สวัสดีทุกท่านยามดึกครับ หลังจากไปหมกตัวอยู่ห้องศุภชลาศัยมานานแสนนาน นานๆจะโผล่มาตั้งกระทู้บ้าง วันนี้ขออนุญาติตั้งกระทู้รีวิวบ้างครับ
เนื่องด้วยวันแรงงานที่ผ่านมาได้มีโอกาสกลับไปที่โตเกียวอีกครั้งและหลังจากพยายามโทรหาคุณลุงจิโรเพื่อจองจนแทบจะขว้างโทรศัพท์ทิ้งแกก็ยังไม่รับอยู่ดี เลยได้ปรึกษากับครอบครัวของแฟนที่ญี่ปุ่นว่ามีอะไรแนะนำอีกไม๊ สุดท้ายเลยได้คำแนะนำให้มาลองร้าน คิวเบย์ แห่ง กินซ่านี่ดูครับ กิตติศัพท์ร้านนี้ใช้ต้อนรับประธานบริษัทยักษ์ใหญ่นานาชาติ ผู้นำประเทศต่างๆ ว่ากันว่า คุณนายก ญี่ปุ่นได้แนะนำโอบามาให้มาลองร้านนี้แต่แกเลือกจิโรแทนครับ
ร้านนี้เจ้าของคือคุณลุง Yousuke Imada เจ้าของรุ่นที่สองที่สืบทอดจากคุณพ่อของลุงแกอีกทีครับ แต่ลุงแกไม่มาปั้นให้กับแขกทั่วไปครับ ให้ลูกทีมที่แกสอนมาเป็นคนจัดการ โดยเมื่อเราไปถึงร้าน ก็ได้สั่งชุด Omakase กับเชฟที่เคาเตอร์ครับ
ขออนุญาติพาเพื่อนๆมาดูทีละคำไล่ไปเลยละกันนะครับ
จานแรก มาถึงหลังจากล้างปากด้วยสาหร่ายวากาเมะ เชฟก็จัด เอา Chu-toro มาเปิดเลยทีเดียว
จากนั้นก็ตามด้วย ปลาตาเดียว หรือ Karei ครับ รสชาติหวานเนื้อปลาจริงๆ
จากนั้นต่อด้วย ปลาหมึก หรือ Ika ต่อเป็นคำที่สามครับ
ต่อไปเลยนะครับผม ปลา amberjack
ไข่หอยเม่น
กุ้งสดแบบเป็นๆแล้วแกะเปลือกให้ทานครับ แอบโหดนิดนึงแต่เนื้อกุ้งหวานมากๆ
หอยกาบ ไทราไก ครับ
แล้วก็มาถึงพระเอกของงาน ถ้ามาซูชิแล้วจะไม่มี โอโทโร ก็คงเหมือนละครไทยที่ไม่มีฉากทะเลาะกันครับ
รสชาติมัน และ อร่อย แทบจะละลายในปาก
ต่อจากนั้นก็ตามด้วยปลาปราบเซียน โคฮาดะ (ปลาตะเพียน) ด้วยเนื้อปลาจะรสชาติค่อนข้างเบา ถ้าเชฟทำไม่ดีจานนี้จะไม่อร่อยไปเลยครับ แต่เชฟของที่นี่สอบผ่านสบายๆ ด้วยการนำปลาไปหมัก vinegar ให้อมเปรี้ยวนิดๆครับ
Skipjack Tuna
ระหว่างที่ทานๆอยู่ ท่านสปอนเซอร์ใหญ่คือ ท่านพ่อ ได้สะกิดว่าลองถามไม๊ว่า ไอ่ซูชิในตำนานของเอ็ง ร้านนี้จะมีไม๊ ผมก็คิดอยู่จะมีไม๊หว่า ไปหามาหลายร้านก็ไม่มี เลยลองถามเล่นๆครับ ว่ามี Kama Toro ไม๊ เชฟบอกมีสิ เลยให้แกจัดมาครับ
สำหรับ คามะโทโรนั้น คือ เนื้อในส่วนรอบๆคอ ซึ่งจะอุดมไปด้วยไขมัน และมีเพียงแค่ 1% ของตัวปลาบลูฟินทูน่าครับ
เชฟจัดเอาคามะโทโรไปย่างเพื่อให้กลิ่นไขมันออกมาได้หอมสุดๆ พอเอาเข้าปากนั้นละลายในปากแทบจะทันที รสชาติสุดยอดมากๆครับ
หลังจากเจอประสบการณ์ชั้นยอดในการชิมซูชิ ก็กลับเข้าสู่คอร์สปรกติด้วย ปลาไหลทะเล Anago โดยเชฟเอาไปโรยเกลือกับย่างซีอิ๊วให้ครับ อร่อยทั้งคู่เลย
จากนั้นก็ปิดท้ายคอรสด้วย Maki ครับ ซึ่งรสชาติก็โอเคครับ
เป็นอันจบคอร์สซะที อิ่มกำลังพอดีเลยครับ......
