@@เค้กช็อคหน้านิ่มมีแค่หม้อหุงข้าวก็ทำได้@@

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเค้กสูตรดังของห้องก้นครัวแบบในหม้อหุงข้าวมาฝาก ด้วยความชอบกินแต่ไม่มีเตาอบเลยจัดการทำในหม้อหุงข้าวซะเลย
ก่อนหน้านี้เคยทำเค้กส้มในหม้อหุงข้าวมา2ครั้งแล้วอยากลองเค้กช็อคหน้านิ่มบ้างเลยหาสูตรแล้วมาทำค่ะ
สูตรต้นตำรับของคุณแพร แต่เราเอามาปรับส่วนผสมนิดหน่อยเพื่อให้เข้ากับหม้อหุงข้าวเรา จากลิงค์นี้ค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&group=2&date=22&blog=1


ส่วนผสมตัวเค้ก

วิธีทำ
1.ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่1 แป้ง ผงโกโก้ น้ำตาล ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา ร่อนรวมกัน3ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี และทำหลุมตรงกลางไว้รอผสมกันส่วนผสมที่2(ทำเป็นรูปหัวใจเพราะใจรัก หุหุ ที่จริงทำหลุมเฉยๆแต่ออกมาเป็นรูปนี้เองต่างหากค่า><)
2.ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่2 ไข่แดง3ฟอง น้ำ 75 กรัม น้ำมันพืช 75 กรัม นมข้นจืด 35 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา(สูตรเค้าให้ใส่1ช้อนชาแต่ดิฉันเบลอค่ะคุณผู้ชม ดันคว้าช้อนตวงมาตักใส่ไปเกือบ1ช้อนโต๊ะ-*-) กลิ่นวนิลา1/2 ช้อนชา ใส่รวมกัน
3.คนส่วนผสมที่2ให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
*editเพิ่มกลิ่นวนิลาในขั้นตอน2
4.นำส่วนผสมที่2มาใส่รวมกับส่วนผสมแรก แล้วคนเบาๆให้เข้ากัน อย่างรวดเร็วอย่าคนนานเค้าบอกว่าแป้งจะเหนียว
5.เราก็ไม่รู้ว่าอย่าคนนานนี่คือนานประมาณไหนอ่ะค่ะ พอเห็นแป้งเข้ากันได้แบบนี้แล้วก็เลยพักไว้ก่อนรอผสมกับส่วนผสมต่อไป
6.ส่วนผสมที่3 ไข่ขาว 3 ฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสูดจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนตั้งยอด ถ้าใครไม่มีเครื่องตีใช้ตะกร้อมือตีเอาก็ได้ค่ะ แต่เรากลัวกล้ามขึ้นเดี๋ยวจะดูแมนไป อิอิ(ในรูปไม่รู้ว่าตั้งยอดมันประมาณไหน เราก็ยกหัวตีขึ้นมาดูเห็นเป็นยอดแหลมๆแบบนี้คิดในใจ มันคงเป็นยอดแล้วกระมังพอเถิด เดี๋ยวตีนานไปเค้กจะหยาบ 55 )
7.เอาส่วนของไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแล้วมาผสมกับแป้งที่พักไว้ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน เค้าบอกว่าอย่าคนแรงถ้าโฟมหายเค้กจะยุบ แต่ดิฉันซาดิสซ์ค่ะคนเบาๆไม่ถนัด

8.คนจนส่วนผสมเข้ากันได้ประมาณนี้ เตรียมตัวเทใส่หม้อ
9.เอากระดาษไขมาปูรองก้นหม้อไว้ เวลาเอาออกจากหม้อจะได้ไม่ติดก้นหม้อ
10.เทเค้กใส่หม้อ เห็นอะไรไหมคะคุณผู้ชม เราคนส่วนผสมไม่ถึงก้น เวลาเทมาตรงก้นส่วนผสมช็อคโกแลตเลยมาลอยอยู่ด้านบน เสร็จแล้วกดปุ่มหม้อข้าวสักพักไฟจะดีดขึ้นเป็นอุ่น ระหว่างนี้ห้ามไปแอบเปิดดูเค้กเด็ดขาด มันยังไม่สุกเค้กจะยุบค่ะ  ให้รอเวลาสักพักใหญ่ประมาณครึ่งชั่วโมงคอยกดปุ่มดูว่าสามารถกดลงได้หรือยัง ถ้ายังก็รอจนกดได้ ทำอย่างนี้ประมาณ 4 รอบค่ะ(กดปุ่มหุงข้าวรอจนตัดไฟ แล้วรอจนซ้ำได้4รอบถ้วน) แล้วจึงเปิดดู
11.หลังจากผ่านช่วงเวลาแห่งการรอคอย เฝ้ารอกดปุ่มอยู่ 4 ครั้ง เปิดมาดูได้เค้กดำๆมาแบบนี้ (ดิฉันไม่อยากเปรียบเปรยให้ทุกท่านฟังว่ามารดาดิฉันเปรียบว่าดำเหมือนอะไร เดี๋ยวจิพาลไม่อยากทำกันค่ะ อิอิ) ทดสอบว่าเค้กสุกดีหรือยังโดยการใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มไปตรงกลางเค้กแล้วยกขึ้นดู ถ้าไม่มีเศษเค้กติดมาคือสุกใช้ได้ค่ะ เอาออกและพักไว้ให้เย็นค่ะ ระหว่างนั้นไปทำหน้ากันดีกว่า

