สวัสดีคะชาวก้นครัว วันนี้ จขกท มีเมนูสำหรับคนชอบทานสลัดมาฝากกันนะคะ เหมาะกับคนที่ชอบทานผักสด ไม่แพ้กลิ่นหอมหัวใหญ่และปลาแอนโชวี่คะ
Insalata Farfalle (อินซะลาต้า ฟาฟัลเล่) หรือ สลัดฟาฟัลเล่ ในภาษาอิตาเลี่ยนคำว่า Insalata (อินซะลาต้า) หมายความว่า สลัด และคำว่า Farfalle (ฟาฟัลเล่) นั้นเเปลว่า ผีเสื้อ (รูปพหูพจน์) ในตระกูลเส้นพาสต้าของชาวอิตาเลี่ยนนั้นจะมีพาสต้าหนึ่งชนิดที่มีลักษณะคล้ายรูปผีเสื้อ ก็เลยถูกเรียกชื่อตามลักษณะของเส้นพาสต้าว่า Farfalle ซึ่งเมนูสลัดในวันนี้ของพวกเราจะใช้เส้นผีเสื้อ หรือ Farfalle มาเป็นส่วนประกอบกันด้วยคะ
มาดูสสารตั้งต้นกันก่อนเลยคะ
เส้นพาสต้า (ฟาฟัลล่า)
มะเขือเทศสด
หัวหอมใหญ่ซอยบางๆ
ต้นเซเลอรี่อวบๆเน้นก้านอ่อนๆซอยบางๆ
ชีสมอสซาเลลล่า
ชีสพาร์เมซาน
ปลาแองโชวี่ในน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก
พริกไทยดำป่น หรือพริกไทยขาวป่นก็ได้เช่นกันคะ
เกลือป่น
มาเริ่มผสมสลัดกันเลยคะ
1. ต้มน้ำใส่เกลือสักครึ่งกำมือเตรียมไว้ก่อนน กะเวลาที่จะใช้ต้มเส้นตามที่ระบุไว้ข้างซองนะคะ
2. ทำความสะอาดผักข้างต้น หั่นและซอยเตรียมไว้ดังในรูปภาพคะ
3. หั่นชีสมอสซาเลลล่าเป็นลูกเต๋าไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป
4. เตรียมปลาเองโชวี่ โดยนำออกมาจากน้ำมันมะกอกและหั่นเป็นชิ้นกลางๆค่อนไปทางใหญ่ ถ้าเล็กมากจะทำให้ปลาละลายหายไปหมดตอนเราผสมคนทุกอย่างรวมกัน แบ่งส่วนหนึ่งไว้โรยหน้าเพื่อสร้างภาพเพื่อความสวยงามดูน่าทาน (และน่าถ่ายรูป อิอิ)
5. เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้วให้นำผักและชีสมอสซาเลลล่าที่หั่นเตรียมไว้มาผสมรวมกันโดยโรยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และบางส่วนของปลาแองโชวี่ที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปผสม แล้วเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน และชิมรสให้ได้อย่างที่ต้องการ อย่าให้เค็มมากในขั้นตอนนี้เพราะว่าเราต้องใส่พาร์เมซานชีสป่นที่มีรสเค็มในขั้นตอนถัดไปด้วยคะ
6. เมื่อเส้นพาสต้า Farfalle ของเราสุกได้ที่ก็นำไปสะเด็ดน้ำออกให้หมด ถ้าสะเด็ดน้ำไม่ดีพาสต้าอาจเเฉะได้คะ
7. นำเส้นพาสต้ามาเคล้ารวมกันกับสลัดผัก ชีสมอซสาเลล่า และปลาแองโชวี่ที่ผสมไว้ ใช้หม้อใบเดิมที่เราใช้ต้มเส้นพาสต้าแล้วเทน้ำออกหมดเเล้วเพื่อที่ความร้อนอ่อนๆจากหม้อจะช่วยปรุงสลัดจานนี้คะ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ชีสพาร์เมซานป่นเข้าไปผสมด้วยนะคะ ความร้อนของหม้อและเส้นพาสต้าที่สะเด็ดน้ำมาใหม่ๆจะละลายทั้งชีสมอสซสาเลลล่าหั่นเต๋าเเละชีสพาร์เมซานป่น ซึ่งจะทำให้ลักษณะของน้ำสลัดที่เคล้าพาสต้าในครั้งนึ้มีลักษณะค้นข้นขึ้นหน่อยๆนะคะ
8. ตักใส่จานและตกแต่งด้วยพริกไทยป่นอีกนิด ชีสพาร์เมซานป่รอีกหน่อย และจบท้ายด้วยปลาแองโชวี่ที่เหลือหลังจากแบ่งไว้ส่วนหนึ่งก่อนที่จะนำลงไปเคล้ากับสลัดในข้างต้น
พร้อมทานแล้วคะ Buon Appetito (บวน อัปเปติโตะ) ---> Enjoy your meal คะ
