[CR] เชฟโอมากาเสะ คนดัง ที่ดาราเซเลบจองตัวกันแน่น คุ้มจนต้องมาซ้ำแน่ๆ

พามาบุกร้านโอมากาเสะที่ใครๆ ก็พูดถึง Taka Omakase โดย เชฟตี๋ เชฟสุดฮอตที่ดาราเซเลบจองตัวกันแน่น ตอนนี้เชฟย้ายร้านมาอยู่ที่สาธุประดิษฐ์แล้วนะ ร้านใหม่ไฉไลกว่าเดิม แต่ความอร่อยยังขลังจนลูกค้าประจำตามมากันเพียบ มิกิจัดเป็นคอร์ส Standard 2,590++ (15 คำ) บอกเลยว่าคุ้มจนต้องมาซ้ำแน่ๆ มาดูกันว่าเชฟรังสรรค์คำไหนมามัดใจเราบ้าง

Welcome Drink (Yuzu Peach) เปิดมื้อด้วยเครื่องดื่มยูซุพีช รสเปรี้ยวหวานลงตัว หอมกลิ่นพีชละมุนๆ ช่วยรีเฟรชร่างกายได้ดีมาก

.

Appetizer Set (Zensai) เซตเปิดตัว 3 เมนู

- Shima Aji Tartare ปลาชิมาอาจิ สับปรุงรส วางบนแครกเกอร์ดีหมึก ท็อปด้วยอิคุระ คำนี้มีความนุ่ม กรอบ และเค็มมันครบรส

- Tatami Iwashi ลูกปลาซาร์ดีนอบแห้งแผ่นบางกรอบ ท็อปด้วยซอสสูตรลับ หอมกลิ่นปลาทะเลนวลๆ

- Ankimo Toast ตับปลาอังกิโมะ ฉายาฟัวกราส์แห่งท้องทะเล ราดซอสอูนิ วางบนโทสต์กรอบๆ หอมมันฟุ้งไปทั้งปาก

Chawanmushi ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนเด้ง ในซุปสาหร่ายจากโอกินาวา มีความหอมเฉพาะตัว ท็อปด้วยอิคุระนึ่งเพิ่มความกรุบ

Hirame ปลาตาเดียวเนื้อขาวจากฮอกไกโด แล่บางหนึบหนับ ท็อปด้วยยูซุ อิคุระ และ คาเวียร์จากฝรั่งเศส ทานกับโชยุเข้มข้น รสชาตินัวสุดๆ

Hotate โฮตาเตะเนื้อหวาน ทานคู่กับซอสรากโกโบ ที่มีความหวานลึกและกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ เสริมด้วยทรัฟเฟิลหอมฟุ้ง

Shima Aji ปลาชิมาอาจิเนื้อกรอบแน่น ท็อปด้วยต้นหอมซอย ช่วยดึงความสดชื่นของเนื้อปลาออกมาได้ยอดเยี่ยม

Kampachi เนื้อแน่นและหวาน ท็อปด้วยพริกไทยญี่ปุ่น และยูซุ ได้รสเผ็ดซ่าเบาๆ มาพร้อมความหอมสดชื่น

Shino Ebi กุ้งนางฟ้าเนื้อกรอบหวาน ท็อปด้วยคาเวียร์และยูซุ เป็นคำที่หรูหราและกลมกล่อมมาก

Aka Ebi กุ้งหวานเนื้อเด้ง ท็อปด้วยมันกุ้งรสเข้มข้น เชฟบีบมะนาวตัดรสเล็กน้อย ยิ่งขับความหวานของกุ้งให้เด่นขึ้นมา

Bijin Tomato มะเขือเทศจากชิสึโอกะที่ปลูกด้วยน้ำแร่ เนื้อฉ่ำน้ำและหวานเหมือนผลไม้ ช่วยเคลียร์ปากรอรับความอร่อยจานถัดไป

.

Smoked Chutoro ชูโทโร่ที่ผ่านการ Aging 14 วัน เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มที่สุด นำไปรมควันด้วยเปลือกไม้ซากุระจนหอมกรุ่น ไขมันปลานวลละลายในปาก

Chutoro Uni Toast คำนี้คือเลิฟมาก ชูโทโร่สับบนโทสต์กรอบ ราดซอสหมึกดำ ท็อปด้วยอูนิฉ่ำๆ และเชฟยังขูดทรัฟเฟิลสดให้แบบล้นๆ ต้องทานในคำเดียวเพื่อให้ทุก texture ฟุ้งกระจายในปาก อร่อยจนอยากเบิ้ลอีกเยอะๆเลย

Awabi หอยเป๋าฮื้อจากจังหวัดชิบะ ตุ๋นจนนุ่มหนึบ ราดด้วยซอสตับหอย รสเข้มข้น หวานมันอมเปรี้ยวนิดๆ

.

Hotate Soup  ปิดท้ายของคาวด้วยซุปเนื้อข้นหอมกลิ่นสาหร่ายคอมบุ เสิร์ฟพร้อมโฮตาเตะเนื้อนุ่มหวาน ชิ้นโตๆ

Yuki Melon เมลอนหิมะสีขาวล้วนที่มีเฉพาะฤดูกาลนี้เท่านั้น เนื้อหวานฉ่ำ แปลกตาและอร่อยมาก เป็นการจบมื้อที่สมบูรณ์แบบ

.

ไม่แปลกใจเลยที่ใครๆ ก็รุมจอง Taka Omakase เพราะเชฟตี๋ใส่ใจในทุกรายละเอียดจริงๆ วัตถุดิบแต่ละอย่างคือคัดมาแต่ตัวท็อป ใครยังไม่เคยลอง ต้องจองมาโดนให้ได้นะ ยิ่งใกล้วาเลนไทน์แล้วด้วย รีบๆ เลย ก่อนโต๊ะเต็ม