แปะก๊วย มะพร้าวอ่อน สูตรแม่ผม

เป็นกระทู้แรกเลย เขินจัง^^
วัตถุดิบ
-แปะก๊วย
-มะพร้าวอ่อน
-น้ำตาล
-น้ำ
แค่นี้เองงง *0*
อันดับแรก ใช้ฆ้อนทุบเปลือกแปะก๊วย จากด้านแหลมนะครับ แล้วเปลือกมันจะร้าวไปถึงจน แกะง่าย(รูปไม่ได้ถ่าย ให้ลูกน้องทำ^^)
แล้วก็จะได้



ปล.ตอนทุบเปลือกแกะไม่ต้องลอกเยื้อนะครับ

ต่อไปก็นำเม็ดไปต้มกับน้ำเปล่า เยื่อจะหลุดออกมา



รอจนน้ำเย็น ตักเยื่ออกให้เกลี้ยงเลยครับ กระชอน+มือ เอาที่ถนัดเลยครับ



เรียบร้อย นำเม็ดที่ลอกเยื่อเกลี้ยงแล้ว ไปต้มกับน้ำใส่น้ำตาลเป็นน้ำเชื่อม ต้มให้เดือดสักพัก แล้วแช่ทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อลดขมแปะก๊วยครับ



แล้วเทน้ำเชื่อมออก จะได้แปะก๊วยเม็ดเงา ตึง แบบนี้



แล้วนำไปต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ครั้งนี้ใส่น้ำมะพร้าว ขูดเนื้อลงไปด้วย (สัดส่วน ไม่รู้ครับ ผมมันลูกมือกากๆนี่เอง เอาชิมหวานอร่อยตามใจท่านเลยครับ) แล้วต้มต่อให้เดือดแปปเดียว ปิดไฟ รอเย็นตักกินได้เลย



กินใส่น้ำแข็งบด หรือ น้ำแข็งไส อร่อยหอมสุดๆๆๆ
ขอบคุณครับ^^