มาอีกแล้ววววววว...มาเอาแนวมันไปไว้ มาเอาในมันไปว่าน มาเอาแนวขี้คร้าน ไปไว้ถ่าตื่นสวย
กราบสวัสดีคร๊าบพ่อแม่พี่น้องห้องก้นครัวทุกๆท่าน
วันนี้กระผมมี "สูตรนำยาขนมจีนเห็ดฟาง" มาฝากครับ กระผมเชื่อเลยว่าหลายคนได้ฟังแล้วคงอึ้ง ทึ่ง แต่ไม่เสียว เพราะไม่เคยได้ยินมาก่อนหรือหากได้ยินก็คงยังไม่ได้ลิ้มลองรสชาดว่าเป็นอย่างไร อร่อยแค่ไหน? น่ากินมั๊ย? น่าตามันเป็นอย่างไร?
ไม่ต้องขมวดคิ้วสงสัยกันครับ วันนี้กระผมเอาสูตรมาฝากทุกๆท่านเผื่อจะเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งสำหรับคนที่ชื่นชอบทานขนมจีน หรือ คนที่ทำขนมจีนขายก็ลองเพิ่มน้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง ให้กับลูกค้าดูบ้างก็ได้ ไม่ว่ากัน ไม่หวง ไม่ขายสูตร ทำขายได้เลยหากคิดอยากจะทำ
"น้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง" เป็นน้ำยาขนมจีนที่หลายคนไม่เคยลิ้มลอง ไม่เคยรู้มาก่อนว่าเห็ดฟางสามารถนำมาทำน้ำยาขนมจีนได้ ขอบอกว่าอร่อยม๊ากกชนิดแม่ช้อยนางรำต้องยกนิ้วให้เลย (เว่อร์ๆๆๆๆ 555+)
การนำสูตรน้ำยาขนมจีนเห็ดฟางมาฝากครั้งนี้ก็เพราะว่ากระผมเองเกิดความอยาก อยากที่จะกินขนมจีนขึ้นมา มันอยากมาหลายวันแล้ว แต่ยังไม่มีโอกาสทำสักที พอดีวันนี้ไปจ่ายตลาดก็เลยเสาะแสวงหาเครื่องปรุงต่างๆมาทำ เพื่อสนองความอยากของตนเอง เครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยากอะไรเลย หาง่าย ทำก็ง่าย หากใครที่ชอบกินเห็ดฟาง แล้วที่บ้านเก็บไว้จนมันบานมันแก่ อย่าทิ้งนะครับ ขอบอกว่าอย่าทิ้งเป็นเด็ดขาด นี่ละคือส่วนผสมที่สำคัญของ "น้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง" เชียวล่ะ
พูดเสียยืดยาวมาเข้าเรื่องกระบวนการการทำน้ำยาขนมจีนกันดีกว่า เน๊อะ...
"น้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง"
1.เห็ดฟางบานๆแก่ๆ ตามต้องการ
2.กระชาย 1 มัด (ปริมาณตามรูป)
3.พริกแกง 1 ถุง (ปริมาณตามรูป)
4.ใบมะกรูด 1 มัด (ปริมาณตามรูป)
5.พริกชี้ฟ้าแดง (กะตามความชอบ)
6.น้ำตาล
7.เกลือ
8.ผงชูรส(แล้วแต่ความชอบ)
9.น้ำปลา (ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้)
10.ปลาร้า (อันนี้สำคัญมาก)
12.ต้นหอม
13.ปลาทู 1 เข่ง (ปลาทูหรือจะเป็นปลาช่อน ไก่ ก็ได้)
ขอบอกก่อนนะครับว่ากระบวนการในการทำน้ำยาขนมจีนของกระผมนั้น กระผมใช้ครัวที่ร้านทำ ครัวไม่ได้ใหญ่โต เครื่องไม้เครื่องไม่ได้ทันสมัย ข้าวของบางสิ่งบางอย่างอาจดูขัดตาไปบ้าง กระผมต้องขอกราบอภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ ส่วนเรื่องความสะอาดนั้นกระผมคำนึงถึงตลอดเวลา แต่ด้วยกระบวนการทำแบบบ้านๆ เพราะทำกินกันเอง ทำกันแบบสดๆไม่ได้จัดฉากจัดโต๊ะเพื่อสาธิตวิธีการทำแบบเป็นเรื่องเป็นราวอะไรเลย ภาพที่ ทุกท่านเห็นจึงเป็นภาพที่สด ไม่ได้สร้างภาพอะไรเลย ไม่มีการจัดข้าวของให้มันดูดี เพราะว่าระหว่างที่กระผมทำน้ำยาขนมจีนก็ยังต้องวิ่งออกไปดูลูกค้าด้านนอกด้วย วิ่งไปเสิร์ฟน้ำด้วย วิ่งเข้าวิ่งออกระหว่างหน้าร้านกับในครัวตลอดกว่าจะทำเสร็จ
ยังไงวันนี้กระผมก็อยากนำสูตรน้ำยาขนมจีนเห็ดฟางมาฝากทุกๆท่านห้องกันครัว ที่ชื่นชอบทานขนมจีนน้ำยา ลองมาดูว่าขนมจีนน้ำยาเห็ดฟางจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร
มาเบิ่งเด้อ! สูตรน้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง
มาอีกแล้ววววววว...มาเอาแนวมันไปไว้ มาเอาในมันไปว่าน มาเอาแนวขี้คร้าน ไปไว้ถ่าตื่นสวย
กราบสวัสดีคร๊าบพ่อแม่พี่น้องห้องก้นครัวทุกๆท่าน
วันนี้กระผมมี "สูตรนำยาขนมจีนเห็ดฟาง" มาฝากครับ กระผมเชื่อเลยว่าหลายคนได้ฟังแล้วคงอึ้ง ทึ่ง แต่ไม่เสียว เพราะไม่เคยได้ยินมาก่อนหรือหากได้ยินก็คงยังไม่ได้ลิ้มลองรสชาดว่าเป็นอย่างไร อร่อยแค่ไหน? น่ากินมั๊ย? น่าตามันเป็นอย่างไร?
