สูตรเต้าฮวยนมสด (หรือเต้าหู้นมสด) แบบง่าย ๆ ทำกินเองที่บ้าน หอมนุ่ม ละลายในปาก กินคู่กับผลไม้สดได้อร่อยมาก โดยเฉพาะหน้าร้อน ช่วยคลายร้อนสดชื่น
ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 8-10 ถ้วยเล็ก)
สำหรับตัวเต้าฮวยนมสด:
น้ำเปล่า 400-450 มล.
นมสดรสจืด 500-600 มล. (ใช้ยี่ห้อโปรด เช่น ตรามะลิ หรือคาร์เนชัน)
นมข้นจืด 100-200 มล. (หรือนมข้นหวาน ตามความหวานที่ชอบ)
น้ำตาลทราย 50-75 กรัม (หรือ 5-7 ช้อนโต๊ะ ปรับได้)
ผงวุ้น 1-1.5 ช้อนชา (ยี่ห้อไหนก็ได้ แนะนำตรานางเงือกหรือ AA เพื่อความนุ่มเด้ง)
เกลือเล็กน้อย (ปลายช้อนชา เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม)
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา (optional แต่ช่วยหอมดี)
สำหรับเสิร์ฟ (กินกับผลไม้):
ผลไม้ตามชอบหั่นชิ้นเล็ก ๆ เช่น มะละกอ แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ กล้วย ลำไย ลิ้นจี่ มังคุด องุ่น หรือผลไม้กระป๋องก็ได้
นมสดหรือนมข้นหวานเจือจางเล็กน้อย (สำหรับราดเพิ่มความหอมมัน)
น้ำแข็งหรือแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด
วิธีทำ (ทำง่าย ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที)
ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าในหม้อ คนให้ละลายดี แล้วตั้งไฟกลาง-อ่อน คนจนวุ้นละลายหมด (อย่าให้เดือดแรงเกินไป)
เติมนมสด นมข้นจืด น้ำตาล เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย (อย่าต้มแรง เดี๋ยวนมจะไหม้และมีกลิ่นตุ) ปิดไฟ
เทลงพิมพ์หรือถ้วยที่เตรียมไว้ พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง จนเซ็ตตัวเป็นวุ้นนุ่ม ๆ
วิธีเสิร์ฟ
ตักเต้าฮวยนมสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือใช้ช้อนตักแบบหยาบ ๆ ใส่ถ้วย
ใส่ผลไม้หั่นชิ้นตามชอบ (แนะนำผลไม้สดฤดูร้อนจะยิ่งอร่อย)
ราดด้วยนมสดเย็น ๆ หรือน้ำนมข้นเจือจางนิดหน่อย
กินเย็น ๆ กับน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น
เคล็ดลับให้อร่อยนุ่มเด้ง:
ใช้ไฟอ่อนตอนเคี่ยวนม จะได้เนื้อเนียน ไม่มีกลิ่นคาว
ถ้าอยากเด้งกว่านี้ สามารถเพิ่มผงเจลาติน 1-2 ช้อนชา (แช่น้ำก่อน)
ปรับความหวานได้ตามชอบ คนชอบหวานน้อยลดน้ำตาลลง
ทำล่วงหน้าแช่ตู้เย็นได้ 2-3 วัน กินได้ตลอด
สูตรนี้ปรับจากสูตรยอดนิยมหลายอัน ทำให้เนื้อนุ่มละมุน หอมนมนัว กินคู่ผลไม้แล้วสดชื่นมาก ลองทำดูนะคะ ถ้าชอบหวานมันกว่านี้หรืออยากได้สูตรเฉพาะ (เช่น ใส่มะพร้าวอ่อน) บอกเพิ่มได้เลย! 😊
สุตรเต้าฮวนนมสด กินกับผลไม้ ชื่นใจ จัดๆ
สูตรเต้าฮวยนมสด (หรือเต้าหู้นมสด) แบบง่าย ๆ ทำกินเองที่บ้าน หอมนุ่ม ละลายในปาก กินคู่กับผลไม้สดได้อร่อยมาก โดยเฉพาะหน้าร้อน ช่วยคลายร้อนสดชื่น
ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 8-10 ถ้วยเล็ก)
สำหรับตัวเต้าฮวยนมสด:
น้ำเปล่า 400-450 มล.
นมสดรสจืด 500-600 มล. (ใช้ยี่ห้อโปรด เช่น ตรามะลิ หรือคาร์เนชัน)
นมข้นจืด 100-200 มล. (หรือนมข้นหวาน ตามความหวานที่ชอบ)
น้ำตาลทราย 50-75 กรัม (หรือ 5-7 ช้อนโต๊ะ ปรับได้)
ผงวุ้น 1-1.5 ช้อนชา (ยี่ห้อไหนก็ได้ แนะนำตรานางเงือกหรือ AA เพื่อความนุ่มเด้ง)
เกลือเล็กน้อย (ปลายช้อนชา เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม)
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา (optional แต่ช่วยหอมดี)
สำหรับเสิร์ฟ (กินกับผลไม้):
ผลไม้ตามชอบหั่นชิ้นเล็ก ๆ เช่น มะละกอ แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ กล้วย ลำไย ลิ้นจี่ มังคุด องุ่น หรือผลไม้กระป๋องก็ได้
นมสดหรือนมข้นหวานเจือจางเล็กน้อย (สำหรับราดเพิ่มความหอมมัน)
น้ำแข็งหรือแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด
วิธีทำ (ทำง่าย ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที)
ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าในหม้อ คนให้ละลายดี แล้วตั้งไฟกลาง-อ่อน คนจนวุ้นละลายหมด (อย่าให้เดือดแรงเกินไป)
เติมนมสด นมข้นจืด น้ำตาล เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย (อย่าต้มแรง เดี๋ยวนมจะไหม้และมีกลิ่นตุ) ปิดไฟ
เทลงพิมพ์หรือถ้วยที่เตรียมไว้ พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง จนเซ็ตตัวเป็นวุ้นนุ่ม ๆ
วิธีเสิร์ฟ
ตักเต้าฮวยนมสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือใช้ช้อนตักแบบหยาบ ๆ ใส่ถ้วย
ใส่ผลไม้หั่นชิ้นตามชอบ (แนะนำผลไม้สดฤดูร้อนจะยิ่งอร่อย)
ราดด้วยนมสดเย็น ๆ หรือน้ำนมข้นเจือจางนิดหน่อย
กินเย็น ๆ กับน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น
เคล็ดลับให้อร่อยนุ่มเด้ง:
ใช้ไฟอ่อนตอนเคี่ยวนม จะได้เนื้อเนียน ไม่มีกลิ่นคาว
ถ้าอยากเด้งกว่านี้ สามารถเพิ่มผงเจลาติน 1-2 ช้อนชา (แช่น้ำก่อน)
ปรับความหวานได้ตามชอบ คนชอบหวานน้อยลดน้ำตาลลง
ทำล่วงหน้าแช่ตู้เย็นได้ 2-3 วัน กินได้ตลอด
สูตรนี้ปรับจากสูตรยอดนิยมหลายอัน ทำให้เนื้อนุ่มละมุน หอมนมนัว กินคู่ผลไม้แล้วสดชื่นมาก ลองทำดูนะคะ ถ้าชอบหวานมันกว่านี้หรืออยากได้สูตรเฉพาะ (เช่น ใส่มะพร้าวอ่อน) บอกเพิ่มได้เลย! 😊