คำวิจารณ์:
หาข้อติไม่ได้ครับ แพงนิดหน่อย ตกประมาณหัวละ 15,000 yen แต่การบริการ ห้าดาวสุดๆ และ วัตถุดิบและรสชาติ นั้นก็ดีเยี่ยมมากๆครับ นับว่าเป็นร้านในดวงใจทันทีที่ได้ชิมเลยครับ
ข้อมูลเพิ่มเติม
สำหรับเพื่อนๆที่อยากจะมาชิมที่ร้านซูชินี้ จองล่วงหน้าได้นะครับ โดยรายละเอียดแต่ละสาขาสามารถชมได้ในเวบไซต์
http://www.kyubey.jp/index_e.html
ส่วนถ้าเพื่อนๆสนใจติดตามการรีวิวอาหารตามที่ต่างๆสามารถเข้าไปเยี่ยมชมพูดคุยเพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุคเพจของผมข้างล่างนี่ครับ
https://www.facebook.com/newbiegastro
ขอบคุณที่ติดตามรับชม สัญญาว่าคราวหน้าจะพาเพื่อนๆไปชิมร้านอื่นอีกครับ
ขออภัยถ้าข้อมูลขาดตกบกพร่อง และ รูปไม่สวย ครับ
[CR] [CR] Kyubey ซูชิพรีเมียม กับวัตถุดิบในตำนาน
เนื่องด้วยวันแรงงานที่ผ่านมาได้มีโอกาสกลับไปที่โตเกียวอีกครั้งและหลังจากพยายามโทรหาคุณลุงจิโรเพื่อจองจนแทบจะขว้างโทรศัพท์ทิ้งแกก็ยังไม่รับอยู่ดี เลยได้ปรึกษากับครอบครัวของแฟนที่ญี่ปุ่นว่ามีอะไรแนะนำอีกไม๊ สุดท้ายเลยได้คำแนะนำให้มาลองร้าน คิวเบย์ แห่ง กินซ่านี่ดูครับ กิตติศัพท์ร้านนี้ใช้ต้อนรับประธานบริษัทยักษ์ใหญ่นานาชาติ ผู้นำประเทศต่างๆ ว่ากันว่า คุณนายก ญี่ปุ่นได้แนะนำโอบามาให้มาลองร้านนี้แต่แกเลือกจิโรแทนครับ
ร้านนี้เจ้าของคือคุณลุง Yousuke Imada เจ้าของรุ่นที่สองที่สืบทอดจากคุณพ่อของลุงแกอีกทีครับ แต่ลุงแกไม่มาปั้นให้กับแขกทั่วไปครับ ให้ลูกทีมที่แกสอนมาเป็นคนจัดการ โดยเมื่อเราไปถึงร้าน ก็ได้สั่งชุด Omakase กับเชฟที่เคาเตอร์ครับ
ขออนุญาติพาเพื่อนๆมาดูทีละคำไล่ไปเลยละกันนะครับ
จานแรก มาถึงหลังจากล้างปากด้วยสาหร่ายวากาเมะ เชฟก็จัด เอา Chu-toro มาเปิดเลยทีเดียว
จากนั้นก็ตามด้วย ปลาตาเดียว หรือ Karei ครับ รสชาติหวานเนื้อปลาจริงๆ
จากนั้นต่อด้วย ปลาหมึก หรือ Ika ต่อเป็นคำที่สามครับ
ต่อไปเลยนะครับผม ปลา amberjack
ไข่หอยเม่น
กุ้งสดแบบเป็นๆแล้วแกะเปลือกให้ทานครับ แอบโหดนิดนึงแต่เนื้อกุ้งหวานมากๆ
