วันนี้ป้ามี "ทาร์ตตะกร้าผลไม้" มาฝากจ้า น่ารักน่าทานมากๆ ลองทำตามดูนะจ้ะ

ทาร์ตตะกร้าผลไม้

ส่วนผสมทาร์ตตะกร้าผลไม้
👉ส่วนผสมแป้งทาร์ต(จำนวน 6 ตะกร้า)
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์  450 กรัม
2. ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 250 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. เกลือป่น 1 ช.ช.
5. น้ำตาลทราย 60 กรัม
6. อัลม่อนด์ป่น 75 กรัม
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช.
👉ส่วนผสมคัสตาร์ด
1. นมจืด 300 กรัม
2. ไข่แดง 3 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. แป้งข้าวโพด 17 กรัม
5. กลิ่นวานิลลา ½ ช.ช.
วิธีทำ
1.ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไปในโถผสมตีจนกระจายตัวจากนั้นเติมน้ำตาลทราย เกลือป่น กลิ่นวานิลลาลงไปในโถผสมตีจนขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ และตีให้เข้ากัน

2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แบ่งร่อน 2 รอบ)อัลม่อนด์ป่นตีหรือตะล่อมและนวดจนเข้ากัน

3.นำมารีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 4-5 มม.นำกระดาษไขวางบนแผ่นโฟมนำแก้วมาวางและเอาไม้จิ้มฟันเสียบรอบๆให้เป็นทรงแก้วที่วางตัดแป้งเป็นเส้นหนาประมาณ 4-5 มม.

4.นำแป้งมาสานสับหว่างรอบๆให้เป็นลายตะกร้า

5.นำแป้งสองเส้นมาพันกันเป็นเกลียวนำมาตกแต่งเป็นขอบตะกร้าอีกส่วนนึงนำมาทำเป็นที่จับหูหิ้วตะกร้า

6.รีดแป้งและนำพิมพ์วงกลมมากดวางลงไปให้เป็นก้นตะกร้า กดให้เรียบแน่นค่ะนำกระดาษไขมาวาง 

7.และเอาแผ่นฟอยด์ขยำเป็นทรงตะกร้าเพื่อสร้างความแข็งแรงให้กับโครงสร้างเวลาอบนำมาคว่ำลงพิมพ์ 

8.และนำแผ่นโฟมกับกระดาษไขออก
ทาด้วยไข่แดงทาด้วยไข่แดง

9.อบอุณหภูมิ 180 ํ C  
เป็นเวลา 20 นาที 
ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลมตะกร้าอบอุณหภูมิ 180 ํ C  
เป็นเวลา 25-30 นาที 
ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม
อบเสร็จแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก


10.ทำคัสตาร์ดกันจ้า เทนมจืดลงไปในหม้อต้ม ต้มให้นมอุ่นๆ
ใส่ไข่แดงน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด กลิ่นวานิลลา ในโถผสม ตีให้เข้ากัน

11.เทนมที่ต้มลงไปครึ่งนึง แล้วรีบคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อต้ม กวนด้วยไฟอ่อนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วดับเตาติดพลาสติกแรป พักไว้จนเย็นสนิท

12.บีบคัสตาร์ดลงไป ตกแต่งด้านบนตะกร้าด้วยผลไม้ตามชอบ

13.นำไวน์ช็อคโกแลตไปตุ๋นจนละลาย นำหูหิ้วตะกร้ามาจุ่มช็อคโกแลต นำไปต่อกับตะกร้า

น่ารัก น่าทานมากๆเลยค่ะ ลองทำทานดูนะคะ