วันนี้เอาขนมหวานมาฝากค่ะ
เพราะนานแล้วไม่ได้ทำเลยนึกอยากทำเพราะได้สีและแผ่นรองอบมาใหมเป็นสองเดือนแล้วเลยอยากลองสีเจลบ้างจะออกมาแบบใหน

วันนี้ทำ Macarons Blueberry Buttercreme ที่มีรสเปรี้ยวหวานไม่เลี่ยนค่ะ

Macarons เป็นขนมที่หวานมากเลยหาสิ่งแก้เลี่ยนทำครีมผลใม้รสเปรี้ยวออกมาอร่อยติดใจ

สูตรเปลือก  Macarons

__40 gr แอลม่อนปุ่น        
__70 gr น้ำตาลไอซิ่ง        
__36 gr ไข่ขาว
__10 gr น้ำตาลทรายขาว
__สีผสมอาหาร


___1- แอลม่อนกับไอซิ่งเอาปั่นรวมกันให้ละเอียดแล้วร่อนด้วยตะแกง
___2-ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนาทะยอยน้ำตาลทราย 10 กรัมลงไปตีต่อไปให้ตั้งยอดแข็ง
___3- เอาแอลม่อนและไอซิ่งที่ร่อนใว้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่งใช้ใม้พายยางตะล่อมข้างๆเข้ามารวมกันและใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไปตล่อมให้เข้ากันอย่าคนแรงและอย่าคนนาน
___4- เอาส่วนผสมใส่ถุงบีบให้ลูกเล็กๆตามภาพทิ้งระยะห่างอย่าให้ติดกัน
___5-เปิดเตาอบด้วยลงร้อน 150 องศารอ
___6-ทิ้งใว้ให้หน้าแห้ง45นาที
___7-เอา Macarons  เข้าอบด้วยไฟ 150 องศา 7 นาที
___8-ลดความร้อนลงมา เป็น 80 องศาแล้วอบต่อ 10 นาที

เอาออกมาผึ่งให้เย็นค่อยแกะออกจากถาดนำใส่กล่องใว่รอครีมทำใส้


Blueberry Buttercreme

___1- ลูกบลูแบรี่ 50 กรัม
___2-เนยสดทิ้งให้เหลว 40 กรัม
___3-น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
___4-ผง Japonaise  หรือ Mascarporn  45 กรัม เพราะผง Japonaise  คงหายากที่เมืองไทย
___4-กรดส้ม 1 หยิบมือ

เอาลูกบลูแบรี่ปั่นให้ละเอียดเตรียมใว้
เอาเนยตีกับน้ำตาลไอซิ่งให้เนียน
เอาลูกบลูแบรี่ปั่นใส่ลงไปตีต่อไป
ใส่ผง Japonaise  หรือ Mascarporn ลงไป
ใส่กรดส้มลงไปตีต่อไปให้เนียนนุ่ม
ตักใส่ถุงบีบครีมชนิดนี้จะไม่เหลวหยดย้อยคงรูปสวยงาม