มาแล้วจ้า "มาการองแตงโม"😋😋 ใครรออยู่เตรียมทำกันเลยนะคะ ทำง่ายมากๆ มาเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมกันเลยจ้า
👉ส่วนผสมตัวฝา ส่วนที่ 1
1.อัลมอนด์ป่น 70 กรัม
2.น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม(ลดน้ำตาลลงได้ค่ะ)
** นำอัลม่อนป่นและน้ำตาลไอซิ่ง ไปตากแดด หรืออบอุณหูมิ 90-100 ํ C ประมาณ 10 นาที เพื่อไล่ความชื้นออก
** พออบเสร็จ พักให้เย็นแล้วก็นำมาปั่นรวมกัน
** หลังจากนั้นนำมาร่อนค่ะ
**แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน เพื่อร่อนใส่ฝาสีแดงและสีเขียวค่ะ
👉ส่วนผสมตัวฝา ส่วนที่ 2
1.ไข่ขาว 65 กรัม
2.น้ำตาลทราย 70 กรัม
3.สีผสมอาหารสีแดง กับสีเขียว
** ไข่ขาวควรใช้ไข่เก่า แยกไข่ขาวแรฟพลาสติกพักไว้ในตู้เย็นสัก 3-4 วัน ก่อนนำมาใช้ พักให้เป็นอุณหภูมิห้อง แล้วค่อยนำมาตีเมอแรงค์นะคะ
**เวลาตะล่อมส่วนผสม สามารถใช้ไม้พายกดบี้ให้เข้ากันได้ค่ะ ต้องตะล่อมจนได้ความหนืดหรือเหลวตามคลิป ไหลลงเป็นสาย ไม่หนืดหรือเหลวเกินไป
**การพักผิวมาการอง ถ้าอากาศแห้ง เย็น พักแค่ 10-15 นาที ผิวก็จะแห้งตึงแล้วค่ะ
**อบอุณหภูมิ 150 ํC เป็นเวลา 10-12 นาที (ถ้ามาการองขนาดใหญ่ก็เพิ่มเวลาได้ค่ะ)
👉ส่วนผสมไส้ฮันนี่บัตเตอร์
1.เนยจืด 80 กรัม
2.น้ำผึ้ง 30 กรัม
3.ไอซิ่ง 30 กรัม
ดาร์คช็อคโกแลต 30 กรัม
ลิ้งคลิปวิธีทำ
วิธีทำ
1.ผสมอัลม่อนป่นและน้ำตาลไอซิ่ง นำมาร่อน (แนะนำให้เอาไอซิ่งกับอัลม่อนป่นไปตากแดด หรือไปอบไล่เพื่อความชื้นออก แล้วนำมาปั่นรวมกัน)
2.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนตั้งยอดแบ่งเมอร์แรงเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน
3.จากนั้น ผสมสีแดง และสีเขียว ร่อนอัลม่อนป่น น้ำตาลไอซิ่ง ลงไป(แบ่งร่อน2-3 รอบ)แล้วตะล่อมให้เข้ากันลักษณะความเหลวที่ได้จะไหลหยดย้อยเป็นสายลงประมาณนี้ค่ะ ถ้ายังหนืดไปก็ตะล่อมจนกว่าจะเหลวได้แบบนี้ค่ะ
4.บีบใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศเจาะฟองกาศออกให้หมดค่ะ เจาะฟองกาศออกให้หมดค่ะ พักให้ผิวหน้าของมาการองแห้ง ประมาณ 20-30 นาที
5.(ป้าพักประมาณ 15 นาที ก็แห้งได้ที่ค่ะ) ขึ้นอยู่กับอากาศด้วยนะคะลองเอานิ้วแตะๆ ถ้าไม่มีอะไรติดนิ้วมา
ถือว่าผิวแห้งใช้ได้แล้วค่ะ อบอุณหภูมิ 150 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลาประมาณ 10-12 นาที
6.พออบเสร็จแล้ว พักให้เย็นลงก่อนค่ะพอเย็นแล้ว แงะออกง่ายมาก
7.มาทำไส้กันเลยค้าเนยสดรสจืดตีพอเนยกระจายตัวน้ำตาลไอซิ่งตีพอเข้ากันน้ำผึ้ง (ทยอยใส่ลงไป)ตีจนครีมขึนฟูและสีขาวขึ้นบีบไส้ลงไป
บีบครีมลงไปจ้ะ นำฝาสีแดงมาประกบกัน ตกแต่งเมล็ดแตงโมด้วยช็อคโกแลต(นำดาร์คช็อคโกแลตไปละลาย)
น่ากินไหมเอ่ย ลองทำทานดูนะคะ
