หัวใจหลักของเมี่ยงคำ อยู่ที่การทำน้ำจิ้มนะค๊าบบ บบ บ

ใครมีทีเด็ด ใครมีประสบการณ์ ใครเคยได้ยินตามเรื่องเล่า ก็แชร์สิ่งเหล่านั้นได้เลยจร้า

เคี่ยวอย่างไร จึงจะให้เหนียวมากเกินไปหรือเหนียวน้อยเกินไป

ความหอมจะขึ้นอยู่วัตถุดิบอะไร ที่ผสมลงไปในน้ำเมี่ยง

ความเปรี้ยวหวานล่ะ ในน้ำเมี่ยงมีส่วนผสมอะไรเข้าไป

การเลือกวัตถุดิบต่างๆ มีความสำคัญมากเพียงไหน ถึงจะชนะใจลูกค้าและให้ลูกค้ามาซื้อกับเราได้

น้ำตาลแบบไหนล่ะ น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าวอย่างดี

อุปกรณ์ที่ใช้ความร้อน คือต้องใช้เตาถ่านแทนเตาเเก๊สเพื่อที่จะได้ความหอมกว่าได้จริงหรือ

มะพร้าวคั่วเองอย่างไร จึงจะได้คุณภาพและความหอมแบบสุดๆ หรือว่าเอาไปอบแทนการคั่ว

มะนาวเลือกเปลือกบางๆ เพื่อเวลาเคี้ยวจะได้ไม่เมื่อยปาก เกี่ยวกันไหม

หอมเนี่ย หอมไทยดีที่สุดว่างั้น

พริกขี้หนูสวนมันได้รสชาติดีจริงๆ แล้วสีของพริกละ กลิ่นพริกสีเขียวจะกลิ่นแรงกว่าพริกสีแดงจริงๆหรือ

กุ้งแห้งเนี่ยสำคัญเหมือนกัน เลือกแบบไหนที่จะได้คุณภาพดีสุดๆ ได้ความหอมแบบกุ้งแห้งแบบเตะจมูก

ข่าใช้แบบแก่ ก็รู้สึกเเข็งๆเวลาเคี้ยวจะไม่อร่อยจริงหรือ , ข่าหั่นแล้วแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ค้างคืน ก็จะได้สีสวยงามๆ หรือไม่

กระทะที่ใช้เคี่ยวเนี่ย เป็นแบบทองเหลืองก็จะได้ความร้อนที่คงที่มากกว่ากระทะอื่นๆหรือไม่

จะมีประโยชน์เป็นอย่างมาก ถ้ามีผู้รู้เข้ามาอธิบายให้ชัดเจน ขอบคุณครับ