เย็นนี้ทำไรกินดีนะ......
ต้นมะขามที่หน้าบ้าน ออกดอกบานเต็มไปหมด จึงเป็นปกติที่จะมีเมนูนี้ทุกๆหน้าร้อนเอาไว้ซดน้ำแกง
บางทีร้อนมาก ก็อยากกินแต่น้ำแข็ง น้ำเย็น จนอืดท้อง จนทำให้ไม่อยากกินไร
เมื่อเห็นดอกมะขาม จึงขอนำเสนอเมนูนี้
(จริงๆ แล้ว ยอดมะขาม จะอร่อยกว่านิดหน่อย แต่ยอดหมดละ เหลือแต่ดอกมะขามค่ะ)
สิ่งที่ต้องเตรียมคือ
ปลาช่อนตากแห้ง 1 ตัว แช่น้ำไว้สัก1 ชั่วโมงให้มันนิ่ม
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง เห็ดฟาง ใบโหระพา
และดอกมะขาม
เอาน้ำใส่หม้อต้มจนเดือด ใส่ปลาแห้ง ต้มจนนิ่มประมาน 10 นาที
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศลงไป
ต้มไปอีกสัก 5 นาที แล้วใส่เห็ดฟางลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหนึ่ง รสดี หน่อยหนึ่ง
ใส่ดอกมะขาม ชิมรสตามชอบ ใส่โหระพาปิดไฟ
ตักใส่ถ้วย.......
รสเปรี้ยวอ่อนของดอกมะขาม ทำให้น้ำต้มส้มมีรสกลมกล่อมดี เหมาะกับอาศร้อนๆแบบนี้
ที่สำคัญ ถ้วยนี้กินแล้วไม่อ้วนค่ะ
(จะเปลี่ยนจากปลาแห้งเป็นกระดูกหมูก็อร่อยน๊าาา.....ขอบอก)
ขอบคุณที่ติดตามอ่านจ้าาาา
[CR] ต้มส้มปลาช่อนตากแห้งใส่ดอกมะขาม
ต้นมะขามที่หน้าบ้าน ออกดอกบานเต็มไปหมด จึงเป็นปกติที่จะมีเมนูนี้ทุกๆหน้าร้อนเอาไว้ซดน้ำแกง
บางทีร้อนมาก ก็อยากกินแต่น้ำแข็ง น้ำเย็น จนอืดท้อง จนทำให้ไม่อยากกินไร
เมื่อเห็นดอกมะขาม จึงขอนำเสนอเมนูนี้
(จริงๆ แล้ว ยอดมะขาม จะอร่อยกว่านิดหน่อย แต่ยอดหมดละ เหลือแต่ดอกมะขามค่ะ)
สิ่งที่ต้องเตรียมคือ
ปลาช่อนตากแห้ง 1 ตัว แช่น้ำไว้สัก1 ชั่วโมงให้มันนิ่ม
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง เห็ดฟาง ใบโหระพา
และดอกมะขาม
เอาน้ำใส่หม้อต้มจนเดือด ใส่ปลาแห้ง ต้มจนนิ่มประมาน 10 นาที
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศลงไป
ต้มไปอีกสัก 5 นาที แล้วใส่เห็ดฟางลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหนึ่ง รสดี หน่อยหนึ่ง
ใส่ดอกมะขาม ชิมรสตามชอบ ใส่โหระพาปิดไฟ
ตักใส่ถ้วย.......
รสเปรี้ยวอ่อนของดอกมะขาม ทำให้น้ำต้มส้มมีรสกลมกล่อมดี เหมาะกับอาศร้อนๆแบบนี้
ที่สำคัญ ถ้วยนี้กินแล้วไม่อ้วนค่ะ
(จะเปลี่ยนจากปลาแห้งเป็นกระดูกหมูก็อร่อยน๊าาา.....ขอบอก)
ขอบคุณที่ติดตามอ่านจ้าาาา