วันนี้ป้ามี "มาการองแตงโม"😋😋 มาฝากจ้า น่ารักน่าทานไม่ไหว ทำง่ายมากๆ มาเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมกันเลยจ้า
👉ส่วนผสมตัวฝา ส่วนที่ 1
1.อัลมอนด์ป่น 70 กรัม
2.น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม(ลดน้ำตาลลงได้ค่ะ)
** นำอัลม่อนป่นและน้ำตาลไอซิ่ง ไปตากแดด หรืออบอุณหูมิ 90-100 ํ C ประมาณ 10 นาที เพื่อไล่ความชื้นออก
** พออบเสร็จ พักให้เย็นแล้วก็นำมาปั่นรวมกัน
** หลังจากนั้นนำมาร่อนค่ะ
**แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน เพื่อร่อนใส่ฝาสีแดงและสีเขียวค่ะ
👉ส่วนผสมตัวฝา ส่วนที่ 2
1.ไข่ขาว 65 กรัม
2.น้ำตาลทราย 70 กรัม
3.สีผสมอาหารสีแดง กับสีเขียว
** ไข่ขาวควรใช้ไข่เก่า แยกไข่ขาวแรฟพลาสติกพักไว้ในตู้เย็นสัก 3-4 วัน ก่อนนำมาใช้ พักให้เป็นอุณหภูมิห้อง แล้วค่อยนำมาตีเมอแรงค์นะคะ
**เวลาตะล่อมส่วนผสม สามารถใช้ไม้พายกดบี้ให้เข้ากันได้ค่ะ ต้องตะล่อมจนได้ความหนืดหรือเหลวตามคลิป ไหลลงเป็นสาย ไม่หนืดหรือเหลวเกินไป
**การพักผิวมาการอง ถ้าอากาศแห้ง เย็น พักแค่ 10-15 นาที ผิวก็จะแห้งตึงแล้วค่ะ
**อบอุณหภูมิ 150 ํC เป็นเวลา 10-12 นาที (ถ้ามาการองขนาดใหญ่ก็เพิ่มเวลาได้ค่ะ)
👉ส่วนผสมไส้ฮันนี่บัตเตอร์
1.เนยจืด 80 กรัม
2.น้ำผึ้ง 30 กรัม
3.ไอซิ่ง 30 กรัม
ดาร์คช็อคโกแลต 30 กรัม
ลิ้งคลิปวิธีทำ
วิธีทำ
1.ผสมอัลม่อนป่นและน้ำตาลไอซิ่ง นำมาร่อน (แนะนำให้เอาไอซิ่งกับอัลม่อนป่นไปตากแดด หรือไปอบไล่เพื่อความชื้นออก แล้วนำมาปั่นรวมกัน)
2.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนตั้งยอดแบ่งเมอร์แรงเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน
3.จากนั้น ผสมสีแดง และสีเขียว ร่อนอัลม่อนป่น น้ำตาลไอซิ่ง ลงไป(แบ่งร่อน2-3 รอบ)แล้วตะล่อมให้เข้ากันลักษณะความเหลวที่ได้จะไหลหยดย้อยเป็นสายลงประมาณนี้ค่ะ ถ้ายังหนืดไปก็ตะล่อมจนกว่าจะเหลวได้แบบนี้ค่ะ
4.บีบใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศเจาะฟองกาศออกให้หมดค่ะ เจาะฟองกาศออกให้หมดค่ะ พักให้ผิวหน้าของมาการองแห้ง ประมาณ 20-30 นาที
5.(ป้าพักประมาณ 15 นาที ก็แห้งได้ที่ค่ะ) ขึ้นอยู่กับอากาศด้วยนะคะลองเอานิ้วแตะๆ ถ้าไม่มีอะไรติดนิ้วมา
ถือว่าผิวแห้งใช้ได้แล้วค่ะ อบอุณหภูมิ 150 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลาประมาณ 10-12 นาที
6.พออบเสร็จแล้ว พักให้เย็นลงก่อนค่ะพอเย็นแล้ว แงะออกง่ายมาก
7.มาทำไส้กันเลยค้าเนยสดรสจืดตีพอเนยกระจายตัวน้ำตาลไอซิ่งตีพอเข้ากันน้ำผึ้ง (ทยอยใส่ลงไป)ตีจนครีมขึนฟูและสีขาวขึ้นบีบไส้ลงไป
บีบครีมลงไปจ้ะ นำฝาสีแดงมาประกบกัน ตกแต่งเมล็ดแตงโมด้วยช็อคโกแลต(นำดาร์คช็อคโกแลตไปละลาย)
น่ากินไหมเอ่ย ลองทำทานดูนะคะ