*** ลาซานญ่า *** ฉบับตามมีตามเกิดสไตล์ตามใจฉัน

สวัสดีค่ะ พักนี้ว่างค่ะ เลยมีเวลามาตั้งกระทู้ได้บ่อยๆ คราวก่อนมาชวนทำโครเก็ตง่ายๆกันไปแล้ว
คราวนี้ยังวนเวียนกับอาหารที่ไม่ใช่อาหารบ้านเราอีก
วันนี้มาชวนทำ ลาซานญ่า ค่ะ เพิ่งทำครั้งเเรก อาจดูไม่ดีเท่าไหร 555
เส้นลาซานญ่าก็ต้มซะเดี่ยวดูในภาพละกันค่ะไม่อยากจะโชว์เลยแต่มันติดมาในภาพละก็เลยตามเลย
ไม่แคร์เพราะเดี๋ยวก้อเข้าปากลงกระเพาะละ


ลาซานญ่าวันนี้ฉบับตามมีตามเกิดค่ะ คือมีของเท่าที่หาได้ในราคาประหยัด
แบบงบน้อยแต่อยากกินก็ต้องทำเองประมาณนั้นค่ะ
แต่ก็กินได้นะคะ อร่อยพอประมาณ ก็ตามใจฉันนี่นะ ก็อร่อยเเบบฉันนี่เเหละ



วัตถุดิบหมอกไม่มีปริมาตรให้นะคะ ทุกอย่างกะเอาตามความเหมาะสม ตามชอบค่ะ
เริ่มที่ แผ่นลาซานญ่า หมอกซื้อแบบเป็นกล่องๆมาจาก TOPค่ะ
เนื้อบด /หมูบด /ไก่บด/ตามสะดวก หมอกใช้เนื้อบดค่ะซื้อจาก TOP เหมือนกันแพ็คนึง
ซอสมะเขือเทศ / ซอสสปาเกตตี้ (บอกเเล้วว่าตามใจฉัน)
หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า กระเทียมสับ
ผักอื่นๆตามชอบ ถ้ามี/หมอกมีผักแช่เเข้งที่ชอบซื้อมาอยู่เเล้วจัดไป เอาไปต้ม มีเเครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา
น้ำซุป
นมข้นจืด
เนยสด
แป้งอเนกประสงค์
เกลือ พริกไท เครื่องเทศอื่นๆ หมอกมี ใบกระวาน โรสเเมรี่ ออริกาโน
และขาดไม่ได้ก็คือชีส มอสซาเรลล่า
ด้วยงบน้อยนิดหมอกใช้ชีสเเบบถุงๆของอิมพีเรียลที่จะมีชีสรวมๆกันอยู่ 4 ชนิดและมีมอสซาเรลล่ารวมอยู่ด้วย
แล้วก็เตรียมพิมพ์ที่จะใช้ไว้เลย
หมอกอยากใช้ถาดเเก้วสวยๆเหมือนที่เคยเห็นในทีวีตามรายการทำอาหารแต่ไม่มี
เลยจบที่ถาดฟรอย์ที่ซื้อมาไว้อบขนม
คนพร้อม อุปกรณ์พร้อม ลุยค่ะ


หมอกถ่ายภาพมาไม่ครบทุกขั้นตอนนะคะ
เริ่มที่ซอสเนื้อกันค่ะ/หมอกอ้างอิงสูตรการทำครั้งนี้จากข้างกล่องลาซานญ่านะคะ
เอาหอมใหญ่ที่เราหั่นเต๋าเเล้วจะมากน้อยแล้วเเต่ชอบเลยค่ะผัดในกะทะ หมอกไม่มีน้ำมันมะกอก
ใช้น้ำมันพืชธรรมดาค่ะ
ผัดจนหัวหอมสุกใส ใส่เนื้อบดลงไปผัดให้สุก ใส่ใบกระวาน
แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ กับซอสสปาเก็ตตี้ลงไปตามด้วยผักที่เราเตรียมไว้(ถ้ามี)
ตามด้วยน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเเล้วชิมดูได้รสถูกใจปิดไฟยกลงจากเตา
แล้วหมอกก็โยออริกาโนกับโรสเเมรี่ลงไป (เพื่อ?)

ได้ซอสเนื้อเป็นที่เรียบร้อย


มีหมูบดอยู่หน่อยนึงกับมาสมาชิกที่บ้านไม่กินเนื้อด้วยเลยมีซอสหมูอีกถ้วยนึง


จากนั้นมาทำชีสซอสกันใช้วัตถุดิบตามข้างกล่องค่ะเเต่ปรับตามที่เรามีและแทนกันได้

นมข้นจืด  2 ถ้วย
เนยสด 2 ชต.
แป้งอเนกประสงค์ 2 ชต.
ชีส (มอสซาเรลล่า /เชดดา )125 กรัม

ละลายเนยด้วยไฟเบาๆ ใส่แป้งลงไปคนผสมเร็วๆจนเเป้งไม่เป็นเม็ด แล้วยกลงจากเตา
ใส่นมลงไปคนผสมให้เข้ากันเเล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งใช้ไฟอ่อนๆค่ะคนจนส่วนผสมข้นข้นขึ้นเเละเนียน
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไท ตามด้วยชีส คนจนชีสละลายหมดยกลงจากเตา หมอกคนเพลินไปหน่อยเลยข้นไปนิด


พิมพ์พร้อม เส้นพร้อม ซอสเนื้อพร้อม ชีสซอสพร้อม ก็มาประกอบร่างกัน ระหว่างนี้วอร์มเตาอบรอเลยค่ะ 180 องศา
ใส่แผ่นลาซานญ่าลงไปก่อน ตามด้วย ซอสเนื้อ ชีสซอส ทำสลับชั้นจนเต็มพิมพ์ก็โรยด้วยพาเมซาน
แต่หมอกใส่ไปทุกชีสที่มีเพราะชีสซอสข้นเกินเลยราดได้ไม่ถึงชั้นสุดท้าย
หน้าตาก่อนอบเลยออกมาเยี่ยงนี้ค่ะ


แล้วก็ส่งเข้าเตาอบเลยอบไปประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุกหน้าสีสวยงาม
เอาออกมาพักสัก5นาทีก่อนค่อยเสริฟนะคะเพราะว่าร้อนลวกปากมากเลย
ท้า...........ดา..........................ออกมาจากเตาเเล้วค่ะ


หน้าตาออกมาแบบนี้แหละค่ะ
อีกภาพ กล่องสีเเดงๆนั่นเเหละค่ะ แผ่นลาซานญ่า


แค่นี่แหละค่ะลาซานญ่าแบบฉบับของหมอก ทำง่ายๆ


อันนี้แถมๆ ขนมปังอบ หน้ากระเทียมชีส /กับหน้าอัลมอนด์น้ำตาล
ทำง่ายๆค่ะ ตัดขนมปังแผ่นตามใจชอบเลยหมอกใช้ที่กดคุกกี้ ผึ่งลมให้เเห้งๆหน่อย

หน้ากระเทียมชีส
เนยสดอุณหภูมิห้อง ใส่เกลือ(เนยจืด) กระเทียมสับ ชีส ใส่ออริกาโนหอมๆลงไปนิดนึงผสมเข้ากัน แล้วนำไปทาบนขนมปัง

หน้าอัลมอนด์น้ำตาล
เนยสด เกลือ น้ำตาล อัลมอนด์สไลด(อบสุกแล้ว) ผสมเข้ากันแล้วนำไปทาบนขนมปัง

แล้วนำขนมปังอบที่ 160 องศา อบจนขนมปังหน้าเหลืองสวย