สอบถามสูตรแป๊ะซะปลานึ่ง

พอดีไปเห็นสูตร น้ำจิ้มแป๊ะซะปลานึ่ง ที่เค้าใช้ไข่ต้ม แกะเอาไข่แดง กับ ฝานไข่ขาวเป็นเสี้ยวๆ ถั่ว พริกผง น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำอุ่น ผสมกัน อยากรู้ว่าอันนี้เป็นสูตรของภาคไหนครับ แล้วสูตรน้ำจิ้มต้นตำหรับจริงๆเป็นยังไงครับ ขอบคุณล่วงหน้าครับ