเทลงในแป้ง

- น้ำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเทลงในชามผสม จากนั้นเทน้ำใบเตยที่ร้อนจัดลงไปในแป้งอย่างรวดเร็ว

Tip.. น้ำควรร้อนจัดและควรเทลงในแป้งทั้งหมดทีเดียว ความร้อนจะช่วยทำให้แป้งสุกและจับตัวกัน

Tip.. ถ้าหากน้ำไม่ร้อนจัดจะทำให้แป้งอุ้มน้ำ และไม่สามารถทำลอดช่องได้ ต้องเททิ้งอย่างเดียว

- รอให้แป้งอุ่นแล้วใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว แล้วคลุมด้วยแร็ปเพื่อนำไปรีดและตัดเป็นเส้น

Tip.. ควรทำแป้งมันมาทามือก่อนนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งลอดช่องติดมือ


STEP 2 : รีดและลวกแป้ง
- นำแป้งลอดช่อง (STEP 1) มารีดให้เป็นแผ่นความหนา 1/4 ซม. แล้วนำไปตัดเป็นเส้นๆ ขนาดความยาว 3 นิ้ว

Tip.. ควรทำแป้งมันที่พื้นที่ต้องรีดแป้งและทาที่แป้งลอดช่องเพื่อไม่ให้แป้งติดพื้น และแป้งที่ตัดเส้นติดกันเป็นก้อน

- ต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วใส่เส้นลอดช่องลงในหม้อ รอจนแป้งสุกและลอยขึ้นค่อยตักแป้งแช่น้ำในน้ำเย็น เพื่อให้เส้นลอดช่องเหนียวและนุ่มขึ้น


STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักเส้นลอดช่องลงในแก้วที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตามด้วยขนุน น้ำแข็งบด ราดด้วยน้ำเชื่อมและกะทิ เท่านี้ก็ได้ “ลอดช่องสิงคโปร์” ฟินกันรับหน้าร้อนแล้ว เย้!



เหนียวนุ่มอย่างที่บอกไหมล่ะ? แถมทำไม่ยากอย่างที่คิดด้วย ส่วนรสชาติก็เด็ดไม่แพ้ร้าน สงกรานต์นี้อย่าลืมทำนะคะรับรองว่าหวานเย็นชื่นใจกันทั้งบ้านอย่างแน่นอน

อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/lod-chong-singapore?ref=ct