วันนี้ Chicken Kitchen ขอเอาเมนูอาหารคาวมาฝาก สูตรจากตำราอาหารเล่มใหม่ของแสงแดด "วะฟู พาเซโต้" (Cr:
www.facebook.com/sangdadpublishing
หน้าตาดี ทำไมยังไม่มีแฟน อุ่ย ไม่เกี่ยว หน้าตาสปาเกตตี้คะ
ภาพส่วนผสมและวิธัทำจากตำราจริง
ส่วนผสม
ขิงปอกเปลือกหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิลแดงปอกเปลือก
หั่นชิ้น (130 กรัม) 1 ผล
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
น้ำสต๊อกดาชิ (สูตรหน้า 31) 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
สันคอหมูหั่นลูกเต๋า 1 ซม. 400 กรัม
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ½ ถ้วย
แครอทหั่นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. 1 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. 1 ถ้วย
ผงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดก้อนรสเผ็ดกลาง 3 ก้อน
นมสดชนิดจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
สปาเกตตีต้มสุก 600 กรัม
พาร์สเลย์สับหยาบและพาร์มีซานชีสขูดละเอียดสำหรับโรย
(สำหรับ 4 คน)
ขั้นตอน
1. ทำแกงกะหรญี่ปุ่น โดยใส่ขิง แอปเปิล กระเทียม และน้ำสต๊อกดาชิ ¼ ถ้วย ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด พักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำมันและเนย พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูและสาเกลงผัดพอสุก ใส่หอมใหญ่ แครอท และมันฝรั่ง ใส่น้ำสต๊อกดาชิที่เหลือ พอเดือดใส่ผงกะหรี่ก้อน เคี่ยวจนเนื้อหมูนุ่ม ใส่นมสด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล และเครื่องปรุงที่ปั่นไว้ ปิดไฟ
3. จัดสปาเกตตีต้มสุกใส่จาน ราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น โรยพาร์สเลย์สับหยาบและพาร์มีซานชีสขูดละเอียด เสิร์ฟ
Tips
ผงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดก้อน เป็นเครื่องแกงกะหรี่ผสมแล้วลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยม มีหลายรส ทั้งรสเผ็ดอ่อนจนถึงเผ็ดมาก เลือกใช้รสชาติตามชอบ หากต้องการให้สีแกงกะหรี่เข้มขึ้น อาจใส่ผงกะหรี่แบบไทยเพิ่มอีกเล็กน้อยจะช่วยให้แกงกะหรี่มีรสและกลิ่นหอม
(สูตร)สปาเกตตี้แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
หน้าตาดี ทำไมยังไม่มีแฟน อุ่ย ไม่เกี่ยว หน้าตาสปาเกตตี้คะ
ภาพส่วนผสมและวิธัทำจากตำราจริง
ส่วนผสม
ขิงปอกเปลือกหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิลแดงปอกเปลือก
หั่นชิ้น (130 กรัม) 1 ผล
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
น้ำสต๊อกดาชิ (สูตรหน้า 31) 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
สันคอหมูหั่นลูกเต๋า 1 ซม. 400 กรัม
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ½ ถ้วย
แครอทหั่นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. 1 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. 1 ถ้วย
ผงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดก้อนรสเผ็ดกลาง 3 ก้อน
นมสดชนิดจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
สปาเกตตีต้มสุก 600 กรัม
พาร์สเลย์สับหยาบและพาร์มีซานชีสขูดละเอียดสำหรับโรย
(สำหรับ 4 คน)
ขั้นตอน
1. ทำแกงกะหรญี่ปุ่น โดยใส่ขิง แอปเปิล กระเทียม และน้ำสต๊อกดาชิ ¼ ถ้วย ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด พักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำมันและเนย พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูและสาเกลงผัดพอสุก ใส่หอมใหญ่ แครอท และมันฝรั่ง ใส่น้ำสต๊อกดาชิที่เหลือ พอเดือดใส่ผงกะหรี่ก้อน เคี่ยวจนเนื้อหมูนุ่ม ใส่นมสด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล และเครื่องปรุงที่ปั่นไว้ ปิดไฟ
3. จัดสปาเกตตีต้มสุกใส่จาน ราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น โรยพาร์สเลย์สับหยาบและพาร์มีซานชีสขูดละเอียด เสิร์ฟ
Tips
ผงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดก้อน เป็นเครื่องแกงกะหรี่ผสมแล้วลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยม มีหลายรส ทั้งรสเผ็ดอ่อนจนถึงเผ็ดมาก เลือกใช้รสชาติตามชอบ หากต้องการให้สีแกงกะหรี่เข้มขึ้น อาจใส่ผงกะหรี่แบบไทยเพิ่มอีกเล็กน้อยจะช่วยให้แกงกะหรี่มีรสและกลิ่นหอม