อยากกินมานานแล้ว เพราะกินแต่เด็กๆ เลย และหาที่ไหนทำขายแบบที่เคยกินไม่ได้เลย เคยทำหนหนึ่งตอนเด็กๆ ห่อแตก รสชาติพอได้
ทำครั้งนี้หน 2 ค่ะ ห่อไม่แตกแล้ว รสชาติโอเคค่ะ แต่คงไม่อร่อยมากเท่าไรมั๊ง ไม่ได้ทำรสจัดเพราะแม่ไม่ชอบค่ะ
ทอดตอนช่วงบ่าย ณ ตอนนี้ยังกรอบนอกนุ่มในอยู่เลย ก็ไม่ได้แฉะอะไรนะคะ ทอดแห้งอยู่นะคะ แต่ไม่ต้องห่วงเรื่องน้ำมัน ได้มาเยอะ กินเสร็จอาการออกปกติเป้นคอเรสตอรอลอยู่แล้วก็เลยพุ่งอย่างดีเลย ตอนนี้นั่งดื่มชาค่ะ
ทอดแค่ 6 แผ่นเองค่ะ แบ่งเพื่อนบ้านไปด้วย ช่วยกันอ้วน
พอดีหมักไว้นานแล้ว เลยต้องรีบทอด เลยไม่ได้ถ่ายน้ำจิ้มและอื่นๆ รวบรัดไปเลยค่ะ
คราวนี้ใช้แป้งคนละยี่ห้อกับตอนแรกที่ทำ สมัยเด็กแป้งจะมีรสเปรี้ยวนิดๆ นะคะ คราวนี้ไม่มี รสชาติแป้งแตกต่างกันเลยค่ะ
วัตถุดิบทั้งหมด
- ใบเมี่ยงเวียดนามเลือกตามยี่ห้อที่ชอบค่ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักกินแกล้ม ผักชี / ผักกาดหอม
ส่วนผสมไส้
- หมูสับ 150 กรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำตัดท่อนสั้น 200 กรัม ประมาณ 10 บาททั้งห่อเลยค่ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แครอทหั่นเส้น 1/4 ของลูก
- เห็ดหูหนูดำหั่นฝอย 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก ซื้อมา 5 บาทจากตลาดสดใช้แค่ ครึ่งเดียว แต่ถ้าซื้อตลาดติดแอร์นี่ราคาต่างกันค่ะ ปริมาณจะต่างกัน
* ถ้าชอบรสจัดเพิ่มซีอิ้วขาวและซอสหอยนางรมได้อีก
คลุกทุกอย่างให้เข้ากันค่ะหมักทิ้งไว้แป๊บนึงค่ะ แล้วก็มาคลุกห่อ
แผ่นแป้งเราทำห่อในถาดค่ะเอาน้ำใส่เลยให้แป้งนิ่มนิดๆ ก็ห่อได้เลย แผ่นนี้เป็น 4 เหลี่ยมเวลาห่อเราจะวางเอามุมเข้าตัวแล้วก็วางใส้แล้วถึงห่อค่ะ ทอดไฟอ่อนๆ ค่ะ เราทอดจนใส้ในแห้งไปเลยค่ะ บางสุตรของคนอื่นเขาจะผัดใส้ก่อนถึงมาห่อ แต่เราเคยกินสมัยเด็กเขาทำสดแล้วห่อทอดค่ะ ก่อนจะห่อ เราชิมรสด้วยการหยิบมาหน่อยเอาเข้าเวฟชิมรสดูว่าพอดีหรือยังค่ะ เค็มหรือว่าอ่อนไปไหม ค่อยปรับซอสปรุงรส ทอดให้เหลืองก็ตักมาพักไว้สะเด็ดน้ำมันก็ค่อยมาตัดใส่จานค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำ 1/4 ถ้วย
แครอทขูดฝอย 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย
เอามาเคี่ยวจนได้รสหวานเปรี้ยว เค็มนิดแบบตัดรสชาติให้เข้ากัน ถ้ากินเผ็ดก็ใส่พริกตำลงไปค่ะ ที่บ้านไม่กินเผ็ดเลยไม่ได้ใส่เลย แล้วก็โรยแครอทกับถั่วลิสงป่น แค่นี้ก็เสร็จ กินกับผักนะคะ อร่อยมาก ฟินสุดๆค่ะ
ปล. เราขี้เีกียจเคี่ยวเราใช้น้ำเชื่อมผสมน้ำสายชูคนๆ แล้วเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไมโครเวฟค่ะใช้ได้เหมือนกันเลยค่ะ ขี้เกียจเฝ้าเตานะคะ
ไม่มีภาพน้ำจิ้มค่ะ ทำเสร็จแย่งกันกิน จิ้มกินกันทันที ถ้วยหมดงามถ่ายไม่ได้ แหะ