ไม่ต้องขมวดคิ้วสงสัยกันครับ วันนี้กระผมเอาสูตรมาฝากทุกๆท่านเผื่อจะเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งสำหรับคนที่ชื่นชอบทานขนมจีน หรือ คนที่ทำขนมจีนขายก็ลองเพิ่มน้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง ให้กับลูกค้าดูบ้างก็ได้ ไม่ว่ากัน ไม่หวง ไม่ขายสูตร ทำขายได้เลยหากคิดอยากจะทำ
"น้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง" เป็นน้ำยาขนมจีนที่หลายคนไม่เคยลิ้มลอง ไม่เคยรู้มาก่อนว่าเห็ดฟางสามารถนำมาทำน้ำยาขนมจีนได้ ขอบอกว่าอร่อยม๊ากกชนิดแม่ช้อยนางรำต้องยกนิ้วให้เลย (เว่อร์ๆๆๆๆ 555+)
การนำสูตรน้ำยาขนมจีนเห็ดฟางมาฝากครั้งนี้ก็เพราะว่ากระผมเองเกิดความอยาก อยากที่จะกินขนมจีนขึ้นมา มันอยากมาหลายวันแล้ว แต่ยังไม่มีโอกาสทำสักที พอดีวันนี้ไปจ่ายตลาดก็เลยเสาะแสวงหาเครื่องปรุงต่างๆมาทำ เพื่อสนองความอยากของตนเอง เครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยากอะไรเลย หาง่าย ทำก็ง่าย หากใครที่ชอบกินเห็ดฟาง แล้วที่บ้านเก็บไว้จนมันบานมันแก่ อย่าทิ้งนะครับ ขอบอกว่าอย่าทิ้งเป็นเด็ดขาด นี่ละคือส่วนผสมที่สำคัญของ "น้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง" เชียวล่ะ
พูดเสียยืดยาวมาเข้าเรื่องกระบวนการการทำน้ำยาขนมจีนกันดีกว่า เน๊อะ...
"น้ำยาขนมจีนเห็ดฟาง"
1.เห็ดฟางบานๆแก่ๆ ตามต้องการ
2.กระชาย 1 มัด (ปริมาณตามรูป)
3.พริกแกง 1 ถุง (ปริมาณตามรูป)
4.ใบมะกรูด 1 มัด (ปริมาณตามรูป)
5.พริกชี้ฟ้าแดง (กะตามความชอบ)
6.น้ำตาล
7.เกลือ
8.ผงชูรส(แล้วแต่ความชอบ)
9.น้ำปลา (ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้)
10.ปลาร้า (อันนี้สำคัญมาก)
12.ต้นหอม
13.ปลาทู 1 เข่ง (ปลาทูหรือจะเป็นปลาช่อน ไก่ ก็ได้)
ขอบอกก่อนนะครับว่ากระบวนการในการทำน้ำยาขนมจีนของกระผมนั้น กระผมใช้ครัวที่ร้านทำ ครัวไม่ได้ใหญ่โต เครื่องไม้เครื่องไม่ได้ทันสมัย ข้าวของบางสิ่งบางอย่างอาจดูขัดตาไปบ้าง กระผมต้องขอกราบอภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ ส่วนเรื่องความสะอาดนั้นกระผมคำนึงถึงตลอดเวลา แต่ด้วยกระบวนการทำแบบบ้านๆ เพราะทำกินกันเอง ทำกันแบบสดๆไม่ได้จัดฉากจัดโต๊ะเพื่อสาธิตวิธีการทำแบบเป็นเรื่องเป็นราวอะไรเลย ภาพที่ ทุกท่านเห็นจึงเป็นภาพที่สด ไม่ได้สร้างภาพอะไรเลย ไม่มีการจัดข้าวของให้มันดูดี เพราะว่าระหว่างที่กระผมทำน้ำยาขนมจีนก็ยังต้องวิ่งออกไปดูลูกค้าด้านนอกด้วย วิ่งไปเสิร์ฟน้ำด้วย วิ่งเข้าวิ่งออกระหว่างหน้าร้านกับในครัวตลอดกว่าจะทำเสร็จ
ยังไงวันนี้กระผมก็อยากนำสูตรน้ำยาขนมจีนเห็ดฟางมาฝากทุกๆท่านห้องกันครัว ที่ชื่นชอบทานขนมจีนน้ำยา ลองมาดูว่าขนมจีนน้ำยาเห็ดฟางจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร