สวัสดีครับเพื่อนพันทิป
ตอนนี้หลายๆมหาวิทยาลัยก็ปิดเทอมกันแล้ว
แต่ก็ปิดเทอมแค่ประมาน 1-2 สัปดาห์ก็เปิด
บางคนก็ไม่ได้กลับบ้าน.. ลองมาทำอาหารสนุกๆ หอมๆกันดีว่า
ซึ่งก็คือ ผัดกะเพราไข่ดาว (อาจจะดูธรรมดา แต่อ่านไปก่อนนะครับ : )
และขั้นตอนง่ายๆของผมก็มีดังนี้
1.ต้มเนื้อที่เราจะผัดไว้ก่อน เพราะหากผัดกะเพราด้วยหม้อหุงข้าว อาจจะไม่สุกทันใจเหมือนกระทะ
ระหว่างต้มก็เอาใบกะเพราไปล้าง.. หรือถ้าใครคิดว่าหม้อแรง สุกเร็ว ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลยครับ
ซึ่งผมก็เตรียมใบกะเพรา และเนื้อที่ต้มสุกแล้วไว้ในชามแบบนี้
2.ล้างหม้อคร่าวๆ แล้วแปลงหม้อให้กลายเป็นกระทะ โดยการตั้งให้ร้อนที่สุด แล้วลงเนย...
ที่เลือกใช้เนยเพราะมีความหอม และ ความมันที่แตกต่างจากกะเพราทั่วไป ทำให้ผัดกะเพราธรรมดามีกลิ่นไฮโซขึ้นมาทีเดียวล่ะ
3.แล้วก็นำเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับเนยก่อน เมื่อมีเสียงฟู่! กลิ่นก็กลับมายั่วน้ำย่อยอีกครั้ง..
4.ใส่เครื่องปรุง ซึ่งเครื่องปรุงคนอื่นอาจจะใส่ น้ำปลา ซีอิ้ว ผงชูรส น้ำมันหอย .. แต่ผมไม่ เพราะผมได้เจอเครื่องปรุงที่ให้รสเหมือนผงปรุงรส พวกคนอร์ รสดี แต่ไม่มีส่วนผสมของผงชูรส (รสเหมือนจริงๆนะ) นั่นก็คือ.. สิ่งนี้!
ซึ่งสิ่งนี้ให้กลิ่นกระเทียมที่แรง เมื่อผสมเข้ากับเนยนั้น ลองคิดถึงกลิ่นขนมปังกระเทียมจากร้านชื่อดังสิ ใช่เลย
ระหว่างใส่ก็ค่อยๆชิมหน่อยนะครับ ซึ่ง ผมว่าเค้าผสมเกลือและกระเทียมมาในสัดส่วนที่ลงตัวมากๆเลยล่ะ ใส่เยอะก็ไม่ได้เค็มมากมายอะไร
5.ใส่ใบกะเพรา แล้วก็ผัดๆๆๆๆ
***************************************
หลังจากเสร็จจากการผัดเนื้อและใบกะเพรา เราก็อุ่นหม้อไว้แล้วย้ายมาทอดไข่ดาวกัน..
เมื่อเด็กหอเกือบทุกคนไม่มีกระทะ ผมจึงเลือกใช้สิ่งนี้..
วิธีทำก็ง่ายๆ 1.ทาเนยที่หลุมและตอกไข่ลงไป 2.เอาไม้จิ้มฟันเจาะไข่แดงรูเล็กๆ(เพื่อไม่ให้ระเบิดในเตาไมโครเวฟ) 3.และอุ่นใช้ไฟ 600W ประมาน 30 วินาที
(รอยปาดๆด้านหลังไข่นั่นคือเนยที่ทาไว้)
เสร็จแล้ว !
************************
เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้ว เราก็เอาไข่ดาว และ ผัดกะเพรามาราดบนข้าวกล้องร้อนๆ.. เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้หวานๆ
ซึ่งข้อดีของการผัดกะเพราด้วยตนเองคือ เราจะได้ใส่เนื้ออย่างสะใจ และได้หลีกเลี่ยงผงชูรส และ
ถั่วฝักยาวที่มาแย่งพื้นที่ของใบกะเพราของพวกเราไป..
แฮ่ๆ เสร็จแล้วขอตัวไปรับประทานก่อนนะครับ ..
อ้อ.. ผมลืมบอกเลยว่าเนื้อที่ผมใช้ผัดมันคือเนื้ออะไร
..
.
.
มันคือสิ่งนี้.. (กิโลละ 120 บาทจากแมคโครครับ)
ถ้าใครไม่ชอบก็เปลี่ยนเนื้อในการผัดก็ดีนะครับ 55 คราวหน้าผมก็จะผัดกับแซลมอน
ถ้าชอบก็ฝากโหวตและติดตามกระทู้เก่าของผมด้วยนะครับ
http://pantip.com/topic/31071350 ครัวเด็กหอ2 : โยเกิร์ตเจมส์จิฯช็อคโก้บานาน่า !
http://pantip.com/topic/30997977 ครัวเด็กหอ1 : ลาบปลาแซลมอน !
