อากาศร้อนๆ มาชวนทาน ยำหอยนางรม
พร้อมสูตรในการทำนะจ๊ะ อยากให้ลองทานดู อร่อยมากจริงๆ มีธาตุไอโอดีนสูง






ส่วนผสม
         
หอยนางรมสด    ½    ตลับ
พริกเผา    1    ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา    1    ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย    2    หัว
ตะไคร้ซอย    3    ต้น
พริกขี้หนุแดงซอยหรือโขลก    5-8    เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง    3    เม็ด
กระเทียมจีนแกะเปลือกซอยแว่นบาง      3    กลีบ
หอมแดงสำหรับเจียว    4    หัว
น้ำมันเจียวหอมแดง    ¼    ถ้วยตวง
น้ำมะนาว    1    ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา    1    ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล    ½    ช้อนชา
สาระแหน่เด็ดใบ    ½    ถ้วยตวง



วิธีทำ   
        
ล้างหอยนางรมให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

ซอยหอมแดงตามขวางเป็นชิ้นขนาดพอเท่ากัน ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวพอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำพริกขี้หนูแห้งลงไปทอดต่อพอหอมตักขึ้นพัก ปิดไฟ

ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ในอ่างผสม คนจนจ้ำตาลละลาย ใส่พริกเผาและน้ำมันพริกเผาลงไปคนให้เข้ากันใส่พริก กระเทียม

หอมแดงลงไปคนพอเข้ากันใส่หอมแดงเจียวและหอยนางรมลงไป คนพอให้เข้ากันใส่สาระแหน่เด็ดใบลงไปเหลือไว้สำหรับแต่งจานเล็กน้อย คนอีกครั้ง ( อย่าคนแรง )

ตักใส่จาน วางพริกแห้งทอดด้านบน ตกแต่งด้วยสาระแหน่เด็ดใบ เสิร์ฟ  


ดู สูตรอาหารอัพเดทอื่นๆ ได้อีกเพิ่มเติม..
http://www.4club.hk.th3.in/index.php?board=18.0