ขอทราบวีธีเลือกซื้อกระดูกหมูอ่อนครับ

เป็นคนชอบทานกระดูกหมูอ่อนมาก มันกรุบๆ อร่อยดี จะซื้อไปหมักเป็นหมูย่างหอมๆกรุบๆ ติดอยู่ที่เวลาไปตลาด
แม่ค้าเลือกให้แล้วมันไม่ค่อยถูกใจ ส่วนใหญ่จะเป็น เนื้อหมูติดมันแทน   หรือไม่ก็เป็นกระดูกแข็งไปเลย  
เลยจะมาถามพี่ๆ กุรุทุกท่านเกี่ยวกับวิธีเลือกตัวกระดูกอ่อน ว่าเลือกยังไง ให้ได้ตัวกระดูกอ่อนกรุบๆปนกับเนื้อหมู
แบบที่ร้านอาหารครับ