สวัสดีค่ะพี่น้องชาวพันทิป
เทศกาลอาหารเจ รอบสองนี้ จขกท.จะเน้นกินข้าวเหนียวและทำอาหารไปทางอีสาน เพราะในการกินเจรอบแรก
ทำแต่อาหารที่กินกับข้าวสวย คนอีสานไม่กินข้าวเหนียว1สัปดาห์ มันเหงาปากค่ะ
ในสภาพแวดล้อม ไม่เหมาะเลยในการกินเจ (หากเป็นคนอื่นนะคะ) เพราะเป็นอำเภอบ้านนอก สุดซอยเลย
ครั้นจะขับรถเข้าเมือง ก็จะเป็นการไม่เป็นกุศลแก่ตัวเอง ไหนจะค่าน้ำมัน ไหนจะค่าอาหารเจ
จากที่เป็นคนชอบการกินแบบไม่มีกฏตายตัวอยู่แล้ว จึงสามารถที่จะเอาตัวรอดในเทศกาลกินเจที่ไม่มี
เต้าหู้แผ่น( ไปสั่งแม้ค้าแล้ว นัดให้มาเอา พรุ่งนี้ พอไปเอา ก็บอกว่า..เลื่อนเป็นพรุ่งนี้ 55 งั้นพรุ่งนี้จะมาซื้อนะ เชอะ)
ไม่มีอาหารเจ (เสมือนอาหารจริง) ฉัน..สามารถอยู่แล้ว ทำโปรตีนเกษตรแบบฉบับตัวเองไว้กิน ทำถั่วงอก
และทำถั่วเน่าไว้(วันสุดท้ายคงได้กิน)
เมนูแรก ซุบหน่อไม้ส้ม (หน่อไม้ดอง)
วิธีทำ ต้มหน่อไม้ดอง(ทำเองอีกแระ) ไม่เปรี้ยวมากไม่ต้องล้าง พอสุกก็เทน้ำออก โขลกพริก มีงาก็ใส่งาแต่ไม่ได้หา (ขี้เกียจ) ปรุงด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว เสร็จค่ะ
เมนูที่สอง มะเขือยาวฟิงเกอร์ค่ะ
วิธีทำ ทำตามภาพ ค่ะ ชุบแป้งข้าวจ้าว(ผสมน้ำปูนใส) ทอดค่ะ จบป่ะคะ จบค่ะ
เมนูที่สาม (แหกกฎไปนิ๊ด เพราะข้าวเหนียวหมด หุงข้าวให้สุนัข 55 เหลือ คนเสียดายจึงกินข้าวสวย) ต้มกะทิเห็ดฟาง
วิธีทำ ต้มเห็ดฟางให้สุกแล้วเทกะทิลง ปรุงรสด้วย มะขามเปียก น้ำตาล เกลือ จบอีกค่ะ
เมนูที่สี่ แกงหน่อไม้เส้น
วิธีทำ ยกหม้อตั้งไฟ นำหน่อไม้ลงไป น้ำใบย่านาง พริก เห็ดฟาง เห็ดกระด้างอ่อน เห็ดเออรินจิ ใส่ลงไปต้มให้สุก ไฟอย่าแรงมาก
ปรุงรสดด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ใส่บวบ ชะอม(เค้าไม่ได้ห้ามไว้แต่กลิ่นฉุนนะ) ตบท้ายด้วยน้ำข้าวเบือ จบสิคะ
เมนูที่ห้า ลาบวุ้นเส้น
วิธีทำ ต้มเห็ดกระด้างกับวุ้นเส้นให้สุก นำมาหั่น ปรุงรสด้วย มะนาว ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกซอย ข้าวคั่ว พริกป่น โรยหน้าด้วยมิ้นท์ end
วัตถุดิบอาหารของดิฉันค่ะ โปรตีนเกษตร โฮลโปรตีนเกษตรเลยค่ะ เพราะใช้ถั่วเหลืองเต็มเมล็ดทำค๊า
วิธีทำ ขออภัยมณีรัตนาด้วยนะคะที่ไม่ได้ แช๊ะภาพมาให้ชม ขั้นตอน (ขี้เกียจ ล้างมือ เช็ดมือ ทำ ถ่าย เช็ดมือ ถ่าย)
- ล้างถั่วเหลือง แช่น้ำไว้ 1 คืน 1 ขีด
- นำไปต้มให้สุก คือนิ่มนั่นแหล่ะค่ะ
- นำไปบดให้ละเอียด
- นำถั่วเหลืองที่บดแล้ว มาผสมกับแป้งข้าวจ้าว 4 ชต. แป้งข้าวเหนียว 2 ชต. เกลือ 1 ชช. น้ำตาล 1 ชช. นวดให้เข้ากัน
- นำมาปั้นแล้ว นำไปนึ่ง ค่ะ จากนั้นก็นำไปตากแดด ชิมดู อร่อยดีนะคะ (สบายใจในการกินเพราะเราทำเอง)
ตบท้ายด้วย ต้มถั่วเขียวและถั่วแดง
หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับเพื่อนๆ ไม่มากก็น้อยนะคะ
ด้วยความเคารพ
