วันนี้เจอคำสั่งให้ทำต้มส้มปลาตะเพียน..ให้แม่ที หลังจากที่ลองทำมา3-4ครั้งภายใต้การกำกับโดย..มารดาข้าพเจ้าเอง
ระหว่างแม่ไปโรงพยาบาล เลยฉายเดี่ยวตามสูตรแม่ แต่ไหนๆก็ตั้งใจทำครั้งนี้แอบชิวๆทำไปถ่ายรูปไป..ถ้าแม่อยู่คงมีบ่นนนนนนนน 55555555555
เริ่มด้วยโขลกพริกไทยล่ะคร้า ไม่รอช้า
เล่าไปเรื่อยอ่ะนะคะ
ตามด้วยรากผักชี หอมแดงพอประมาณโขลกรวมกันไปค่ะ
ระหว่างเตรียมโน่นนี่ เอามะขามเปียก1ก้อนไปแช่น้ำรอไว้ด้วยค่ะ
ต้นหอม ผักชี จัดมาให้พร้อม ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาวหน่อยค่ะ
พระเอกมาแร้นนนน...ขอยกให้เป็นพระเอกงานนี้ค่ะ ปลาตะเพียน บั่งถี่ๆหน่อย คือร้านเค้าทำมาให้แล้วล่ะคะ
ขอจับแยกร่างก่อนนะ
แอ๊นๆๆ.. นางเอกขอยกให้ขิงซอยละเอียดนี่เลยค่ะแนว สวยเผ็ดดุทีเดียว 5555
ตั้งน้ำล่ะค่ะ เอาน้ำส้มมะขาม กับพริกไทย รากผักชี หอมแดงที่โขลกไว้ใส่น้ำยกหม้อตั้งไฟรอเลยจ้า
ระหว่างตั้งไฟรอ.. อันนี้แม่ว่าเคล็ดลับครัวไทย ต้องใช้น้ำตาลปีบ น้ำตาลปึกไรพวกนี้นะ ไม่ให้ใช้น้ำตาลทราย
ที่บ้านชอบหวาน เลยหยิบมา2ก้อนใหญ่เลย ซอยๆไว้รอค่ะ
รอน้ำเดือดแล้วคว้าปลาใส่ตามไปเลยคร้า ตามด้วยนางเอกของเค้า ขิงซอย!!!
แล้วปรุงรสตามชอบค่ะ ไม่มีมาตรวัดใดๆ ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ เติมน้ำปลา แล้วชิมรสจนพอใจ ใส่ต้นหอมผักชีลงไป
แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วจ้า...
อันนี้แบบโชว์สวยหน่อย ตักเครื่องโปะลงข้างบนนิดนึง
คนสั่งกลับมาแย้ววววว...พร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ
แม่คว้าช้อนชิมทันที..อืมมม รสเข้าท่าดี
ใจชื้นไดแป๊ปนึง
แม่บอกแต่เอาราดข้าวกินแล้วมันหวานเกิน ถ้ากินกับข้าวมันต้องเปรี้ยวอีกนิดเค็มอีกหน่อย หวานนำกินกะข้าวไม่อร่อย.
ไรแว๊..นึกอยู่แล้ว เลยเก็บมะขามเปียกไว้ก่อนยังไม่ทิ้ง
เอามาละลายน้ำอีกนิด ยกหม้อตั้งไฟใหม่เติมน้ำมะขาม น้ำปลาเพิ่มไป คราวนี้ใช่เลย..(พูดเอง)5555
เก็บไว้อย่าเพิ่งทิ้งนะ ใส่ตู้เย็นไว้ก่อนอ่ะค่ะ
จบเมนูบ้านๆที่แม่ชอบ..ไว้เท่านี้ล่ะค่ะ ลืมไรไปมั่งป่าวมะรู้ แม่ไม่รู้หรอก อิอิ!!
ต้มส้ม..ฉายเดี่ยว ไม่มีมารดากำกับล่ะคร้าาาา
ระหว่างแม่ไปโรงพยาบาล เลยฉายเดี่ยวตามสูตรแม่ แต่ไหนๆก็ตั้งใจทำครั้งนี้แอบชิวๆทำไปถ่ายรูปไป..ถ้าแม่อยู่คงมีบ่นนนนนนนน 55555555555
เริ่มด้วยโขลกพริกไทยล่ะคร้า ไม่รอช้า
เล่าไปเรื่อยอ่ะนะคะ
ตามด้วยรากผักชี หอมแดงพอประมาณโขลกรวมกันไปค่ะ
ระหว่างเตรียมโน่นนี่ เอามะขามเปียก1ก้อนไปแช่น้ำรอไว้ด้วยค่ะ
ต้นหอม ผักชี จัดมาให้พร้อม ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาวหน่อยค่ะ
พระเอกมาแร้นนนน...ขอยกให้เป็นพระเอกงานนี้ค่ะ ปลาตะเพียน บั่งถี่ๆหน่อย คือร้านเค้าทำมาให้แล้วล่ะคะ
ขอจับแยกร่างก่อนนะ
แอ๊นๆๆ.. นางเอกขอยกให้ขิงซอยละเอียดนี่เลยค่ะแนว สวยเผ็ดดุทีเดียว 5555
ตั้งน้ำล่ะค่ะ เอาน้ำส้มมะขาม กับพริกไทย รากผักชี หอมแดงที่โขลกไว้ใส่น้ำยกหม้อตั้งไฟรอเลยจ้า
ระหว่างตั้งไฟรอ.. อันนี้แม่ว่าเคล็ดลับครัวไทย ต้องใช้น้ำตาลปีบ น้ำตาลปึกไรพวกนี้นะ ไม่ให้ใช้น้ำตาลทราย
ที่บ้านชอบหวาน เลยหยิบมา2ก้อนใหญ่เลย ซอยๆไว้รอค่ะ
รอน้ำเดือดแล้วคว้าปลาใส่ตามไปเลยคร้า ตามด้วยนางเอกของเค้า ขิงซอย!!!
แล้วปรุงรสตามชอบค่ะ ไม่มีมาตรวัดใดๆ ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ เติมน้ำปลา แล้วชิมรสจนพอใจ ใส่ต้นหอมผักชีลงไป
แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วจ้า...
อันนี้แบบโชว์สวยหน่อย ตักเครื่องโปะลงข้างบนนิดนึง
คนสั่งกลับมาแย้ววววว...พร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ
แม่คว้าช้อนชิมทันที..อืมมม รสเข้าท่าดี
ใจชื้นไดแป๊ปนึง
แม่บอกแต่เอาราดข้าวกินแล้วมันหวานเกิน ถ้ากินกับข้าวมันต้องเปรี้ยวอีกนิดเค็มอีกหน่อย หวานนำกินกะข้าวไม่อร่อย.
ไรแว๊..นึกอยู่แล้ว เลยเก็บมะขามเปียกไว้ก่อนยังไม่ทิ้ง
เอามาละลายน้ำอีกนิด ยกหม้อตั้งไฟใหม่เติมน้ำมะขาม น้ำปลาเพิ่มไป คราวนี้ใช่เลย..(พูดเอง)5555
เก็บไว้อย่าเพิ่งทิ้งนะ ใส่ตู้เย็นไว้ก่อนอ่ะค่ะ
จบเมนูบ้านๆที่แม่ชอบ..ไว้เท่านี้ล่ะค่ะ ลืมไรไปมั่งป่าวมะรู้ แม่ไม่รู้หรอก อิอิ!!