ลองทำดูค่ะ สูตรเรา
ทำปอเปี๊ยะญวนทอดสูตรเก่ามาอวดค่ะ หน้าตาไม่สวยแต่อร่อยค่ะ
ทำครั้งนี้หน 2 ค่ะ ห่อไม่แตกแล้ว รสชาติโอเคค่ะ แต่คงไม่อร่อยมากเท่าไรมั๊ง ไม่ได้ทำรสจัดเพราะแม่ไม่ชอบค่ะ
ทอดตอนช่วงบ่าย ณ ตอนนี้ยังกรอบนอกนุ่มในอยู่เลย ก็ไม่ได้แฉะอะไรนะคะ ทอดแห้งอยู่นะคะ แต่ไม่ต้องห่วงเรื่องน้ำมัน ได้มาเยอะ กินเสร็จอาการออกปกติเป้นคอเรสตอรอลอยู่แล้วก็เลยพุ่งอย่างดีเลย ตอนนี้นั่งดื่มชาค่ะ
ทอดแค่ 6 แผ่นเองค่ะ แบ่งเพื่อนบ้านไปด้วย ช่วยกันอ้วน
พอดีหมักไว้นานแล้ว เลยต้องรีบทอด เลยไม่ได้ถ่ายน้ำจิ้มและอื่นๆ รวบรัดไปเลยค่ะ
คราวนี้ใช้แป้งคนละยี่ห้อกับตอนแรกที่ทำ สมัยเด็กแป้งจะมีรสเปรี้ยวนิดๆ นะคะ คราวนี้ไม่มี รสชาติแป้งแตกต่างกันเลยค่ะ
วัตถุดิบทั้งหมด
- ใบเมี่ยงเวียดนามเลือกตามยี่ห้อที่ชอบค่ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักกินแกล้ม ผักชี / ผักกาดหอม
ส่วนผสมไส้
- หมูสับ 150 กรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำตัดท่อนสั้น 200 กรัม ประมาณ 10 บาททั้งห่อเลยค่ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แครอทหั่นเส้น 1/4 ของลูก
- เห็ดหูหนูดำหั่นฝอย 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก ซื้อมา 5 บาทจากตลาดสดใช้แค่ ครึ่งเดียว แต่ถ้าซื้อตลาดติดแอร์นี่ราคาต่างกันค่ะ ปริมาณจะต่างกัน
* ถ้าชอบรสจัดเพิ่มซีอิ้วขาวและซอสหอยนางรมได้อีก
คลุกทุกอย่างให้เข้ากันค่ะหมักทิ้งไว้แป๊บนึงค่ะ แล้วก็มาคลุกห่อ
แผ่นแป้งเราทำห่อในถาดค่ะเอาน้ำใส่เลยให้แป้งนิ่มนิดๆ ก็ห่อได้เลย แผ่นนี้เป็น 4 เหลี่ยมเวลาห่อเราจะวางเอามุมเข้าตัวแล้วก็วางใส้แล้วถึงห่อค่ะ ทอดไฟอ่อนๆ ค่ะ เราทอดจนใส้ในแห้งไปเลยค่ะ บางสุตรของคนอื่นเขาจะผัดใส้ก่อนถึงมาห่อ แต่เราเคยกินสมัยเด็กเขาทำสดแล้วห่อทอดค่ะ ก่อนจะห่อ เราชิมรสด้วยการหยิบมาหน่อยเอาเข้าเวฟชิมรสดูว่าพอดีหรือยังค่ะ เค็มหรือว่าอ่อนไปไหม ค่อยปรับซอสปรุงรส ทอดให้เหลืองก็ตักมาพักไว้สะเด็ดน้ำมันก็ค่อยมาตัดใส่จานค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำ 1/4 ถ้วย
แครอทขูดฝอย 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย
เอามาเคี่ยวจนได้รสหวานเปรี้ยว เค็มนิดแบบตัดรสชาติให้เข้ากัน ถ้ากินเผ็ดก็ใส่พริกตำลงไปค่ะ ที่บ้านไม่กินเผ็ดเลยไม่ได้ใส่เลย แล้วก็โรยแครอทกับถั่วลิสงป่น แค่นี้ก็เสร็จ กินกับผักนะคะ อร่อยมาก ฟินสุดๆค่ะ
ปล. เราขี้เีกียจเคี่ยวเราใช้น้ำเชื่อมผสมน้ำสายชูคนๆ แล้วเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไมโครเวฟค่ะใช้ได้เหมือนกันเลยค่ะ ขี้เกียจเฝ้าเตานะคะ
ไม่มีภาพน้ำจิ้มค่ะ ทำเสร็จแย่งกันกิน จิ้มกินกันทันที ถ้วยหมดงามถ่ายไม่ได้ แหะ
ลองทำดูค่ะ สูตรเรา