อยากทราบเรื่องประเภทของแป้ง สำหรับทำขนมปัง ขนมอบค่ะ

ขอรบกวนเพื่อนๆ ในห้องก้นครัวด้วยนะคะ คือปกติเราก็ทำพวกขนมปังหรือเบเกอรี่บ้างในเวลาว่าง(อาศัยดูสูตรในห้องนี้ล่ะค่ะ) เรื่องแป้งเราก็พอรู้บ้าง แต่มีขนมปังบางสูตรที่เจ้าของสูตรระบุว่าใช้แป้ง type 505 บ้าง หรือ type 450 บ้าง เราอยากทราบว่าถ้าเทียบกับแป้งที่มีขายตามท้องตลาดในบ้านเรา(เมืองไทย) จะเปรียบได้กับแป้งประเภทใดคะ แล้วแป้ง type 55 (แป้งฝรั่งเศส) จะใช่แป้งตัวเดียวกับ type505 รึเปล่าคะ เพราะตอนนี้เรากับเพื่อนฝรั่งเศสกำลังหัดทำขนมปังแข่งกัน แล้วคนฝรั่งเศสเพื่อนเรานี่เค้าจะอีโก้สูงมากๆๆๆๆ เค้าจะไม่ดูสูตรขนมปังของที่อื่นเลย นอกจากของบ้านเค้าเอง เลยเกิดปัญหา เพราะเค้าไม่สามารถหาแป้ง type 55 นี่ในบ้านเราได้ เราดูที่วิลล่าก็มีแต่ type 505 เราบอกเค้าว่าน่าจะอันเดียวกัน เค้าไม่เชื่อค่ะ เลยต้องมารบกวนเพื่อนๆ ที่ทราบ ช่วยตอบเราด้วย จะขอบพระคุณมากๆ ค่ะ (เหนื่อยจะเถียงกับพวกที่ชอบคิดว่าบ้านชั้นเป็นที่หนึ่งในโลกจริงๆ)