สวัสดีครับ วันนี้จะมาชวนทำ ชวนชิม เมนูอร่อยๆ ที่ได้วัตถุดิบเป็นปลาจากการวิดบ่อปลาครับ
ปลาที่จะมาทำเมนูในวันนี้ก็คือ ปลาแขยง และเมนูที่จะทำก็คือ ฉู่ฉี่ปลาแขยง ครับ
อาจจะเป็นฉู่ฉี่ที่ไม่ค่อยคุ้นตากันมากนัก เป็นฉู่ฉี่แบบแห้งๆ รสชาติจะหวานนำ เผ็ด เค็ม ตาม ครับ
ฉู่ฉี่แบบนี้ทำครั้งเดี๋ยวเก็บใส่กล่องไว้อุ่นกินได้นานเลยครับ แต่ส่วนมากจะไม่เหลือเก็บ เพราะกินกันจนหมด ^^
เริ่มแรก เราจัดการทอดปลาแขยงก่อนเลยครับ
ปลาแขยงตัวเล็กๆ ตัดหัวตัดเงี่ยง ควักขี้ควักไส้ออก ล้างทำความสะอาด
ตากแดดจนแห้ง แล้วนำมาทอดให้กรอบ
ทอดเสร็จแล้วใส่จานพักไว้
มาปรุงเครื่องแกงฉู่ฉี่กันครับ ใช้พริกแกงผัดกับน้ำมันให้หอมๆ
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ตามใจชอบเลยครับ
เน้นรสหวานนำ เค็มตาม
เมื่อปรุงรสชาติได้ถูกปาก ถูกใจแล้ว ก็เทปลาแขยงที่เราทอดไว้ลงไป
คลุกเคล้ากับเครื่องแกงฉู่ฉี่ที่เราปรุงไว้ ขั้นตอนนี้กลิ่นเริ่มหอม ชวนน้ำลายไหลแล้วครับ
คลุกเคล้าเครื่องแกงฉู่ฉี่กับปลาแขยงให้เข้ากัน เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมๆ ด้วยใบมะกรูดซอย ครับ
เท่านี้เอง เราก็จะได้ ฉู่ฉี่ปลาแขยง จานโตๆ
กินเป็นกับข้าวก็อร่อย เป็นกับแกล้มก็เด็ดมากๆครับ
รสชาติเมนูจานนี้จะหวานนำ ตามด้วยเผ็ดและเค็ม หอมใบมะกรูดและเครื่องแกง
ปลาแขยงเหนียวเมื่อโดนพริกแกงแต่ก็กินได้ทั้งตัว เคี้ยวได้สบายๆเพราะผ่านการทอดกรอบมาแล้ว
คลุกข้าวสวยร้อนๆกินคู่กับไข่เจียวก็เข้าท่าครับ อร่อยมากๆ เป็นอีกเมนูเปลืองข้าวสุดๆ
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะครับ ^^
@@ ฉู่ ฉี่ ป ล า แ ข ย ง....เมนูเด็ดแบบบ้านๆ ครับ ^^ @@