ไก่ผัดกะเพรา🐔🌶️🧄🌶️🧄🌿🥚ตีน-ปีก-เนื้อผัดกะเพรา🍽✌️🤤😋😃😄😁 บาทาไก่ผัดกะเพรา🤤😋👍อร่อยมากๆๆๆ

กระทู้สนทนา

เมนูผัด ทำอาหาร อาหารพื้นบ้าน เคล็ดลับก้นครัว สังคมชนบท (Rural Society)

           กท. ขอเป็น ผัดกะเพรา อีกสัก กท.หนึ่ง นะครับ เพราะเก็บกะเพราที่ปลูกเองมาเยอะเลย
                        หลายสัปดาห์ก่อน ได้คุยกับเพื่อนสมาชิกเรื่อง บาทาไก่หรือตีนไก่ ที่น่ากินมาก ในต่างประเทศหากินไม่ง่าย เลยอยากกินทั้งเมนูกะเพราและเมนูตีนไก่
                  จะว่าไป คำว่า ตีน นี้เป็น คำทั่วไป  คำสุภาพ ก็ใช้คำว่า เท้า  .......แต่หากใช้สมาสคำหรือขยายความหมายกับ สัตว์หรือสิ่งของอื่นๆ  ก็ถือว่าเป็นคำสามัญ เช่น ตีนไก่ ปลาตีน ตีนเขา หรือสำนวน ตีนเท่าฝาหอย เป็นต้น
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
              แต่จะใช้เลี่ยงคำให้ดูสุภาพมากหน่อย ก็ไปใช้ คำตลาด ในบริบทสังคม เช่น บาทาไก่  เท้าไก่ เป็นต้น
กะเพรานี้ ผมปลูกไว้ริมคันนา เอามาผัดแล้วหอมฉุนดีมาก ดีกว่าใบกะเพราในตลาดมากนัก

ผมใช้ตีนไก่ , ปีกบนไก่กับเนื้อไก่ มาทำเมนูผัดกะเพรา โดยผมจะต้มตีนไก่ให้นุ่มๆ ก่อน แล้วค่อยเอามาผัดกะเพรา

ผมมีทำเมนูผัดกะเพรา มาหลายครั้ง เช่น
หมู-ไข่เจียวผัดกะเพรา🐖🌶️🧄🌿🥚หรือ หมูใส่ไข่ผัดกะเพรา ? 🍽✌️🤤😋😃😄😁 เร็วดี ผัดครั้งเดียวเลย😃😄😁ทำง่ายๆ
                                  ==> https://pantip.com/topic/43688170
🐷 หมูผัดกะเพรา กับ หมูคั่วกะเพรา 🐖🌶️🧄🌿ชอบแบบไหน?เสิร์ฟครับ 🤤😋😃😄😁 🍽✌️พร้อมไข่ดาวหรือไข่เจียว🥚
                                              ==> https://pantip.com/topic/43432292
ปลาอิสุมิได ราดซอสกะเพรา  🐟🌶️🧄🌶️🥒🌿ปลานิล ราดซอสกะเพรา นี้หล่ะครับ🍽✌️🤤😋😃😄😁 ==> https://pantip.com/topic/43439785
ผัดกะเพราทะเล 🦀🦐🦑🌶️🧄🌶️🌿เรื่องราวใช่ดังที่กล่าวอ้างกันหรือ? 🥚🍳อร่อยพร้อมไข่ดาว🦐กุ้งแชบ๊วย🤤😋😃😄😁 🍽✌️
                                              ==> https://pantip.com/topic/43502747

วิธีทำ ก็ทำแบบง่ายๆ ครับ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชใส่ลงไปนิดหน่อย ใช้ กระเทียม ,พริกไทยเม็ด, พริกขี้หนูกับพริกจินดาตำ ใส่ลงไปผัด ให้หอมๆ ฉุนๆ เอาพริกแห้งใส่ลงไป
ตามชอบครับ เอา ปีกไก่ สับเป็นชิ้น ใส่ลงไปผัดพริกกระเทียม ให้พอสุกสัก 50-60% ตามด้วยเนื้ออกไก่ หันชิ้นพอคำ ใส่ลงไป ผัดให้สุก

         เอา ตีนไก่ ที่ต้มไว้พร้อมละลายในปาก ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน
2. ใส่เครื่องปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม , ผมใส่น้ำปลาแท้นิดหน่อย ให้พอหอม , น้ำตาลทรายนิดหน่อย(ครึ่งช้อนชา) และพริกไทย
          ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน  ใครชอบผงปรุงรส ก็ใส่เพิ่มลงไปได้ครับตามชอบ
3.  เอาใบกะเพราใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้หอมๆ แล้วปิดไฟ

ใครชอบแบบมีน้ำคลุกคลิกก็ใส่น้ำสะอาดหรือน้ำซุปลงไปหน่อย

ตักลงจาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดเลยครับ ✌️🤤😋😃😄😁