ลุงเล้า: เป็นลูกน้องลุงไม่ได้ผอม…ขนมถังแตก

ลุงเล้า: เป็นลูกน้องลุงไม่ได้ผอม…ขนมถังแตก

วันนี้ไปซื้อขนม เจอขนมถังแตก กำลังร้อนๆ ซื้อไปฝากลูกน้อง ลูกน้องผอม ลุงทำใจไม่ได้ ต้องอ้วนตามกัน







ขนมถังแตก (หรือชื่อเรียกใหม่ว่า "ขนมถังทอง") เป็นขนมไทยโบราณที่มีลักษณะเด่นคือแผ่นแป้งหนานุ่มพับครึ่ง สอดไส้ด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด น้ำตาลทราย และงาคั่ว ปัจจุบันมีการประยุกต์ไส้ให้หลากหลายมากขึ้น เช่น ฝอยทอง ข้าวโพด หรือลูกเกด

จุดเด่นและลักษณะสำคัญ

แป้ง: มีความเหนียวนุ่มและมีฟองอากาศข้างใน สูตรดั้งเดิมจะใช้วิธีหมักแป้งข้ามคืนเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวนิดๆ แต่ปัจจุบันมีสูตร "แป้งสด" ที่ทำง่ายและนุ่มนานแม้จะเย็นตัวลง

ไส้: ไส้ดั้งเดิมประกอบด้วย มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย คลุกเคล้ากับ น้ำตาลทรายและงาขาว-ดำคั่ว ให้รสชาติหวานมันและหอมงา

วิธีการทำ: นิยมทำบนกระทะเหล็กกลมแบนที่มีขอบสูง แต่ปัจจุบันสามารถใช้ กระทะเทฟลอน ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ทำไมถึงเรียกว่า "ถังแตก"?
ชื่อนี้มีที่มาจากในสมัยก่อนเป็นขนมที่มีราคาถูกและชิ้นใหญ่ จึงเป็นที่นิยมของคนที่มีรายได้น้อยหรือคนที่ "ถังแตก" (เงินหมด) เพราะกินเพียงชิ้นเดียวก็สามารถอิ่มท้องได้นาน ปัจจุบันจึงมีการเปลี่ยนชื่อเรียกให้ดูเป็นสิริมงคลมากขึ้นว่า "ขนมถังทอง"