หลายวันก่อนเรามีโอกาสได้ดูรายการ...Foodwork ทางช่อง Thai PBS
ซึ่งวันนั้นพี่บุ๊คของน้องไข่ดาวพาทำเมนูที่มีชื่อว่า...น้ำพริกอะโวคาโด
เราเป็นคนชอบทำและชอบทานน้ำพริกมากๆโดยเฉพาะน้ำพริกแปลกๆแบบที่ไม่เคยลองทำมาก่อน
แต่เราไม่สามารถหาวัตถุดิบได้เป๊ะๆแบบตามสูตรนะคะ
เราก็เลยต้องขอปรับเปลี่ยนวัตถุดิบเองแบบตามใจฉัน

สูตรต้นตำรับ
อะโวคาโด้ 1 ผล
เคพกูสเบอรี่ 2 ผล
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 5 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
หอมแดง 4 หัว
ถั่วเน่าย่าง เล็กน้อย
รากผักชี เล็กน้อย
ข่า เล็กน้อย
น้ำมันมะกอก
เกลือ
น้ำปลา

ซึ่งเราไม่มีผลเคพกูสเบอรี่ แต่เห็นคุณบุ๊คบอกว่าเจ้านี่ใส่แล้วเปรี้ยวโดยไม่ต้องบีบมะนาว
ตอนแรกเราว่าจะหามะยมหรือตะลิงปลิงมาใส่แทนเพราะที่บ้านปลูกอยู่หลังบ้าน
แต่ช่วงที่จะทำกลับไม่ออกผลซะเนี่ย พอดีไปเดินห้างหาอะโวคาโดแล้วเห็นผลเสาวรส
เลยตัดสินใจลองเอามาทำแทนค่ะ
ส่วนถั่วเน่าก็ไม่มีเลยไปเสิรซหาว่าอะไรพอแทนได้บ้าง
เห็นเค้าว่ากันว่า...คนเหนือใช้ถั่วเน่าแทนกะปิ เราก็เลยจัดกะปิไปแทนถั่วเน่าซะเลย



วัตถุดิบที่หาได้นะคะมีผลอะโวคาโด ผลเสาวรส พริกแห้ง หอมแดง กระเทียมและกะปิ
แต่จริงๆแล้วสูตรใช้พริกแห้งเล็กนะคะ เราเลยใช้พริกป่นที่ตำเองใส่แทน แต่ที่เห็นในรูปเอามาลงให้เห็นว่าใช้อะไรบ้าง



ผ่าครึ่งเตรียมไว้เลยสำหรับอะโวคาโดและเสาวรส



นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียมและกะปิมาโขลกให้ละเอียดก่อนนะคะ



จากนั้นใส่เสาวรสตามลงไป ตำเม็ดให้ละเอียดเลยนะคะ



ต่อไปให้ใส่อะโวคาโดตามลงไป โดยโขลกให้ละเอียดหรือหากชอบทานเป็นชิ้นก็โขลกพอหยาบ



เราเลือกโขลกแบบละเอียดนะคะ หน้าตาออกมาประมาณนี้แหละค่ะ



นำมาผัดกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันตามแต่จะหาได้นะคะ กระทะเก่าและดำแต่ทำอะไรก็อร่อยเริ่ดนะคะ



ขั้นตอนสุดท้ายแล้วค่ะ นั่นก็คือการปรุงรสตามแต่รสนิยมของแต่ละท่านนะคะ
เราใส่เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย



เสร็จแล้วค่ะ ทานคู่กับผักสดแล้วแต่ชอบหรือแล้วแต่มีนะคะ อ้อมีปลาทูทอดเสริมด้วยก็อร่อยมากเลยค่ะ

ป.ล. อะโวคาโดมีโปรตีนสูง ฉะนั้นเหมาะมากสำหรับคนที่ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์นะคะ