.....ไม่ต้องนึ่งก็ซึ้งได้กับ ซาลาเปาทอดน้ำ....

กระทู้สนทนา

สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆทุกคน ซาลาเปาทอดน้ำ เพื่อนๆบางคนอาจจะเคยกินมาแล้ว แต่บางคนอาจจะยังไม่เคยเห็น วันนี้จะทำให้ดูว่า ซาลาเปาทอดน้ำหน้าตาเป็นเช่นไรค่ะ

555 จุดพลุเลย

ด้วยความที่จขกทอยากกินซาลาเปา แต่ไม่มีซึ้งให้นึ่ง ก็เลยไปหาดูตามเน็ตว่า พอจะมีซาลาเปาแบบไม่ต้องนึ่งไหม ก็ไปเจอแบบทอดน้ำเอา ไม่มีสูตรให้แต่ไม่เป็นไร สูตรเราดัดแปลงได้เองค่ะ ใครหน๋อเป็นคนคิดสูตรทอดน้ำ สามารถจุดประกายให้เราทำได้โดยไม่ต้องนึ่ง ซาบซึ้งใจมากๆค่ะ พาพันขอบคุณ

กระทู้นี้รูปเยอะนิดนึงนะคะ เผื่อว่าเพื่อนๆอยากลองทำดู จะได้เข้าใจง่ายๆค่ะ ไปดูกันจ้า

     สูตรแป้งซาลาเปา
   แป้งสาลี 500 กรัม
   ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
   ยีสต์ 1 ช้อนโต๊
   เกลือ 1 ช้อนชา
   น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
   น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
   น้ำอุ่น 275 กรัม
   ทำง่ายๆค่ะ  นำแป้งสาลีกับผงฟู, เกลือ,ยีสต์,น้ำตาล ผสมรวมกัน   เทน้ำมันลงไปในน้ำอุ่นคนรวมกันก่อนนำไปเทนวดกับแป้งที่เตรียมไว้ นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ  หาผ้ามาคลุมไว้  พักไว้ให้ขึ้นเป็นเท่าตัวค่ะ

นวดแป้งจนได้แบบนี้ค่ะ

พักไว้จนแป้งขึ้นเท่าตัว นำมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 50กรัม ได้ประมาณ 19 ถึง 20 ก้อนค่ะ

    ไส้ซาลาเปาค่ะ  จขกทใส่ไปทั่วจนจะกลายเป็นเกี๊ยวซ่าเลย 555  ใครชอบแบบไหนใส่ไปโลดค่ะ
     เนื้อไก่สับหยาบ ,ผักกะหล่ำ,เห็ดหอม,กระเทียม,ต้นหอม,หอมหัวใหญ่,เกลือ,ซีอิ้วขาว,น้ำมันงา,พริกไทยและแป้งมัน1 ช้อนโต๊ะค่ะ กะเอานะคะชอบรสไหนก็จัดไปจ้า

ต่อมาเอาแป้งมาห่อไส้ค่ะ จขกทห่อแบบกลมธรรมดาเพราะจะทอดได้สะดวกค่ะ

ห่อเสร็จเอาฝ่ามือกดเบาๆให้แบน พักไว้ประมาณ20 นาทีก่อนนำไปทอดค่ะ

นำกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อนนำตัวแป้งมาวางลงในกระทะ พอด้านล่างเริ่มเหลืองให้พลิกกลับด้าน เติมน้ำเปล่าลงไปให้สูงเท่าครึ่งนึงของตัวแป้งค่ะ ทอดไปเรื่อยๆจนน้ำแห้ง เขย่ากระทะไปมาจนแป้งเริ่มสุกเหลืองสวย ก็ใช้ได้แล้วค่ะ