ปลานิลต้มเผือก 🍲🐟🍀

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร เมนูต้ม อาหารเช้า อาหาร

อรุณสวัสดิ์ค่ะ

วันนี้อากาศเย็นสบาย 18 องศา

เข้าครัวทำ ปลานิลต้มเผือก ของโปรดคุณพ่อ

เป็นเมนูที่ใช้เวลาเตรียมเยอะ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ

1. ปลานิลผ่าผีเสื้อแช่แข็ง 1 กิโล

2. เผือก 1 หัว

3. ขิง 1 หัว

4. กระเทียมสับ

5. ขึ้นช่าย

6. ต้นหอม

7. ซอสเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำเปล่า 2 ลิตร

11. คนนอร์รสหมู 2 1/2 ก้อน

12. แป้งสาลีอเนกประสงค์

วิธีทำ

1. หั่นเผือกเป็นชิ้นแช่น้ำเกลือ 30 นาที แล้วนำไปทอด พักไว้

2. นำปลามาสับแยกชิ้นแล้วชุบแป้งสาลีบางๆ แล้วเอาลงทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

3. ตั้งกระไฟกลางใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับ ต้นหอม ขิงหั่นซอย ก้านขึ้นช่าย ลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วย ซอสเต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม แล้วนำปลาทอดที่พักไว้ ลงไปผัดให้เข้ากันดี พักไว้

4. ตั้งหม้อไฟกลางใส่น้ำเปล่า ใส่คนนอร์ คนให้ละลายดี ใส่ที่ปลาและผักที่ผัดไว้ลงไปในหม้อ

5. ใส่เผือกที่ทอดไว้ลงไป (แบ่งไว้ส่วนนึงด้วยนะ อย่าใส่หมด)

6. ใส่ขึ้นช่าย แล้วนำเผือกทอดที่แบ่งไว้มาบดให้ละเอียดแล้วใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน ปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟ

*คำเตือน*

เผือกและมือ ห้ามเปียกน้ำตอนหั่น ไม่งั้นจะคันนะคะ

หรือ แนะนำให้ใส่ถุงมือตอนจัดการเผือกค่ะ