ครัวเด็กหอ 3 : ผัดกะเพราไข่ดาวในหอพัก (สูตรนี้กลิ่นหอมมากกก)
ตอนนี้หลายๆมหาวิทยาลัยก็ปิดเทอมกันแล้ว
แต่ก็ปิดเทอมแค่ประมาน 1-2 สัปดาห์ก็เปิด
บางคนก็ไม่ได้กลับบ้าน.. ลองมาทำอาหารสนุกๆ หอมๆกันดีว่า
ซึ่งก็คือ ผัดกะเพราไข่ดาว (อาจจะดูธรรมดา แต่อ่านไปก่อนนะครับ : )
และขั้นตอนง่ายๆของผมก็มีดังนี้
1.ต้มเนื้อที่เราจะผัดไว้ก่อน เพราะหากผัดกะเพราด้วยหม้อหุงข้าว อาจจะไม่สุกทันใจเหมือนกระทะ
ระหว่างต้มก็เอาใบกะเพราไปล้าง.. หรือถ้าใครคิดว่าหม้อแรง สุกเร็ว ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลยครับ
ซึ่งผมก็เตรียมใบกะเพรา และเนื้อที่ต้มสุกแล้วไว้ในชามแบบนี้
2.ล้างหม้อคร่าวๆ แล้วแปลงหม้อให้กลายเป็นกระทะ โดยการตั้งให้ร้อนที่สุด แล้วลงเนย...
ที่เลือกใช้เนยเพราะมีความหอม และ ความมันที่แตกต่างจากกะเพราทั่วไป ทำให้ผัดกะเพราธรรมดามีกลิ่นไฮโซขึ้นมาทีเดียวล่ะ
3.แล้วก็นำเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับเนยก่อน เมื่อมีเสียงฟู่! กลิ่นก็กลับมายั่วน้ำย่อยอีกครั้ง..
4.ใส่เครื่องปรุง ซึ่งเครื่องปรุงคนอื่นอาจจะใส่ น้ำปลา ซีอิ้ว ผงชูรส น้ำมันหอย .. แต่ผมไม่ เพราะผมได้เจอเครื่องปรุงที่ให้รสเหมือนผงปรุงรส พวกคนอร์ รสดี แต่ไม่มีส่วนผสมของผงชูรส (รสเหมือนจริงๆนะ) นั่นก็คือ.. สิ่งนี้!
ซึ่งสิ่งนี้ให้กลิ่นกระเทียมที่แรง เมื่อผสมเข้ากับเนยนั้น ลองคิดถึงกลิ่นขนมปังกระเทียมจากร้านชื่อดังสิ ใช่เลย
ระหว่างใส่ก็ค่อยๆชิมหน่อยนะครับ ซึ่ง ผมว่าเค้าผสมเกลือและกระเทียมมาในสัดส่วนที่ลงตัวมากๆเลยล่ะ ใส่เยอะก็ไม่ได้เค็มมากมายอะไร
5.ใส่ใบกะเพรา แล้วก็ผัดๆๆๆๆ
***************************************
หลังจากเสร็จจากการผัดเนื้อและใบกะเพรา เราก็อุ่นหม้อไว้แล้วย้ายมาทอดไข่ดาวกัน..
เมื่อเด็กหอเกือบทุกคนไม่มีกระทะ ผมจึงเลือกใช้สิ่งนี้..
วิธีทำก็ง่ายๆ 1.ทาเนยที่หลุมและตอกไข่ลงไป 2.เอาไม้จิ้มฟันเจาะไข่แดงรูเล็กๆ(เพื่อไม่ให้ระเบิดในเตาไมโครเวฟ) 3.และอุ่นใช้ไฟ 600W ประมาน 30 วินาที
(รอยปาดๆด้านหลังไข่นั่นคือเนยที่ทาไว้)
เสร็จแล้ว !
************************
เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้ว เราก็เอาไข่ดาว และ ผัดกะเพรามาราดบนข้าวกล้องร้อนๆ.. เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้หวานๆ
ซึ่งข้อดีของการผัดกะเพราด้วยตนเองคือ เราจะได้ใส่เนื้ออย่างสะใจ และได้หลีกเลี่ยงผงชูรส และ
ถั่วฝักยาวที่มาแย่งพื้นที่ของใบกะเพราของพวกเราไป..
แฮ่ๆ เสร็จแล้วขอตัวไปรับประทานก่อนนะครับ ..
อ้อ.. ผมลืมบอกเลยว่าเนื้อที่ผมใช้ผัดมันคือเนื้ออะไร
..
.
.
มันคือสิ่งนี้.. (กิโลละ 120 บาทจากแมคโครครับ)
ถ้าใครไม่ชอบก็เปลี่ยนเนื้อในการผัดก็ดีนะครับ 55 คราวหน้าผมก็จะผัดกับแซลมอน
ถ้าชอบก็ฝากโหวตและติดตามกระทู้เก่าของผมด้วยนะครับ
http://pantip.com/topic/31071350 ครัวเด็กหอ2 : โยเกิร์ตเจมส์จิฯช็อคโก้บานาน่า !
http://pantip.com/topic/30997977 ครัวเด็กหอ1 : ลาบปลาแซลมอน !