12.มาทำส่วนผสมหน้าเค้กกันค่ะ
1.ส่วนผสมที่1 น้ำเปล่า 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม โกโก้ 35 กรัม ใส่เจลาตินลงไป 1 ช้อนชา พักไว้ให้เจลาตินซึมซับน้ำ
2.นำส่วนผสมแรกไปตั้งไฟ คนจนเดือด ใส่ส่วนผสมที่ 2 นมข้นจืด 100 กรัมกับแป้งกวนไส้ 40 กรัมที่ผสมเข้ากันแล้วใส่ไปคนพอส่วนผสมเริ่มข้น
3.เนยสด 75 กรัม เราใช้น้อยกว่าสูตรค่ะ ใส่ในส่วนหน้าที่เริ่มข้นแล้วคนให้ละลาย
4.พอส่วนผสมเริ่มข้นยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่นค่อยนำไปราดเค้ก

13.ตัวเค้กที่พักไว้จนเย็นแล้ว นำมาสไลด์แบ่งเป็น2ชั้น เทส่วนหน้าที่อุ่นๆลงไปเว้นขอบไว้1.5เซน กันเวลาประกบกันแล้วไส้ทะลักค่ะ
14.เอาพลาสติกพันรอบเค้ก แล้วราดหน้าเค้กโดยยกหม้อแล้วเทลงตรงกลางปล่อยให้หน้าไหลไปเรื่อยจนล้นไปถึงขอบ เสร็จแล้วรอให้เค้กเซทตัวค่อยนำเข้าตู้เย็น ในรูปเราใจร้อนเค้กยังมิทันเซทตัวเลยจับเข้าตู้เย็น พอไปขยับหน้าเค้กสะเทือนเลยเป็นรอยด่างๆค่ะ T_T
15.แช่เย็นไว้แล้ว เอามาตัดแบ่งเพื่อนๆที่ออฟฟิศ ได้หน้าประมาณนี้ค่ะ

ชิ้นนี้ตัดแบ่งเพื่อนๆที่ออฟฟิศช่วยกันชิมค่ะ เพื่อนๆบอกว่ารสชาดใช้ได้แล้วแต่ ตัวเค้กแข็งไป เรากินเองก็ว่าตรงก้นแข็ง หรือตอนผสมไข่ขาวเราคนแรงไปหว่า อาจเป็นเพราะก้นหม้อที่ติดกับขดลวดเวลากดหุงข้าวก็เป็นได้ค่ะ

จบแล้วค่ะ หวังว่าข้อมูลของเราคงเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆที่คิดจะลองหัดทำนะคะ ทำกินเองได้ไม่ยากเลยค่ะ ประหยัดกว่าไปซื้อเค้ากินอีก
แถมส่วนที่มากเกินไปกินไม่ไหวนำมาแจกจ่ายญาติๆหรือเพื่อนที่ทำงาน เป็นการสร้างความสัมพันธ์อันดีด้วยค่ะ
สำหรับท่านใดมีข้อสงสัยหรือคำแนะนำเพิ่มเติมได้นะคะ ยินดีค่ะ เราก็มือใหม่หัดทำอาศัยดูรีวิวจากในห้องก้นครัวนี้แหละค่ะ



*เพิ่มเติมข้อมูลเนื่องจากมีบางท่านถามมาค่ะ รูปหม้อหุงข้าวแบบที่เราใช้ค่ะ ของเราใช้ชาร์ปแม่ซื้อตั้งแต่สมัยเราอยู่อนุบาล2จนเรียนจบมาทำงานได้6ปีแล้ว(บ่งบอกอายุอีก) ใช้ทุกวันทนมากๆ
รูปประกอบจากกูเกิ้ลค่ะ(ไม่กล้าถ่ายของที่บ้านมา ลายดอกไม้สีชมพูข้างๆหม้อจางหายไปตามกาลเวลาแล้ว อิอิ)