อยากเขียนริวิวทำอาหารบ้าง เนื่องจากช่วงนี้ได้ทำอาหารบ่อย วันนี้ทำไข่ยัดไส้ให้พ่อทาน ลองติดตามกันดูนะคะ
มาดูกันเลยค่ะ ว่าส่วนประกอบของเมนูนี้มีอะไรบ้าง
1. หมูสับ 1 ขีด
2. มะเขือเทศ 1 ผล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. หอมใหญ่ 1/2 ผล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. แครรอท 1/4 ผล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. สับปะรด 1 ชิ้น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้ปริมาณพอๆ ดีๆ กะส่วนผสมอื่นๆ
6. ผักชี
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาล 4 ช้อนชา
10.เกลือ 1 ช้อนชา
11. ผงรสดี 1 ช้อนชา เพื่อความกลมกล่อม จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
12. ไข่ไก่ 4 ใบ อันนี้ขึ้นอยู่กับปรมาณไส้ที่เราจะยัดนะคะ
13. กระเทียมหัวใหญ่ 1 กลีบ
ขั้นตอนในการทำดังต่อไปนี้ค่ะ
1. หั่นหรือทุบกระเทียม เสร็จแล้วนำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนนำกระเจียมลงไปเจียวให้หอม
2. พอกระเทียมเจียวจนเริ่มเหลืองให้ใส่หมูสับลงไป อาจจะใส่น้ำตามลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องเยอะนะคะ เพื่อไม่ให้ติดกะทะ ผัดจนหมูเริ่มสุก ใสมะเขือเทศ หอมใหญ่ สับปะรด และแครอท ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
3. จากนั้นตามด้วยเครื่องปรุง น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนชา ผงรสดี 1 ช้อนชา เพื่อความกลมกล่อม อันนี้ไม่ใส่ก็ได้นะคะ หลังจากนั้นผัดให้เข้ากัน น้ำจากผักและหมูจะเริ่มออกมา ให้ผัดจนน้ำเริ่มแห้ง ชิมรสชาติและปรับแต่งตามใจชอบ แอดมินชอบให้รสหวานนำ ตามด้วยเค็มและเปรียวเล็กๆจากสับปะรด กลมกล่อมพอดี พอผัดจนสุกแล้วนำแห้งลงแล้ว ปิดไฟยกลง ไว้รอค่ะ
4. ต่อไปให้ต่อยไข่ ลงในถ้วย ใส่เกลือนิดหน่อย อ้อวิธีนี้แนะนำให้ใส่เกลือนะคะ แอดมินดูเคล็ดลับจากหลายๆ ท่านบอกว่าไข่จะได้สีสวยค่ะ จากนั้นสีให้เข้ากันเหมือนการทำไขเจียว
5. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แค่พอไม่ให้ไข่ติดกะทะ ใช้ไฟปานกลางนะคะ พอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไป ตอนใส่พยายามกระจายให้พอดีๆนะคะ จะได้สวยๆ พอไข่เริ่มสุกเล็กน้อย ประมาณไหนนั้น ให้ดูจากภาะประกอบด้านล่างนะคะ จากนั้นตักใส้ที่ผัดเตรียมไว้ลงไปค่ะ พอประมาณดูให้พอดี กะไข่ แล้วทำการพับไข่ ด้านซ้าย และขวา เข้ามาตรงกลาง พอเริ่มเหลืองให้กลับด้าน รอจนอีกด้านนึง เหลืองน่าทานจึดตักใส่จานค่ะ
6. ทำครั้งละใบนะคะ จะได้รสชาติพอดีๆ น่าทาน พอห่อครบสี่ใบ จัดใส่จาน เตรียมเสริฟค่ะ โรยหน้าด้วยพักชี เพื่อให้หน้าตาดูดีน่าทานยิ่งขึ้นค่ะ เป็นอันว่าเรียบร้อยกะเมนูไข่ยัดไส้ค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
ติดตามเนนูอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่
http://www.reviewphuket.com/category/%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9/
[SR] ไข่ยัดไส้
มาดูกันเลยค่ะ ว่าส่วนประกอบของเมนูนี้มีอะไรบ้าง
1. หมูสับ 1 ขีด
2. มะเขือเทศ 1 ผล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. หอมใหญ่ 1/2 ผล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. แครรอท 1/4 ผล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. สับปะรด 1 ชิ้น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้ปริมาณพอๆ ดีๆ กะส่วนผสมอื่นๆ
6. ผักชี
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาล 4 ช้อนชา
10.เกลือ 1 ช้อนชา
11. ผงรสดี 1 ช้อนชา เพื่อความกลมกล่อม จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
12. ไข่ไก่ 4 ใบ อันนี้ขึ้นอยู่กับปรมาณไส้ที่เราจะยัดนะคะ
13. กระเทียมหัวใหญ่ 1 กลีบ
ขั้นตอนในการทำดังต่อไปนี้ค่ะ
1. หั่นหรือทุบกระเทียม เสร็จแล้วนำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนนำกระเจียมลงไปเจียวให้หอม
2. พอกระเทียมเจียวจนเริ่มเหลืองให้ใส่หมูสับลงไป อาจจะใส่น้ำตามลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องเยอะนะคะ เพื่อไม่ให้ติดกะทะ ผัดจนหมูเริ่มสุก ใสมะเขือเทศ หอมใหญ่ สับปะรด และแครอท ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
3. จากนั้นตามด้วยเครื่องปรุง น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนชา ผงรสดี 1 ช้อนชา เพื่อความกลมกล่อม อันนี้ไม่ใส่ก็ได้นะคะ หลังจากนั้นผัดให้เข้ากัน น้ำจากผักและหมูจะเริ่มออกมา ให้ผัดจนน้ำเริ่มแห้ง ชิมรสชาติและปรับแต่งตามใจชอบ แอดมินชอบให้รสหวานนำ ตามด้วยเค็มและเปรียวเล็กๆจากสับปะรด กลมกล่อมพอดี พอผัดจนสุกแล้วนำแห้งลงแล้ว ปิดไฟยกลง ไว้รอค่ะ
4. ต่อไปให้ต่อยไข่ ลงในถ้วย ใส่เกลือนิดหน่อย อ้อวิธีนี้แนะนำให้ใส่เกลือนะคะ แอดมินดูเคล็ดลับจากหลายๆ ท่านบอกว่าไข่จะได้สีสวยค่ะ จากนั้นสีให้เข้ากันเหมือนการทำไขเจียว
5. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แค่พอไม่ให้ไข่ติดกะทะ ใช้ไฟปานกลางนะคะ พอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไป ตอนใส่พยายามกระจายให้พอดีๆนะคะ จะได้สวยๆ พอไข่เริ่มสุกเล็กน้อย ประมาณไหนนั้น ให้ดูจากภาะประกอบด้านล่างนะคะ จากนั้นตักใส้ที่ผัดเตรียมไว้ลงไปค่ะ พอประมาณดูให้พอดี กะไข่ แล้วทำการพับไข่ ด้านซ้าย และขวา เข้ามาตรงกลาง พอเริ่มเหลืองให้กลับด้าน รอจนอีกด้านนึง เหลืองน่าทานจึดตักใส่จานค่ะ
6. ทำครั้งละใบนะคะ จะได้รสชาติพอดีๆ น่าทาน พอห่อครบสี่ใบ จัดใส่จาน เตรียมเสริฟค่ะ โรยหน้าด้วยพักชี เพื่อให้หน้าตาดูดีน่าทานยิ่งขึ้นค่ะ เป็นอันว่าเรียบร้อยกะเมนูไข่ยัดไส้ค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
ติดตามเนนูอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ http://www.reviewphuket.com/category/%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9/
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น