อาหารเจ(อีสาน)
เทศกาลอาหารเจ รอบสองนี้ จขกท.จะเน้นกินข้าวเหนียวและทำอาหารไปทางอีสาน เพราะในการกินเจรอบแรก
ทำแต่อาหารที่กินกับข้าวสวย คนอีสานไม่กินข้าวเหนียว1สัปดาห์ มันเหงาปากค่ะ
ในสภาพแวดล้อม ไม่เหมาะเลยในการกินเจ (หากเป็นคนอื่นนะคะ) เพราะเป็นอำเภอบ้านนอก สุดซอยเลย
ครั้นจะขับรถเข้าเมือง ก็จะเป็นการไม่เป็นกุศลแก่ตัวเอง ไหนจะค่าน้ำมัน ไหนจะค่าอาหารเจ
จากที่เป็นคนชอบการกินแบบไม่มีกฏตายตัวอยู่แล้ว จึงสามารถที่จะเอาตัวรอดในเทศกาลกินเจที่ไม่มี
เต้าหู้แผ่น( ไปสั่งแม้ค้าแล้ว นัดให้มาเอา พรุ่งนี้ พอไปเอา ก็บอกว่า..เลื่อนเป็นพรุ่งนี้ 55 งั้นพรุ่งนี้จะมาซื้อนะ เชอะ)
ไม่มีอาหารเจ (เสมือนอาหารจริง) ฉัน..สามารถอยู่แล้ว ทำโปรตีนเกษตรแบบฉบับตัวเองไว้กิน ทำถั่วงอก
และทำถั่วเน่าไว้(วันสุดท้ายคงได้กิน)
เมนูแรก ซุบหน่อไม้ส้ม (หน่อไม้ดอง)
วิธีทำ ต้มหน่อไม้ดอง(ทำเองอีกแระ) ไม่เปรี้ยวมากไม่ต้องล้าง พอสุกก็เทน้ำออก โขลกพริก มีงาก็ใส่งาแต่ไม่ได้หา (ขี้เกียจ) ปรุงด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว เสร็จค่ะ
เมนูที่สอง มะเขือยาวฟิงเกอร์ค่ะ
วิธีทำ ทำตามภาพ ค่ะ ชุบแป้งข้าวจ้าว(ผสมน้ำปูนใส) ทอดค่ะ จบป่ะคะ จบค่ะ
เมนูที่สาม (แหกกฎไปนิ๊ด เพราะข้าวเหนียวหมด หุงข้าวให้สุนัข 55 เหลือ คนเสียดายจึงกินข้าวสวย) ต้มกะทิเห็ดฟาง
วิธีทำ ต้มเห็ดฟางให้สุกแล้วเทกะทิลง ปรุงรสด้วย มะขามเปียก น้ำตาล เกลือ จบอีกค่ะ
เมนูที่สี่ แกงหน่อไม้เส้น
วิธีทำ ยกหม้อตั้งไฟ นำหน่อไม้ลงไป น้ำใบย่านาง พริก เห็ดฟาง เห็ดกระด้างอ่อน เห็ดเออรินจิ ใส่ลงไปต้มให้สุก ไฟอย่าแรงมาก
ปรุงรสดด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ใส่บวบ ชะอม(เค้าไม่ได้ห้ามไว้แต่กลิ่นฉุนนะ) ตบท้ายด้วยน้ำข้าวเบือ จบสิคะ
เมนูที่ห้า ลาบวุ้นเส้น
วิธีทำ ต้มเห็ดกระด้างกับวุ้นเส้นให้สุก นำมาหั่น ปรุงรสด้วย มะนาว ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกซอย ข้าวคั่ว พริกป่น โรยหน้าด้วยมิ้นท์ end
วัตถุดิบอาหารของดิฉันค่ะ โปรตีนเกษตร โฮลโปรตีนเกษตรเลยค่ะ เพราะใช้ถั่วเหลืองเต็มเมล็ดทำค๊า
วิธีทำ ขออภัยมณีรัตนาด้วยนะคะที่ไม่ได้ แช๊ะภาพมาให้ชม ขั้นตอน (ขี้เกียจ ล้างมือ เช็ดมือ ทำ ถ่าย เช็ดมือ ถ่าย)
- ล้างถั่วเหลือง แช่น้ำไว้ 1 คืน 1 ขีด
- นำไปต้มให้สุก คือนิ่มนั่นแหล่ะค่ะ
- นำไปบดให้ละเอียด
- นำถั่วเหลืองที่บดแล้ว มาผสมกับแป้งข้าวจ้าว 4 ชต. แป้งข้าวเหนียว 2 ชต. เกลือ 1 ชช. น้ำตาล 1 ชช. นวดให้เข้ากัน
- นำมาปั้นแล้ว นำไปนึ่ง ค่ะ จากนั้นก็นำไปตากแดด ชิมดู อร่อยดีนะคะ (สบายใจในการกินเพราะเราทำเอง)
ตบท้ายด้วย ต้มถั่วเขียวและถั่วแดง
หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับเพื่อนๆ ไม่มากก็น้อยนะคะ
ด้วยความเคารพ