ฝากบอกนิดนึง น้ำเต้าหู้หน้าหมอวัชระ ร้านนี้ขายเวลาบ่ายๆ ครับ พอตกเย็นหน่อยก็หมด ขายมาร่วม 30 ปีแล้ว
เป็นร้านที่อร่อยและขายดีมาก เพราะคั้นด้วยมือและคุมกรรมวิธีการทำให้ได้คุณภาพเท่าเดิมตลอด เหมือนคนญี่ปุ่นทำอาหารนั่นแหละ จนกระทั่งญาติๆ ก็เรียกนายละเอียด ขาดไปนิดนึงก็ไม่ได้
และตลอดเวลาหลายปีที่ขายมา ต่างก็มีลูกค้าสงสัยถามกันมาตลอด ใส่นมมั้ย ใส่แป้งใช่มั้ย ซึ่งก็บอกไปตั้งหลายต่อหลายครั้งแล้ว ไม่ได้ใส่ทั้งแป้ง ทั้งนม หรืออื่นๆ มีแค่ถั่วเหลืองกับน้ำเท่านั้นครับ
ใช้เนื้อถั่วเหลือเยอะ มันก็ข้นครับ แล้วก็ตอนต้ม ก็เคี่ยวจนเข้ากัน ตื่นมาทำตั้งแต่ตี 4 ตี 5 ทำตลอดไม่ได้พัก ต้มเสร็จออกขายเวลาบ่าย 2 บ่าย 3 ขายเสร็จ 5 โมงเย็นกลับมา เตรียมของต่อพรุ่งนี้ แล้วแบบนี้จะไม่ให้อร่อยได้ยังไงครับ คนเป็นลูกเขายังไม่ทำขายต่อเลยครับ ถ้าทำต้องได้คุณภาพแบบพ่อ ถ้าไม่ได้คุณภาพเท่าเดิม ก็ไม่ทำครับ
น้ำเต้าหู้บ้านโป่ง
เป็นร้านที่อร่อยและขายดีมาก เพราะคั้นด้วยมือและคุมกรรมวิธีการทำให้ได้คุณภาพเท่าเดิมตลอด เหมือนคนญี่ปุ่นทำอาหารนั่นแหละ จนกระทั่งญาติๆ ก็เรียกนายละเอียด ขาดไปนิดนึงก็ไม่ได้
และตลอดเวลาหลายปีที่ขายมา ต่างก็มีลูกค้าสงสัยถามกันมาตลอด ใส่นมมั้ย ใส่แป้งใช่มั้ย ซึ่งก็บอกไปตั้งหลายต่อหลายครั้งแล้ว ไม่ได้ใส่ทั้งแป้ง ทั้งนม หรืออื่นๆ มีแค่ถั่วเหลืองกับน้ำเท่านั้นครับ
ใช้เนื้อถั่วเหลือเยอะ มันก็ข้นครับ แล้วก็ตอนต้ม ก็เคี่ยวจนเข้ากัน ตื่นมาทำตั้งแต่ตี 4 ตี 5 ทำตลอดไม่ได้พัก ต้มเสร็จออกขายเวลาบ่าย 2 บ่าย 3 ขายเสร็จ 5 โมงเย็นกลับมา เตรียมของต่อพรุ่งนี้ แล้วแบบนี้จะไม่ให้อร่อยได้ยังไงครับ คนเป็นลูกเขายังไม่ทำขายต่อเลยครับ ถ้าทำต้องได้คุณภาพแบบพ่อ ถ้าไม่ได้คุณภาพเท่าเดิม ก็ไม่ทำครับ