โรตี

โรตีมะม่วง แบบขายได้ หอมมัน กรอบนอกนุ่มใน 😋🥭
🥞 ส่วนผสมแป้งโรตี
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 200 ml (หรือใช้น้ำแทนได้)
น้ำเปล่า 150-200 ml (ค่อยๆใส่)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย (ไว้ทาหน้าแป้ง)
🥭 ส่วนผสมไส้มะม่วง
มะม่วงสุกหั่นชิ้น 1-2 ลูก (น้ำดอกไม้จะอร่อยสุด)
นมข้นหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิปครีม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ไอศกรีมวานิลลา (ถ้าอยากขายแบบพรีเมียม)
น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้าเพิ่มความสวย)
🍳 วิธีทำแป้งโรตี
ผสมแป้ง + น้ำตาล + เกลือ ให้เข้ากัน
ใส่ไข่ไก่ + นมข้นจืด + น้ำมันพืช
ค่อยๆเติมน้ำ นวดจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ
พักแป้ง 30 นาที
แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ (ก้อนละประมาณ 50 กรัม)
ชุบ/คลุกน้ำมันให้ทั่ว แล้วพักต่อ 2-3 ชั่วโมง (แป้งจะนุ่มยืดดีมาก)
🔥 วิธีทอดโรตีมะม่วง
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยหรือมาการีน
แผ่แป้งให้บาง แล้ววางลงทอด
ทอดจนกรอบเหลืองทั้งสองด้าน
ใส่มะม่วงสุกลงกลางแผ่น
ราดนมข้นหวานนิดหน่อย
พับเป็นสี่เหลี่ยม/ห่อแบบโรตี
ราดนมข้นหวานเพิ่ม โรยไอซิ่ง หรือเพิ่มไอศกรีม
⭐ สูตรซอสมะม่วง (เพิ่มความปัง)
ทำไว้ราดหน้าแบบร้านดัง
มะม่วงสุก 1 ลูก
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวนิดเดียว
👉 ปั่นรวมกัน แล้วราดบนโรตี หอมมาก!
💡 เคล็ดลับให้อร่อยเหมือนร้าน
✅ ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้สุกกำลังดี
✅ พักแป้งนานอย่างน้อย 2 ชม. จะนุ่มมาก
✅ ใช้เนยแท้กลิ่นหอมกว่า
✅ ใส่ไอศกรีม + วิปครีม = ขายได้ราคาดี
ถ้าต้องการ สูตรโรตีมะม่วงแบบอบไม่ทอด หรือ สูตรทำขายต้นทุนต่ำ