กะหล่ำดอกนานกิง + หมูสามชั้นคั่วซีอิ๊ว(อีกละ)เพิ่มกระเทียม

วันนี้ไปเดินตลาดมาครับ เมื่อวานรู้สึกยังกินหมูไม่จุใจเลยจะไปซื้อ เดินไปเห็นกะหล่ำดอกน่ากินดี เลยนึกถึงร้านที่เคยไปกินสมัยเด็ก
เมนูกะหล่ำดอกนานกิงนี่ขึ้นชื่อของร้านเลย เลยคิดจะลองทำดูมั่ง เคยไปยืนดูแม่ครัวเค้าทำ

หมูสามชั้นเอามาต้มก่อนแล้วพักไว้ พยายามซับน้ำออก เอาให้แห้ง เมื่อวานลืม น้ำมันกระจาย


หั่นๆลงกระทะ


คั่ว


วันนี้เอาไม่เกรียมมาก เหลืองๆก็พอ ยกขึ้นไปพัก


เจียวกระเทียมต่อ


ตักออกมาไว้ก่อน


ต่อไปคือเจ้ากะหล่ำดอก ซื้อมา 2 หั่นตามขวางให้มันแบนๆ


น้ำมันจากหมูด้านบน จริงๆแล้วต้องใช้น้ำมันเยอะๆครับ เอาให้ท่วมยิ่งดี ของร้านเค้าใช้หม้อทอดเลย กะหล่ำที่ได้จะกรอบกว่า และไม่เละ


เอาให้เกรียมๆ ยิ่งเกรียมยิ่งอร่อย แต่ระวังเกรียมเกินจนไหม้


ตักมาพักไว้ก่อน


เทน้ำมันทิ้ง เอาหมูมาเหยาะซีอิ๊ว เปิดไฟคลุกให้เข้ากัน


เสร็จไปหนึ่งเมนู


ต่อไปเอากะหล่ำลงไป ใส่ซอสหอยกับซีอิ๊วขาวครับ เปิดไฟคลุกให้เข้ากัน


เรียบร้อย


กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ



ขอบคุณที่เข้ามารับชมครับ