หอยกาบ ไทราไก ครับ
แล้วก็มาถึงพระเอกของงาน ถ้ามาซูชิแล้วจะไม่มี โอโทโร ก็คงเหมือนละครไทยที่ไม่มีฉากทะเลาะกันครับ
รสชาติมัน และ อร่อย แทบจะละลายในปาก
ต่อจากนั้นก็ตามด้วยปลาปราบเซียน โคฮาดะ (ปลาตะเพียน) ด้วยเนื้อปลาจะรสชาติค่อนข้างเบา ถ้าเชฟทำไม่ดีจานนี้จะไม่อร่อยไปเลยครับ แต่เชฟของที่นี่สอบผ่านสบายๆ ด้วยการนำปลาไปหมัก vinegar ให้อมเปรี้ยวนิดๆครับ
Skipjack Tuna
ระหว่างที่ทานๆอยู่ ท่านสปอนเซอร์ใหญ่คือ ท่านพ่อ ได้สะกิดว่าลองถามไม๊ว่า ไอ่ซูชิในตำนานของเอ็ง ร้านนี้จะมีไม๊ ผมก็คิดอยู่จะมีไม๊หว่า ไปหามาหลายร้านก็ไม่มี เลยลองถามเล่นๆครับ ว่ามี Kama Toro ไม๊ เชฟบอกมีสิ เลยให้แกจัดมาครับ
สำหรับ คามะโทโรนั้น คือ เนื้อในส่วนรอบๆคอ ซึ่งจะอุดมไปด้วยไขมัน และมีเพียงแค่ 1% ของตัวปลาบลูฟินทูน่าครับ
เชฟจัดเอาคามะโทโรไปย่างเพื่อให้กลิ่นไขมันออกมาได้หอมสุดๆ พอเอาเข้าปากนั้นละลายในปากแทบจะทันที รสชาติสุดยอดมากๆครับ
หลังจากเจอประสบการณ์ชั้นยอดในการชิมซูชิ ก็กลับเข้าสู่คอร์สปรกติด้วย ปลาไหลทะเล Anago โดยเชฟเอาไปโรยเกลือกับย่างซีอิ๊วให้ครับ อร่อยทั้งคู่เลย
จากนั้นก็ปิดท้ายคอรสด้วย Maki ครับ ซึ่งรสชาติก็โอเคครับ
เป็นอันจบคอร์สซะที อิ่มกำลังพอดีเลยครับ......
คำวิจารณ์:
หาข้อติไม่ได้ครับ แพงนิดหน่อย ตกประมาณหัวละ 15,000 yen แต่การบริการ ห้าดาวสุดๆ และ วัตถุดิบและรสชาติ นั้นก็ดีเยี่ยมมากๆครับ นับว่าเป็นร้านในดวงใจทันทีที่ได้ชิมเลยครับ
ข้อมูลเพิ่มเติม
สำหรับเพื่อนๆที่อยากจะมาชิมที่ร้านซูชินี้ จองล่วงหน้าได้นะครับ โดยรายละเอียดแต่ละสาขาสามารถชมได้ในเวบไซต์
http://www.kyubey.jp/index_e.html
ส่วนถ้าเพื่อนๆสนใจติดตามการรีวิวอาหารตามที่ต่างๆสามารถเข้าไปเยี่ยมชมพูดคุยเพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุคเพจของผมข้างล่างนี่ครับ
https://www.facebook.com/newbiegastro
ขอบคุณที่ติดตามรับชม สัญญาว่าคราวหน้าจะพาเพื่อนๆไปชิมร้านอื่นอีกครับ
ขออภัยถ้าข้อมูลขาดตกบกพร่อง และ รูปไม่สวย ครับ