ขอบคุณทุกคนที่เเวะเข้ามาชมและทุกคำติชมด้วยคะ
Insalata Farfalle (สลัดฟาฟัลเล่) ^_^
Insalata Farfalle (อินซะลาต้า ฟาฟัลเล่) หรือ สลัดฟาฟัลเล่ ในภาษาอิตาเลี่ยนคำว่า Insalata (อินซะลาต้า) หมายความว่า สลัด และคำว่า Farfalle (ฟาฟัลเล่) นั้นเเปลว่า ผีเสื้อ (รูปพหูพจน์) ในตระกูลเส้นพาสต้าของชาวอิตาเลี่ยนนั้นจะมีพาสต้าหนึ่งชนิดที่มีลักษณะคล้ายรูปผีเสื้อ ก็เลยถูกเรียกชื่อตามลักษณะของเส้นพาสต้าว่า Farfalle ซึ่งเมนูสลัดในวันนี้ของพวกเราจะใช้เส้นผีเสื้อ หรือ Farfalle มาเป็นส่วนประกอบกันด้วยคะ
มาดูสสารตั้งต้นกันก่อนเลยคะ
เส้นพาสต้า (ฟาฟัลล่า)
มะเขือเทศสด
หัวหอมใหญ่ซอยบางๆ
ต้นเซเลอรี่อวบๆเน้นก้านอ่อนๆซอยบางๆ
ชีสมอสซาเลลล่า
ชีสพาร์เมซาน
ปลาแองโชวี่ในน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก
พริกไทยดำป่น หรือพริกไทยขาวป่นก็ได้เช่นกันคะ
เกลือป่น
มาเริ่มผสมสลัดกันเลยคะ
1. ต้มน้ำใส่เกลือสักครึ่งกำมือเตรียมไว้ก่อนน กะเวลาที่จะใช้ต้มเส้นตามที่ระบุไว้ข้างซองนะคะ
2. ทำความสะอาดผักข้างต้น หั่นและซอยเตรียมไว้ดังในรูปภาพคะ
3. หั่นชีสมอสซาเลลล่าเป็นลูกเต๋าไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป
4. เตรียมปลาเองโชวี่ โดยนำออกมาจากน้ำมันมะกอกและหั่นเป็นชิ้นกลางๆค่อนไปทางใหญ่ ถ้าเล็กมากจะทำให้ปลาละลายหายไปหมดตอนเราผสมคนทุกอย่างรวมกัน แบ่งส่วนหนึ่งไว้โรยหน้าเพื่อสร้างภาพเพื่อความสวยงามดูน่าทาน (และน่าถ่ายรูป อิอิ)
5. เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้วให้นำผักและชีสมอสซาเลลล่าที่หั่นเตรียมไว้มาผสมรวมกันโดยโรยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และบางส่วนของปลาแองโชวี่ที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปผสม แล้วเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน และชิมรสให้ได้อย่างที่ต้องการ อย่าให้เค็มมากในขั้นตอนนี้เพราะว่าเราต้องใส่พาร์เมซานชีสป่นที่มีรสเค็มในขั้นตอนถัดไปด้วยคะ
6. เมื่อเส้นพาสต้า Farfalle ของเราสุกได้ที่ก็นำไปสะเด็ดน้ำออกให้หมด ถ้าสะเด็ดน้ำไม่ดีพาสต้าอาจเเฉะได้คะ
7. นำเส้นพาสต้ามาเคล้ารวมกันกับสลัดผัก ชีสมอซสาเลล่า และปลาแองโชวี่ที่ผสมไว้ ใช้หม้อใบเดิมที่เราใช้ต้มเส้นพาสต้าแล้วเทน้ำออกหมดเเล้วเพื่อที่ความร้อนอ่อนๆจากหม้อจะช่วยปรุงสลัดจานนี้คะ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ชีสพาร์เมซานป่นเข้าไปผสมด้วยนะคะ ความร้อนของหม้อและเส้นพาสต้าที่สะเด็ดน้ำมาใหม่ๆจะละลายทั้งชีสมอสซสาเลลล่าหั่นเต๋าเเละชีสพาร์เมซานป่น ซึ่งจะทำให้ลักษณะของน้ำสลัดที่เคล้าพาสต้าในครั้งนึ้มีลักษณะค้นข้นขึ้นหน่อยๆนะคะ
8. ตักใส่จานและตกแต่งด้วยพริกไทยป่นอีกนิด ชีสพาร์เมซานป่รอีกหน่อย และจบท้ายด้วยปลาแองโชวี่ที่เหลือหลังจากแบ่งไว้ส่วนหนึ่งก่อนที่จะนำลงไปเคล้ากับสลัดในข้างต้น
พร้อมทานแล้วคะ Buon Appetito (บวน อัปเปติโตะ) ---> Enjoy your meal คะ
ขอบคุณทุกคนที่เเวะเข้ามาชมและทุกคำติชมด้วยคะ